Повеќе овошје, зеленчук и спорт (архива)
Премногу маснотии и премногу - ова се сепак главните грешки во германските навики на јадење, што може да се прочита во тековниот извештај за исхрана на германското друштво за исхрана. И не за прв пат. 55-тата конференција на Земјоделскиот и нутриционистички факултет на Универзитетот Кил е исто така за вистинската диета и прашањето колку е здрава индивидуалната храна за луѓето. Основното истражување, особено, станува сè поважно кај нутриционистите.
Автор: Анет Еверсберг
- е-пошта
- подели
- Чуруликам
- Џеб
- Да се притисне
- Подкаст
Ветеринарите можат да дадат драгоцена помош при основни истражувања од областа на нутриционистичката наука. Нивното прецизно познавање на животните им помага на лекарите на луѓето да ги испитаат метаболичките процеси кај луѓето, објаснува професорот Зигфрид Волфрам од Институтот за исхрана на животни и метаболна физиологија на Универзитетот во Кил:
Modelsивотински модели исто така значат дека животните се одгледуваат да ги имаат овие карактеристики што некој би сакал да ги проучува кај луѓето. И, се разбира, тоа оди толку далеку денес што животните исто така се генетски модифицирани со цел да имаат идеални модели на животни.
Метаболизмот покажува неверојатна кореспонденција помеѓу луѓето и многу животни. Затоа, д-р. Силвија Вајн, како диетата влијае на дијабетесот кај возрасните, од кој веќе страдаат милиони луѓе во Германија. Генерално, веќе има 10-25 проценти од сите Германци кои страдаат од дијабетес тип 2. И трендот се зголемува. Дури и кај деца со прекумерна тежина. Според Силвија Штајн, дијабетесот произлегува од фактот дека клетките повеќе не можат да апсорбираат инсулин. Затоа, станете отпорни:
Отпорност на инсулин главно се јавува кога јадете многу масна храна. Оваа отпорност на инсулин се развива поради оваа многу масна и многу енергетски густа храна. Ова вклучува висок крвен притисок. Овие вклучуваат атеросклеротични промени, кои потоа доведуваат до големи здравствени проблеми.
Но, очигледно не сите маснотии се создадени еднакви. Незаситените масни киселини, кои вклучуваат рибини масла, не предизвикуваат никакви проблеми. Маснотиите од месо и колбаси во големи количини не само што дебелеат, туку ги блокираат и клетките така што шеќерот повеќе не може да се распаѓа. Меѓутоа, одамна е познато дека диетата со многу зеленчук е добра и за дијабетичарите и за здравите луѓе. Но, кои од таканаречените секундарни растителни супстанции, како што се каротеноиди во моркови или полифеноли во црвено грозје, се одговорни за ова и како тие точно функционираат, сè уште не беше познато. Професорот eraералд Римбах од Институтот за човечка исхрана и наука за храна при Универзитетот во Кил, затоа испитал разни од овие растителни супстанции, од кои досега се познати околу 100 000:
Каротеноиди, бидејќи имаме повеќе заштита на кожата, со фитоестрогени, бидејќи тие се јавуваат во соја, имаме регулаторни ефекти на крвниот притисок, евентуално ефекти врз апсорпцијата на калциум.Ефектите на секундарните растителни супстанции се многу хетерогени. И, мора да ја искористиме оваа интеракција. И не можеме само да дадеме препорака за домати или агруми. Сегашното упатство вели дека треба да јадеме 5 порции овошје и зеленчук дневно ако е можно.
Целта на нутриционистите е да ги користат овие супстанции терапевтски. Бидејќи исхраната и генетиката се тесно поврзани. Со диетата може да се интервенира во генетските информации, за да се избегне опасноста од заболување. Врската помеѓу болеста и генетиката, но и интеракцијата помеѓу гените и исхраната, е она што др. На трагата на Френк Доринг, раководител на истражувачкиот проект Диететски масти и метаболизам при Федералното Министерство за истражување. Откри дека сите сме генетски предиспонирани да се дебелееме. Темелите за ова беа поставени пред илјадници години:
Она што може да се каже е дека нашите гени кои сите денес ги имаме се уште гени што ги имале ловците-собирачи. Кога размислувате колку ловци-собирачи се преселиле во споредба со канцелариски работник, тогаш е логично дека прекумерната тежина игра голема улога овде. Гените кои сите ги носиме се дизајнирани за економски метаболизам и за движење. Така, можете да дадете и практичен совет. Спортските активности треба да се прават околу четири часа неделно, особено спортовите за издржливост.