Позлатата месо се олесни

Месна чинија. да се направат нежни тенки парчиња од дебели филети. Потребни ви се само неколку прибор, малку вежбање и трпеливост. Овде ќе најдете совети за прислушување месо и нашиот омилен рецепт со позлатено пилешко. Научете да позлатате сега!

Содржина:

Зошто месото треба да се обложува?

Позлата - исто така ронлива - со рамен кујнски прибор резултира со прекрасни рамни шницели и филети. Но, рамното прислушување не е само од естетски причини. Позлачено говедско месо може да се користи на пример полесно се тркалаат во руладите. Бидејќи месото се разредува за време на процесот, потребно е да биде помалку време за готвење. Рамни филети од пилешко или говедско месо исто така лежат со целата површина директно на дното на тавата и се прават на тој начин варен рамномерно и пржен.

Кога работите со месото, ќе забележите како е помазна и понежна станува. Бидејќи тропањето движење ги олабавува структурите на ткивата и протеините.

Правилно позлата филети, рифови и шницел - упатства

Потребни ви се вистинските додатоци за кујната за да меко месо. Има скоро во секое домаќинство Тендерзатор на месо. Ова изгледа како чекан и е направено од дрво или метал. Бидете во професионалната кујна Позлата за железо користени Овие изгледаат како стари пегли и се состојат од тешка метална плочка и долга рачка.

Месото ставете го без ќотек

Ако немате меко средство за месо, сепак можете да го омекнете вашиот шницел. На пример, користете мало (стебло)тенџере или тава. Со рамното дно на тенџерето лесно можете да го израмните шницелот. Друга можност: користите една Клипер. Рамниот нож на кујнскиот отвор е приближно иста големина како и железо за позлата.

Алатка за позлата:

Тендерзатор на месо
Позлата за железо
Кујна секира
Тенџере или тава

Исецкањето можете да го израмните за кратко време:

Г12 глобален чистач

Кујнски секир за сечкање коски или позлата на струготини Должина на сечилото: 16 см Вкупна должина: 30 см Висина на сечилото: 7,5 см Тежина: 440 грама

Дикер Дик 1778 бр.IV

Кинеската класика Најважниот нож во кинеската кујна. За сечење зеленчук, билки, зелена салата, овошје и сл. Исто така погоден за сечење живина. Постигнувајќи преку показалецот и палецот над задниот дел на сечилото, готвачот се ракува со овој специјален нож „разиграно“. Должина на сечилото: 18 см Вкупна должина: 31 см Висина на сечилото: 8,7 см Тежина: 300 грама

Нокер за сечкање на Вистоф

Исецкач (леано челик, похромино) Многу тежок - но сепак се чувствува добро во рака Тежина: 2050 g Дијаметар: 11,5 cm

Победете го месото рамно чекор по чекор

Месото треба да биде свежо и нетретирано. Филето што е веќе зачинето не е позлатено.

Измијте го месото и исушете го.
Сега ставете нешто на цврста дрвена табла Проѕирна фолија, потоа филето, а потоа уште еден слој на фолија. Филмот ја штити структурата на месото од прекумерно оштетување.
Подигнете ја алатката за позлата по ваш избор. Сега внимателно треснете го месото рамно. Започнете од средина и потоа движете се нанадвор. Така станува потенка и вие му додавате форма.

совети и трикови

Прилагодете ги вашите движења прислушување на типот на месо. Говедско, пилешко, телешко и дивеч може да се победи само лесно и со мал притисок. Свињата може да издржи нешто потешко тропање.
Подобро чукај нежно и малку подолго од силно и брзо. Во спротивно, ќе го раскинете ткивото и ќе изгубите течност. Потоа станува суво при пржење.
Не користете испакнат чекан за месо. Во спротивно, површината ќе биде уништена при потчукнување рамно.

Позлатени рецепти за месо

Ви треба облечено месо за Рулади, шницел, Карпачо и Салтимбоко. Обидете се да ставите пилешко месо наместо телешко, говедско или свинско месо. Ние ве запознаваме со нашето омилено тенко јадење од пилешко.

Пилешко столбче

Пилард се однесува на парче месо кое е позлатено многу ретко. Класичниот столб е направен од говедско или телешко месо. На пример, можете да станете зелена со пилешкото столбче Грав, ориз и А. овошен-врел сос служат.

Состојки за 4 лица:

4 филети од пилешки гради
нафта
сол
пипер

подготовка:

Победете ги филетите од пилешки гради со тендер за месо во парчиња дебели околу 5 мм. Треба да исечете дебели пилешки филети со исечена пеперутка претходно.
Сега зачинете го позлатеното пилешко со малку сол и бибер. Прашина малку брашно над филетите.
Сега можете да го иситнете пилешкото во тава со малку масло за 2 минути од секоја страна.

Поврзани Мислења

Божиќното време е време за јадење - гозби и грицкање секаде каде што е можно. Во која

Дали храната повторно нема ништо како вкус, дали е премногу солена или премногу пиперка? Ова

Schupfnudeln се составен дел од австриската и јужната германска кујна. Денес има компир тестенини во ...