Коријандер, лисја од - Зачини

Зачини

Лисјата имаат посебен вкус на семето, со дополнителна кисела сенка, но може да се користи целото растение.

Лисјата од коријандер се одличен извор на витамин А, витамин Ц, тиамин, рибофлавин, витамин К, фолна киселина, калциум, железо, магнезиум и калиум. Покрај тоа, лисјата од коријандер содржат и ниацин, витамин Б6, фосфор и цинк.

Лисјата, исто така познато како генеричко име "cilantro" се користат за медицински цели. Горната нота на аромата на коријандер е слатко, кисело и зачинето ткаење, нешто потсетувајќи на аромата на лушпите од цитрус. Семето може да се користи и да се мели, но почесто се меле. Бидејќи аромата на цели растенија се губи релативно лесно, прав се чува во цврсто затворени, темни контејнери и се чува во темница на ладно место. Лисјата се користат само свежи или замрзнати. Со сушење, лисјата ја губат аромата и терапевтските својства. Тоа е медо растение, медот од коријандер е особено мирисна, со повеќе лековити својства.

---