Повеќе од зелка и цвекло Јадење правилна регионална диета во зима

22 ноември 2020 година од Аника Флетли Категории: Исхрана

Сега треба да се држите настрана од домати и јагоди. Но, ако сакате да јадете според сезоната, не мора да јадете зелка со месеци. Покажуваме како може да се постигне разновидна диета со регионална храна дури и во зима.

Од една страна, регионалната и сезонската исхрана е бес. Од друга страна, скоро целиот зеленчук и овошје може да се купат во супермаркет во секоја сезона. Во зима има регионален компир и бриселско зеле покрај краставици од Шпанија и аспарагус од Јужна Америка.

Овој наводен луксуз доаѓа на штета на животната средина и климата и затоа не е само глупост во зима. Само диета која се базира на природни услови навистина може да биде одржлива.

Сезонскиот е регионален

Јадењето разумна сезонска диета подразбира консумирање храна што се одгледува што е можно повеќе еколошки во вашата земја или регион за време на годината.

Пример: ние обично одгледуваме јагоди на отворено во јуни и јули. Иако во декември можете да купите регионални јагоди во многу продавници, тие не созреваат природно во зима. Наместо тоа, тие се одгледуваат во огромни оранжерии - под огромни Потрошувачка на енергија.

Купи регионално? Сè освен лесно! Бидејќи под регионалното знаме, свесните потрошувачи честопати се вртат на лажни пакувања. Утопија објаснува ...

Зошто доматите се убијци на климата во зима

Увозот на овошје и зеленчук надвор од сезоната е особено проблематичен: Она што не расте овде во зима, обично ни доаѓа од повеќе или помалку далечни земји. На пример, омилениот зеленчук на Германците, доматот, може да се бере во оваа земја од околу август до октомври.

Повеќето од нашите домати доаѓаат од Холандија, Шпанија и Франција, особено во зима. Таму, растенијата обично се одгледуваат во пластеници. Овие зафаќаат огромни површини, се загреваат со голема потрошувачка на енергија и ги влошуваат во некои региони поради нивната голема потрошувачка на вода Недостаток на вода - околу во јужниот дел на Шпанија.

Во близина на брегот на јужна Шпанија секогаш има големи во морето Пластични чаршафи пронајдени од оранжериите што го загрозуваат морскиот екосистем. Покрај тоа, тука се и долгите транспортни патишта кон Германија, кои ослободуваат огромни количини на СО2 штетни за климата - сосема непотребно. Затоа што никому не му требаат домати или јагоди во зима.

Во нашата галерија со фотографии, можете да откриете која храна треба да ја избегнувате во зима како одговорен потрошувач:

Кујната и фрижидерот се добро снабдени со нас дури и во зима. Но, често со погрешна храна. Ако сте во право ...

Што можете да јадете во зима?

Наспроти сите предрасуди, постои и широк избор на регионален зеленчук во зима, кој е многу разноврсен и во никој случај не е досаден:

• На пример, многу Видови зелка, корен зеленчук како пашканат, цвекло или артишок од Ерусалим, праз, зелена салата и печурки се во сезона во зима;
• Есенски зеленчук како Моркови, компири и тикви се достапни како регионални акции.

Илустрирани сезонски календари за индивидуални зимски месеци можете да најдете тука:

Купувајте сезонски

Можете да добиете многу, но далеку од сите, зимски зеленчук во конвенционалните супермаркети. Многу синџири на трговија со малопродажба на квалитетот (на пример Rewe, Edeka и Tegut) носат сезонски и регионални производи. Сепак, не секој супермаркет има стар, во денешно време прилично „необичен“ зеленчук, како што е репа или црн салсафик.

Најлесно и најразумно нешто што треба да се направи е да купите вистинска сезонска храна од регионални добавувачи: во продавницата за земјоделски производи, на неделен пазар, во органска кутија на прагот, како член на земјоделство засновано на солидарност или други локални иницијативи. Покрај поддршката на локалната економија и кратките транспортни патишта, постои и уште еден пријатен несакан ефект: Како по правило, давателот знае точно за своите производи и методите на одгледување.

Не заборавајте органски

Условите за одгледување исто така можат да бидат проблематични за сезонска, регионална храна, на пример кога вештачки ѓубрива или пестициди се користат во големи количини. Тука вреди да се обрне внимание на органското одгледување. Бидејќи регионалното производство и маркетинг ја штитат животната средина.

Значи тие се оптимални во однос на заштитата на животната средина регионално произведени, сезонски органски производи. Секој што нема соодветен извор на снабдување на самото место, треба да одлучи од случај до случај кој аспект на одржливост има приоритет за него/неа.

---