Позадина; Содржина; Авантуристичка исхрана; Базен на знаење

Главна навигација

преноси
тековна страница: позадина
часови
Врски и литература

содржина

Тепачка во супермаркет
Слатки измамници
Зошто шеќерот ве огладнува?
Што јадат децата и младите во Германија?
Шеќерот има многу имиња
Нема повеќе лажни ветувања

Детска храна: зашеќерени ветувања

Децата се популарна целна група; Права: WDR

Со секое средство се бори на ова бојно поле. Компаниите се обидуваат да ги придобијат младите клиенти со светло обоени амбалажи, колекционерски фигурини и натпревари. Што, не е доволно? Веќе неколку години, производителите имаат и тајно оружје: Ветуваат дека нивните производи се здрави, особено за деца. За нив се вели дека се „исто толку важни како и дневната чаша млеко“ и содржат „вредни витамини“, „витамини и железо“ или дури „витамини, калциум и железо“. Тоа понекогаш негира една работа: Повеќето од таканаречените детски јадења се и ќе останат слатки. Кога некоја храна се рекламира особено за деца, можете да бидете скоро сигурни дека е богата со шеќер или маснотии - или обете. И покрај сите витамини, овие производи не помагаат при здрава исхрана. Напротив: ако јадете премногу од тоа, најмногу ќе се здебелите и ќе добиете лоши заби. Знаеме дека рекламирањето ретко ја кажува целата вистина. Но, понекогаш се чувствуваме малку подобро кога ќе си кажеме дека гумени пијалоци со витамини се барем малку поздрави од оние без нив. Два примери покажуваат дека тоа не е така.

Слатки измамници

Чаша млеко содржи повеќе калциум од било кое слатко; Права: WDR

На амбалажата од пченкарни снегулки има долг список: витамини Б1, Б2, Б6, Б12, витамин Ц, витамин Д Без оглед на хранливите материи што му се потребни на телото - со пченкарни снегулки, се чини дека ништо не останува неисполнето. За жал, витамини и минерали често се достапни само во комбинација со многу шеќер. Некои мешавини од пченкарни снегулки се состојат од третина шеќер, со чоколадни снегулки се додава добар дел од маснотии. Па дури и витамините не ја прават содржината на пакувањето поздрава: „Децата веќе се адекватно снабдени со повеќето хранливи материи“, објаснува др. Керстин Клаузен од Институтот за истражување на детска исхрана во Дортмунд. „На пример, едноставно повеќе не ви треба витамин Ц во снегулки од пченка или во слатки“. Телото нема употреба на премногу витамини: тие едноставно повторно се излачуваат.

Изгледа поинаку со калциумот. Според една студија, особено децата на возраст од основно училиште не консумираат доволно од тоа. Им треба многу за коски и заби. Чоколадните плочки рекламираат „дополнителен дел од млеко“, што би било точно. Но, ако погледнете подетално, ниту калциумот во исечоците не е толку далеку. Се разбира, не само што има многу шеќер и маснотии, туку и едно парче содржи помалку од една десетина од количината на калциум што му е потребна на телото на адолесцентот секој ден. Со цел да се покријат дневните потреби, треба да се јаде 13 парчиња од него дневно. Подобро чаша млеко, јогурт и парче сирење. Тие обезбедуваат доволно калциум и имаат помалку маснотии.

Зошто шеќерот ве огладнува?

Шеќерот обезбедува брз излив на енергија за мозокот, но не трае долго; Права: WDR

Витаминските и минералните адитиви затоа не помагаат. Покрај тоа, слатките работи дури и не ве исполнуваат. За да разбереме што всушност прави шеќерот во нашите тела, најдобро е да јадеме малку - барем во експеримент за размислување. Започнува: Ако стомакот е празен, сензорите во стомакот прво го регистрираат. Јадеме слатки против глад. Шеќерот во него се распаѓа брзо и се движи во крвта исто толку брзо. Нашето тело, но и мозокот, својата енергија ја црпи од ова. Ние се чувствуваме навистина добро. Но, премногу шеќер во крвта е опасно, па затоа брзо се распаѓа во организмот. После тоа ние често се чувствуваме дури и повеќе уморни од порано. Покрај тоа, телото се жали на ненадејниот пад на шеќерот во крвта. Тој реагира со уште поголем глад. Покрај тоа, нашите стомаци се уште се скоро празни - бонбоните не беа никаде полни. Заклучок: Шеќерот е добар за брз излив на енергија, но на долг рок само ве прави погладни.

Другите јаглехидрати, како што се во леб или тестенини, протеини и маснотии, од друга страна, прават да се чувствувате сити многу подолго. Сепак, рекордот го држат диетални влакна, на пример во производи од цели зрна, овошје или зеленчук.

Што јадат децата и младите во Германија?

Германските деца претпочитаат да јадат слатки наместо овошје и зеленчук; Права: WDR

Некои научници не сакаа да бидат задоволни со експерименти со мисла и во 2006 година испитуваа дали младите добиваат доволно хранливи материи. Во студијата наречена EsKiMo, околу 2.500 учесници на возраст од 6 до 17 години морале да напишат што точно и како јадат или биле прашани за тоа. Се покажа дека мнозинството деца и млади јадат премалку производи од цели зрна и премногу малку овошје и зеленчук, но премногу месо и колбаси за тоа. Исто така има премногу слатки и закуски. Овие намирници не треба да сочинуваат повеќе од една десетина од внесот на енергија на ден, но за некои од испитаниците тие сочинуваат до една третина. Студијата исто така открила дека околу половина од децата пијат доволно, но дека многу често користат лимонада, т.е. засладени пијалоци. Кога станува збор за витамини и минерали, повеќето се добро снабдени. Само витамин Д, кој се наоѓа во млечните производи, јајцата и рибите, и фолатите од житни производи и зелениот зеленчук, треба да биде малку повеќе. Децата од 6 до 11 години не внесуваат доволно калциум и витамин Е, кои исто така се содржани во млечни производи, а особено кај девојчињата недостасува железо од леб и месо.

Генерално, во просек (заклучно со 2017 година) секое седмо дете на возраст од основно училиште и секој шести адолесцент има прекумерна тежина. Тоа е околу еден и пол пати повеќе отколку во 1980-тите и 1990-тите. Дали детето има прекумерна тежина се пресметува во споредба со овој период. Ако е една од најдебелите десетти од тие години во својата старосна заграда, се смета за прекумерна тежина. Денес веќе не е 10, туку 15 проценти.

Шеќерот има многу имиња

Калориска бомба со мали букви: овие шипки се состојат скоро половина од шеќер; Права: WDR

Но, дури и ако сакате да се храните здраво, прво мора да знаете која храна е всушност здрава. Погледот на старата добра листа на состојки понекогаш е прилично збунувачки. Всушност, сите состојки треба да бидат наведени овде по овој редослед: Прво состојките со најмногу тежина, и на крај состојките кои се најмалку. Но, особено со шеќерот, компаниите најдоа начин да ја заобиколат оваа регулатива. Дури и ако, на пример, мешавината од брашно се состои главно од шеќер, не мора да биде на врвот на листата бидејќи е мешавина од различни видови шеќер. Ако е тоа така, поимите како декстроза, гликоза, фруктоза, инвертен шеќерен сируп или сахароза се подалеку од списокот на состојки. Сите имаат една заедничка работа: тие се шеќер.

Со сок, од пакувањето лесно можете да откриете дали е додаден шеќер. Тогаш сокот повеќе не се нарекува сок, туку нектар од овошен сок или напиток од овошен сок. Сокот може да се нарече сок само ако се состои исклучиво од овошен сок или од концентрат од овошен сок и вода.

Нема повеќе лажни ветувања

„Ниско ниво на шеќер“ или „малку маснотија“: Преглед на информациите за исхраната открива дали ова ветување навистина се одржува; Права: WDR

Што се однесува до ветувањата на производителот, работите беа барем малку полесни веќе неколку години: она што им е дозволено да го кажат на реклами и на пакување е многу строго регулирано од Европската унија. Соодветно на тоа, храната мора да се придржува до фиксните вредности ако е опишана како здрава, на пример како енергетски намалена, малку маснотии или влакна. На пример, на „пакувањето“ може да се напише „ниско ниво на шеќер“ ако содржината не содржи повеќе од 5 грама шеќер на 100 грама, а за пијалоците е 2,5 грама на 100 милилитри. Индикацијата дека производот содржи витамини и минерали е дозволен од многу ниски вредности. Сите намирници кои рекламираат здрави хранливи состојки, мораат исто така да отпечатат табела со хранливи материи на нивното пакување. Ова укажува на содржината на енергија и, детално, колку јаглехидрати, маснотии и протеини содржи производот. Ако, на пример, дополнителни витамини се рекламираат на предниот дел од пакувањето, тие исто така мора да се појават во табелата со хранливи вредности. Исто така постои и директива на ЕУ според која храната богата со шеќер и маснотии веќе не смее да рекламира здрави хранливи материи. Но, сè додека не се спроведе оваа директива, треба самите да бидеме внимателни.