Позлата наместо јагленосање - препораки за Божиќниот центар за потрошувачи на пекарница во Сар

Домашните колачиња се популарна закуска во Адвент. Со цел да се осигура дека тие излегуваат особено добро и не содржат штетни материи, треба да се обрне внимание на високо-квалитетни состојки за печење, советува потрошувачкиот центар во Сар.

Мешунките од ванила се поскапи од аромата на ванила или ванилин шеќер, но тие се многу пофини со вкус. Постојат големи разлики во квалитетот помеѓу бадемите и оревите. Ако ги купите во мелена форма, треба да обрнете внимание на најдобрите пред датумот и да го тестирате вкусот пред печење. „Ако имаат вкус на расипан, смелен или горчлив, тие се расипани и повеќе не се погодни за печење“, советува Вајмар-Ел, експерт за исхрана во потрошувачкиот центар во Сар. Подобро е да купите цели бадеми и ореви и да ги мелете свежи по потреба.

Од температура од 150 степени Целзиусови, колачињата добиваат убаво руменило и се формираат посакуваните ароми и ароми - но и акриламид. Овој загадувач се сомнева дека го зголемува ризикот од рак. Секогаш се случува кога храната богата со јаглехидрати, како што се божиќните колачиња, се загрева на високи температури.

Терезија Вајмар-Ел советува ограничување на температурата на печење на максимум 190 степени Целзиусови за горната и долната топлина и 170 степени Целзиусови за конвекција. Лесно печените колачиња содржат многу помалку акриламид отколку силно запечените колачиња. „Овде мотото е позлата наместо јагленисување“, вели Вајмар-Ел.
Сталгоровата сол е извор на акриламид. Поздраво е да користите сода бикарбона или прашок за пециво како средство за квасење.

Центарот за потрошувачи во Сар одговара на прашања во врска со квалитетот и безбедноста на храната.

---