Повеќе од само суши Увид во јапонската кујна, што сака Рапунзел
Јапонија и храна, за што мислите освен суши? Најверојатно не многу повеќе. А сепак, Јапонија нуди една од најразновидните, најздравите и најхранливите кујни што постојат. Каро од Водичот на ранецот живее во Јапонија и раскажува што друго завршува таму на вашата чинија.
Кога помислувате на храна и Јапонија, суши ми доаѓа на ум. Но, јапонската кујна е далеку повеќе од сурова риба на оцет ориз. Всушност, тоа е толку разновидно што е невозможно целосно да се опише во овој напис. Секоја префектура, област, град, секое место е позната по одредено јадење или одредена сладост.
Ориз, соја и грицкања
Оризот и сојата се основна храна. Особено сојата се консумира на различни начини. Едамам се особено млади гравчиња што се готват во лушпите и служат како закуска во многу изокаја (јапонски решетки). Едамам се исто така идеални како здрава алтернатива на чипс или други грицкања.
Нато варијантата на гравот не е толку популарна кај странците, бидејќи тоа е ферментиран грав што развива лигава конзистентност. Вкусот е погоден или промашен, или ви се допаѓа тотално или сметате дека е одвратен. Сепак, нато е дел од традиционалниот јапонски појадок кога се меша со ориз.
Тестенини на јапонски
Удон, рамен и соба ги сочинуваат „јапонските тестенини“ ?. Удон се дебели помеѓу пет и седум милиметри и се особено популарни кај сосот од кари. Сепак, постои и студена верзија со натопи. Честопати постои темпура, што е морска храна или зеленчук, како што се сладок компир или тиква пржена во тесто.
Рамен потекнуваат од Кина, но станаа вистинско национално јадење на Јапонците. Тестенините од пченица се служат во супа (често направена од мисо) со месо и зеленчук и се јадат од оваа супа со стапчиња за јадење. Супата потоа останува, затоа што луѓето што јадат или пијат се дебелеат, според народниот јазик.
Третата варијанта се Соба од леќата, послужена ладна или слична на рамен. Популарната јакисоба („јаки“ значи пржена) не е соба, и покрај името, туку пржени тестенини од рамен со зеленчук и месо.
Друг увоз од Кина се Gyјоза, еден вид тестенини исполнети со мелено говедско месо и праз е Ова вклучува сос направен од рају (масло од чили), оцет и соја сос. Бидејќи гиозите се релативно неспектакуларни сами по себе, тие често се вклучени во менито со кимчи, ориз, мисо супа или други придружни јадења.
Кимчи е зелка кисела во чили и е национално јадење на Корејците. Супата Мишо се состои од даши и мисо. Даши е исушена и ситно испланирана риба од бонито и мисо е паста направена од ферментирана соја и сол. Може да мислите на тоа како тоа Јапонски еквивалент на супа опише.
А сепак ... суши
На крај, но не и најмалку важно, станува збор за суши. Во последно време има сè повеќе нови креации кои не се традиционални, но вкусни, како на пр Суши од крокет или ќофтиња.
Ова беше случај со некои продавници за суши Кајтен систем присилна. Кејтен значи нешто како „ротација“ и значи дека храната се врти на подвижна лента пред клиентот. Технологијата, сепак, ја направи уште подобра. Може да нарачате на повеќе јазици преку екран осетлив на допир, а сушито пристигнува свежо подготвено со мини-воз до местото за малку пари.
Генерално, јапонската кујна се споменува со синоним Вашоку. Ако излезете да јадете навистина убаво, оброкот се состои од неколку делови што се служат во чинии. Сосема е можно деловите да одговараат на садовите опишани погоре, но само во мали делови.
Ова е одличен начин да се испробаат нови работи, бидејќи дури и ако нема добар вкус, тоа е само многу мал дел. Покрај тоа, често се служи толку многу што честопати не може да се јаде сè.
Сепак, јапонската кујна има голем проблем. Секој што има проблем со риба или дури е вегетаријанец или веган може да има потешкотии да ја најде потребната разновидност во својата храна. Многу се готви во даши или содржи риба или месо на некој друг начин. Сепак, келнерките во рестораните се многу трпеливи и помагаат при изборот на јадење што можете да го вкусите.
За јапонската кујна често се вели дека е таква најздрав во светот биде. Многу малку маснотии се користат при готвење, состојките се свежи и соја, зеленчукот и рибата се здрави. Во рестораните скоро секогаш добивате бесплатна вода или чај, за да можете да пиете доволно додека јадете.
Моите јадења што мора да се јадат за посетителите на Јапонија се, покрај оние опишани погоре, Такојаки, кои се мали топчиња тесто со лигњи, сос и мајонез. Исто така се Аџитама многу препорачливо. Овие јајца во соја сос се користат како прелив за разни јадења.
за авторот
Каро е домаќин на Водичот за светот на Backpacker и живее во луд и голем Токио околу 1,5 години. На нејзината работа, таа се занимава со истражување во областа на социјалната информатика, но нејзиното приватно истражување се однесува на истражување на светот со свои очи и известување за тоа, бидејќи не е толку „лошо“ „таму“. Таа претпочита да патува по копно, пеш или со јавен превоз. Следете ја на Твитер за да бидете сигурни дека не пропуштивте нешто.
Како е со вас, дали премногу сакате и јапонска храна? Кои се вашите омилени јадења?
Сара Алтхаус
Главната работа е во движење - без разлика дали е сам, како двојка или со целото семејство. Од долгорочно патување како ранец до семејно патување на прагот, сè оди. Посебен фокус ставам на темата одржливост. Дојди со мене и откриј го светот со мене. Има уште толку многу авантури што треба да се доживеат!