Познавање на производи од сенф - сè што треба да знаете за ХРАНА ЗА СУДИ
Дали сенфот е здрав? Како можам сама да направам сенф? И која сенф е најжешка? Одговорите на сите ваши прашања во врска со сенфот ќе ги најдете во нашите информации за производот!
Содржина
- На почетокот имаше семе од синап - основни состојки и производство на сенф
- Не сите синапови се создадени еднакви - краток преглед
- Слатка сенф
- Среден топол сенф
- Топла сенф
- Сенф од Дижон
- Бордо сенф
- Правилно складирање на сенф
- Колку е здрав синапот?
- Семе од синап и нивните хранливи материи
- Сенф за готвење
- Употреба на семе од синап
- Употреба на сенф во прав
- Употреба на сенф
- Бесконечен сенф! Повеќе рецепти
Дали сте заowedубени во loversубителите на сенф? Сенф во оброкот и светот е во ред? Ние тоа го знаеме само премногу добро!
Сите интересни факти за возбудливите роднини на семе од репка, зелка, ротквица и копродукции можете да ги најдете овде со нас: степени на топлина, сенф, производство, складирање - го именувате! Се разбира, додаваме и наша сопствена сенф: вистински рецепти!
На почетокот имаше семе од синап - основни состојки и производство на сенф
Внимание! Следува малку сенф.
Традиционално направениот сенф се состои од Семе од синап, вода, оцет, сол, шеќер и зачини. Во зависност од видот на сенф, се обработуваат други семки од синап, кои прво се мијат, валаат и, доколку е потребно, се дерифираат. Се прави основна разлика помеѓу поголемата бела или жолта (sinapis alba), кафеавата (brassica juncea) и црните семиња од синап (brassica nigra). Следното се применува: Колку е потемно семето од синап, толку е потопло! Интересно, самите семиња од синап не мирисаат ништо и имаат вкус на орев и благ. Ако ги испечете, уште повеќе го развиваат вкусот на орев. Семето од синап, од друга страна, ја открива нивната острина на горење само кога отекува со вода или друга течност. Затоа, процесот на оток е многу важен чекор во подготовката на сенф. По оток, мешавината од зрна, оцет и вода се ферментира, зачинува и ситно меле додека не се создаде мазна, кремаста паста. Освен паста од синап, зрната се прават и Сенф во прав што се користи особено во Англија и САД за сосови, супи или како домашна паста од синап.
Не сите сенф се создадени еднакви - краток преглед
Сенфот не би бил сенф ако не бил достапен во сите бои и нијанси. Тука имате мал преглед на најпознатите видови сенф.
Слатка сенф
Слатка, жешка и зачинета: Баварците го сакаат својот бел колбас со сладок сенф! Има вкус на малку орев, карамел и сладок. За производство на слатка сенф, семките од бел и кафеав синап се печени, грубо мелени и рафинирани со смрека, други зачини и шеќер, засладувач или сос од јаболка.
Среден топол сенф
Таа е омилена на нашата нација: средно-врел сенф, исто така познат како сенф за деликатес или трпезарен сенф. Можете да го најдете во кој било супермаркет, без разлика колку е слабо порибено. Неговата тајна? Добар баланс на зачинета и не премногу жешка - совршена комбинација со братвурст! Средно-топла сенф се состои главно од благи, светло обоени и топло кафеави семиња од синап. Во некои региони се рафинира и со рен.
Топла сенф
Во споредба со средно-топла сенф, топла сенф содржи поголем процент на семиња од кафеав синап. Постојат и паста од синап кои се рафинираат со чили.
Сенф од Дижон
Секој го слушнал името претходно, но што точно е Дижонсенф? Сенф е сенф од Дижон ако исполнува одредени критериуми и се придржува до традиционалниот рецепт: Само црно, излупено и ситно мелено семе од синап, одредени зачини, сол и кисела шира од незрело грозје или вино. Затоа сенфот Дижон има топол вкус, но сепак овошен. Дали со ладна риба или живина, во чорби, преливи или сосови - сенфот Дижон е одличен придружник.
Бордо сенф
Потемна од сенф од Дижон, но со прекрасен благ вкус, тоа е сенф од Бордо. Направен е од лесни, нелупени семе од синап и зачини како тарагон. Ова го прави сенфот од Бордо особено отпорен на топлина и погоден за марини за скара.
Правилно складирање на сенф
Ако ја оставите отворената тегла со синап на собна температура, нема да почувствувате вкусна арома по околу шест месеци. Премногу светлина, топлина и кислород ќе го оштетат вашиот сенф. Наш совет: Ставете ја отворената чаша во фрижидер! Таму трае најдолго.
Ситуацијата е малку поинаква за семето од синап. Ако ги чувате суви, не премногу топли и херметички во темна чаша, тие ќе траат до две години без никакви проблеми.
Колку е здрав синапот?
Но, сенфот не само што има прекрасен зачинет и жежок вкус, туку има и здравствени придобивки. Дали знаевте, на пример, дека сенфот има антибактериско дејство, ја промовира циркулацијата на крвта и помага во согорувањето на маснотиите?
Семе од синап и нивните хранливи материи
Сенфот не само што ја изострува вашата храна, туку и вашиот ум! Со безброј хранливи материи - вклучително и Витамин Б1, витамин Б3, витамин Е, калциум, магнезиум, селен и железо - семето од синап се вистински хранливи бухти. Со своето мноштво витамини и минерали, сенфот поддржува здрав нервен систем, може да го намали вкупниот холестерол и позитивно влијае на срцето, коските и мускулите. Дали сакате лажица сенф?
100 гр семе од синап содржат во просек 53 калории и истовремено.
- . 3,2 гр маснотии
- . 3,9 g јаглехидрати
- . 2,8 g протеини
- . и 1,6 g диетални влакна
Но, не заборавајте: Поради обработката, сенфот од теглата има помала содржина на хранливи материи!
Сенф за готвење
Употреба на семе од синап
Целите семиња од синап се особено отпорни на топлина и имаат вкусен вкус на ореви. При готвење, тие се идеални за јадења што треба да се варат подолго или да се готват на многу високи температури. Ако ги печете со кромид и лук во тавата на почетокот на процесот на готвење, тие најдобро ја развиваат својата прекрасна арома со ореви. Додека семето од бел сенф е идеално за домашен рибен фонд и за мариноване краставици, кромид и слатко-кисел зеленчук, треба да користите семе од црн синап за да го макро индискиот кари. Совет: Можете да ги испечете лесните семки од синап во тава и да ги користите како додаток за вашата салата.
Употреба на сенф во прав
Сенф во прав има долга традиција, особено во Англија. Направен е од лесни семки од синап и рафинира супи, сосови, маринади и преливи. Ситно мелениот и силно ароматичен прав е идеален и за домашен сенф: Едноставно промешајте со вода и вашата трпезариска сенф е подготвена! Ако сакате, можете да го рафинирате со билки. Сами да направите билен сенф? Многу е лесно!
Употреба на сенф
Дали сакате да користите добра кукла сенф за вашето јадење? Ништо не може да направи сенфот! Тука ќе ја пронајдете вистинската инспирација:
- облекување - Салата е добра само како нејзината облекување! Без разлика дали со кисели, зачинети или овошни преливи - сенфот го обезбедува вистинскиот пресврт. Што е со, на пример, винегрет од компир и сенф, балсамик, лимон или ѓумбир.?
- Маринади - Без разлика дали со месо, риба или зеленчук, сенфот оди за тоа! Сенфот затоа не треба да недостасува во какво било вклучено скара. Потребна ви е инспирација? Бифтекот во стилот Стриндберг со сенф и кора од јајца е класичен, вкусен и брз за подготовка.
- Сосови - Сенфот е неопходен за срдечни сосови за печење, рулади и многу повеќе! Што е со нашето сочно печено ролче или црвените ролни од зелка со дивеч? Наш совет: Осигурете се да додадете сенф кон крајот на процесот на готвење за да не се прегрее и да ја изгуби топлината.
- Дупки и оџаци - Без разлика дали е за скара, како сувенир за забави или за вечера, никогаш не можете да погрешите со падови и оџаци. Пробајте го нашето брзо потопување на маслиново сенф! Или претпочитате натопено сирење од козјо сирење со сенф и мед? Го препорачуваме нашиот овошен и сладок кечап од бобинки и домашен, сладок и лут чили сос како гарнир за скара. Секако, со соодветна доза сенф. Нашиот омилен? Чатни од слива и сенф со заден камибер и чоколадни наполитанки со портокал и сенф како десерт!
Бесконечен сенф! Повеќе рецепти
Ненаситните loversубители на синап меѓу вас треба да уживаат во нашите рецепти за loversубителите на синап. Имаме рецепти со сладок сенф, со зрнест сенф и со Дижон сенф за вас. Забавувајте се при готвење дома!