Позицијата на Американското здружение за диети за вегетаријанска храна
Позицијата на Американското здружение за диети за вегетаријанска храна
Позицијата на Американското здружение за диети во врска со вегетаријанската диета е како што следува: правилно организирана вегетаријанска диета, вклучително и строго вегетаријанска или веганска, е корисна за здравјето на луѓето, ги задоволува нутритивните потреби и може да има корист од спречување и контрола на одредени болести Добро испланираната вегетаријанска диета е погодна за секоја личност во која било фаза од животот, вклучувајќи бременост, доење, рана возраст, детство, адолесценција и може да им се препорача на спортистите.
Вегетаријанска диета значи диета што исклучува месо (вклучително и живина), риба и други морски животни, како и производи што се составени од горенаведеното. Вегетаријанската диета ги исполнува тековните препораки за потрошувачка на клучни хранливи материи, вклучувајќи протеини, масни киселини, омега-3, железо, цинк, јод, калциум и витамини Д и Б-12. Во некои случаи, потребниот број важни предмети може да се обезбеди по нивното примање и консумирање збогатена храна. Анализата заснована на резултатите од истражувањето покажа дека луѓето кои имаат вегетаријанска исхрана имаат помал ризик од смрт поради коронарна срцева болест. Истражувањата исто така сугерираат дека вегетаријанците имаат пониско ниво на липопротеини со мала густина, понизок крвен притисок и се помалку подложни на дијабетес и хиподинамички типови. Покрај тоа, вегетаријанците имаат понизок индекс на телесна маса и обично се со помала веројатност да заболат од рак. Меѓу карактеристиките на вегетаријанската диета кои го намалуваат ризикот од хронични болести, можеме да истакнеме помала потрошувачка на заситени масти, холестерол и поголемо овошје, зеленчук, необработени житарки, ореви, производи од соја, диетални влакна и фитохемикалии.
Поради разликите во навиките во исхраната кај вегетаријанците, потребно е професионално да се процени секоја индивидуална диета. Покрај проверка на рамнотежата во исхраната, диететичарите можат да играат клучна улога во едукација на вегетаријанци, информирање за изворите на одредени хранливи материи, места за купување вегетаријански производи и начини на нивно подготвување, како и воведување на потребните промени во исхраната.