Powerfood # 5 леб со малку протеини во јаглени хидрати, Ралф Болман

Powerfood # 5: Познат протеински леб со ниска јаглехидрати во Никол

Јас пораснав во Источна Вестфалија. Меѓу нив има леб за појадок, леб за вечера и леб. Секако со сирење и колбаси, зеленчук и салата, месо и јајца, леќа, грав тралала. Но, секогаш држете леб. Само така беше. Пред околу 10 години, почнав внимателно да го разгледувам моето здравје. Очигледно, мојата диета не ме направи здрава и соодветна како што би сакала. За тоа време, открив дека изоставувањето леб ми донесе значителни здравствени придобивки. Јас не го очекував тоа. Немам очигледна нетолеранција на глутен. Јадев леб секој ден цел живот и никогаш не чувствував дека не е добро за мене. Напротив. Кога бев навистина гладен, лебот со сирење, колбаси, крем сирење, нутела и џем беше најдобро решение. После тоа бев сит и енергијата се врати. Барем 2-3 часа. Зошто треба да се одречам од тоа?

Откако го заменив традиционалниот леб некое време, открив дека ова горе-доле на мојата енергија мина низ денот. Освен тоа, моето варење се подобри, грутката во стомакот ја немаше. Генерално, се чувствував повнимателно и подобро и чувствував дека можам да ги запомнам работите многу подобро.

Само подоцна го прочитав објаснувањето за сето ова. Книги како „Зошто јуфчето те прави глуп?“, „Соодветна исхрана“, „Пченичен бран“, „Нем како леб“ или „Scheihe schlau“ од Др. Бисер само ми даде научни објаснувања за она што одамна го научив преку обиди и грешки: изоставувањето на вообичаениот леб направен од жито ме направи поздрава и подобра. Дома нема леб направен од жито, какво и да е. Јадам брускета во италијанскиот ресторан, одвреме-навреме. Јадам леб и кога ги посетувам родителите двапати годишно или кога ме покануваат пријатели. Нема проблем. Но, лебот во традиционална смисла веќе не е основа на мојата исхрана.

Избегнувам храна што се состои скоро целосно од енергија и практично не дава витални материи, како што е лебот направен од жито. Да - исто така и леб од цели зрна. Другата причина да се избегне традиционалниот леб е глутен. Сакам да имам што помалку глутен во моето тело и цревата. Досега немам ниту нетолеранција на глутен, ниту течно црево или целијачна болест и треба да остане така.

Знам дека лебот за многумина изгледа незаменлив. „Ах не, не можам да јадам леб“. „Ако сега не ми е дозволено да јадам леб, што сè уште треба да јадам?“ „Не сакам да одам без леб за појадок/вечера…“ Тоа често го слушам во тренингот. Не мора. Имам леб за вас што можете да го користите за да го замените вообичаениот леб од пекарот. Рецептот е од Никол, мојата сопруга, и сега го печат многу слушатели на подкасти, читатели на блогови и самите мои клиенти за тренирање и е сакан. Супер е вкусно, содржи v Многу протеини, добри масти и малку јаглехидрати . Полн е со витамини, минерали и елементи во трагови.

Powerfood # 5: Без глутен протеински леб без нијаглехидрати

Потребен ви е миксер за кујна, тава за леб, рерна, 8 едноставни состојки и 70 минути од почетната снимка до готовиот леб. Добар апетит.

Состојки за леб (приближно 1 кг):

• 120 гр брашно од ленено семе
• 100 гр семе од сончоглед
• 100гр мелено ленено семе
• 1 пакетче (17g) органски чист прашок за печење забен камен
• 1 лажичка сол
• 5 јајца
• 30g маслиново масло
• 500 гр кварк со малку маснотии

Ова ленено брашно го прави лебот толку темно и конзистентноста е многу „подготвена“. Со другото брашно, лебот станува полесен и „кварки“. Обидете се што сакате повеќе. Се колнеме во ова ленено брашно.

Во сад со вилушка ги промешувате лененото брашно, семки од сончоглед, мелени ленено семе, прашок за пециво и сол. Потоа додадете ги јајцата, кваркот и маслиновото масло и промешајте со кујнски миксер. Тестото е подготвено. Тоа работи за 2 минути. Потоа земете тавче за леб, премачкајте го со хартија за печење и додадете го тестото. Ставете ја целата работа на средната шина во рерна еден час на 170 степени. Завршено.

Извадете го лебот со хартијата за печење од калапот и оставете го да се олади 5 минути, а потоа отстранете ја хартијата за печење и потоа можете да ја исечете. Крем сирење на неа, сирење, шунка, што сакате.

Сега имате околу 1 кг леб, без житарки, без глутен. Ајде да ги разгледаме хранливите вредности (секоја пресметана на 100g).

• јаглехидрати
  • Леб од пекара: 40-60 гр
  • Протеински леб со малку јаглени хидрати: леб 5 гр
• протеини
  • Леб од пекара: 6-7гр
  • Протеински леб со низок карб: 18 гр
• дебели
  • Леб од пекар: 3 гр
  • Протеински леб со низок карб: 17 гр
• Влакна
  • Леб од пекар: 9 гр
  • Протеински леб со низок карб: 9 гр
• Калории:
  • Леб од пекара: 251 ккал
  • Протеински леб со низок карб: 245 kcal

Двата леба имаат околу 250ккал/100гр. Во лебот од пекарницата, калориите се во јаглехидратите. Во леб со малку хидрати во протеини, тие се во протеините и маснотиите. Во добри масти со многу омега-3. Протеинот, од друга страна, во суштина се користи како градежен материјал за вашето тело и воопшто не се троши во енергија. И токму тоа ја прави разликата. Стоп за согорување на маснотиите со парче леб од пекарницата. Со протеинскиот леб со малку јаглени хидрати, останувате во процес на согорување на маснотиите сè додека не го јадете со нутела или џем, туку со сирење или шунка.

Од безбедносни причини, производителот на ленено брашно пишува на пакувањето „Може да содржи траги од ореви или житарки што содржат глутен“. Веројатно затоа што тој користи и други видови жито во своето производство и не може да исклучи честички од ова жито да влезат во лененото брашно. Можете да го заборавите тоа. Лебот е практично без глутен. За жал, не можам да проценам дали „траги од ореви“ можат да предизвикаат алергиска реакција. Ако сте алергични, проверете сами.

Само треба да кажам: пробајте го лебот. Заменете ги јаглехидратите со протеини и маснотии. Тоа ве прави тенок, здрав и фит. Слободно експериментирајте со лебот. Од нив правиме и ролни или леб од суво грозје. Се разбира, повторно ќе има повеќе јаглехидрати, но можеби и неколку јаглехидрати не се проблем за вас. Во секој случај, тој останува без глутен и содржи многу протеини и многу добри масти. Можете исто така да додадете коцки сланина, рендано сирење и кромид и потоа да добиете срдечна верзија на "Тоскана". Семките од сончоглед можете да ги замените со семки од тиква, а потоа повторно ќе има малку поинаков вкус. Исто како што ти се допаѓа.

Во ред? Ви посакувам секој успех и добар апетит. Најдобрата верзија од вас ќе го испробате сега. Се радувам на вашите повратни информации.

---