Прашање за вратот на врвовите од гуска; Форум за трикови
Член од 05.05.2004 година
209 објави (.030.03/ден)
Здраво драги мои,
утре треба да има гуска, прва во мојот живот. Сега ја зедов порано. Прочитав многу овде, погледнав во НТ гуска на Мати, госпоѓица ensенсен, сè е во ред.
Прашав каде е задникот (масна жлезда) за да можам да ја отсечам, сега знам сè.
Но: мојата гуска има долг, тенок врат со кожата околу неа.
Што правам со тоа Дали вратот останува така додека гуската е во рерна? Или, треба да го отсечам претходно, можеби го ставам печениот со оној? Овде немам прочитано ништо за тоа.
Те молам, просветли ме, јас сум повторно целосно несигурен.
Член од 10.09.2006 година
7.715 објави (1,49/ден)
Дедо ми го полнеше со некакво тесто со суво грозје и парчиња месо и - само слабо запаметено - долго време висеше „на шипка“. Подоцна се сече на тенки парчиња, се пржи и се јаде. Дали некој знае рецепт за тоа?
Член од 26.10.2003 година
15.389 објави (2.46 ø/ден)
исечете го вратот и ставете го со отсечените врвови на крилјата и стомакот во печење и пржете сè добро, може да биде обоено. Ова потоа прави вкусен сос со корен зеленчук, ловоров лист и каранфилче.
Член од 19.03.2006 година
1.925 објави (0,36 ø/ден)
| Можете да ги наполните со мелено месо или мелено месо, а потоа да ги готвите заедно со печеното. Треба да има рецепт за некаде што ќе го исечете отворено. Haveе разгледам. LG Ајрин. |
| Цитат и одговори |
Член од 10.05.2008 година
5.578 објави (.2 1,22/ден)
| Здраво, сакам Babs, Firebird - прави одличен сос! LG Мики |
| Цитат и одговори |
Член од 05.05.2004 година
209 објави (.030.03/ден)
Поздрав и ми посакувам многу среќа со мојата прва гуска
Член од 11 декември 2005 година
30.242 објави (5,53// ден)
Го отсекувам вратот и го готвам одделно. Прави убава супа што може да се користи и како основа за супа.
Среќно со твојата прва гуска, портокалова мачка!
Член од 12 октомври 2004 година
4.950 објави (0,84 ø/ден)
Како основа за сос - се разбира.
Член од 05.05.2004 година
209 објави (.030.03/ден)
така, бидејќи гуската веќе пече во рерна, морав да направам нешто. Па, го добив целиот врат
отсечете ја кожата, ми требаше за повторно да ја затворам дупката на вратот (одвратно, нели?) Полнењето треба да остане таму.
Потоа го ставив вратот во рерна со мене, да видиме што ќе се случи, веројатно ќе го откорнам и мачките ќе го добијат.
Член од 3 јули 2004 година
19.382 објави (3,23 фунти/ден)
Готвачот не е издувана памучна волна!
Член од 05.05.2004 година
209 објави (.030.03/ден)
Значи, кујната е повторно средена, рерната исчистена, пив, имаше многу прскање маснотии.
Па, гуската беше многу вкусна и браво. Сечењето беше всушност најтешкиот дел од целата работа.
И, некако, таа немаше толку многу месо како што мислев. Бевме четворица и ги изедовме сите. Сепак, таа имаше само 3,4 кг и јас сè уште ги дадов сите ѓубре што беа таму (стомак, срце, црн дроб) на ѓубрето.
Сега го отсеков вратот и го ставив во пијалак, така што ја зачини и основата на сосот.
Сè на сè, беше многу вкусно, кнедли и црвена зелка беа исто така добри.
А имаше и стартер и десерт.
Но, исто така, стоев во кујната од околу 11 до 17 часот (дури и претходниот ден имав подготвено десерт). Јас би подготвил таков елаборат оброк само во многу посебни прилики. Вкусна тепсија за филе, всушност го прави истото.
Поздрав и благодарам за советите
Член од 21 март 2002 година
1.514 објави (ø0,22/ден)
Член од 26.10.2003 година
15.389 објави (2.46 ø/ден)
Црниот дроб од гуска е деликатес за кој плаќате вистински пари и не спаѓа во ѓубре. Ние секогаш ги имаме многу вкусни како поздрав од кујната кога ќе ја свртам гуската по 1,5 час. Мојот стомак и срце исто така влегуваат во сосот за советите за грлото и крилјата. Исто така, мислам дека таквата гуска всушност се пржи и треба само да се напои одвреме-навреме. Со мене гуската и готвачот добиваат убав калвадос 15 минути пред крајот на готвењето, гуската преку градите и готвачот во грлото.
Член од 31 октомври 2003 година
7.171 објава (15 1,15/ден)
Јас секогаш го отсекувам вратот, а исто така и крилјата. Кожата е повторно зашиена. Заедно со срцето и стомакот готвам вкусен слатко-кисел рагу подоцна. Ампутираните крилја не изостануваат од изгледот на печената птица.
Член од 10.05.2008 година
5.578 објави (.2 1,22/ден)
| Здраво, вие само го пржете црниот дроб и го зачинувате со сол и бибер, нели? Дали има друг таен рецепт? Но, многу ми се допаѓа и првата варијанта. Калвадос оди добро со целина, а исто така и со патка. Јас секогаш правам гради од патка со сос од калвадо. Јас лично не ми пречи да печам патка и гуска. Но, кога резба имам драги проблеми. Треба да оди брзо и да остане жешко и крцкаво. Можев да сторам без чистење на рерната. Но, што повеќе можете да направите за добриот вкус на оваа живина. LG Мики |
| Цитат и одговори |
Член од 26.10.2003 година
15.389 објави (2.46 ø/ден)
погледнете го мојот профил таму ќе најдете рецепт за пржено паштета од сос од грозје.
За резба, прво отсечете ги крилјата и нозете, а потоа исечете ги градите секогаш убави и долги по должината на коската.
Член од 10.05.2008 година
5.578 објави (.2 1,22/ден)
| Тоа чита многу интересно, го зачував. благодарам Боже, внесовте многу рецепти! LG Мики |
| Цитат и одговори |
Член од 19.03.2006 година
1.925 објави (0,36 ø/ден)
Огромните не спаѓаат во ѓубрето. Погледнете подолу. Таму ќе најдете многу предлози. Ова за следниот пат.
Член од 26 март 2008 година
187 објави (.040.04/ден)
Од тоа правите малку гуска,.
Едноставно, гответе супа со другиот „отпад“ со вода и сол, а потоа додадете риган од самиот крај. Послужете ја оваа супа со варен компир (тие се пасираат во чинијата).
Член од 05.05.2004 година
209 објави (.030.03/ден)
Член од 17 јануари 2002 година
22.571 објави (3,27 ø/ден)
Значи, за мене највкусната подготовка на угостителите, вклучувајќи го и вратот, е следново:
Отсечете го вратот, но оставете ја кожата на телото на гуската!
Нежно гответе го целиот врат без кожа во тава (инаку месото не може да се исчисти добро), а потоа отстранете го месото и исечете го на мали парчиња. Отсечете ја тврдата кожа од стомакот, исечете го мускулното месо од коцки многу мало. Отстранете ги мастите и вените од срцето и исечете ги на мали коцки. Исечете го животот на гуската многу мал. Во тава пржете сè со исечен кромид.
Откако ќе се излади, измешајте ја оваа смеса со мелено месо, зачинете добро и ставете ја на отворот на вратот. Зашијте ја кожата на вратот околу неа. Ова резултира со крцкав, вкусен фил. Јас го исполнувам стомакот на гуската само со јаболка и риган. Сепак, „вештачкиот врат“ ја прави гуската прилично долга и треба да бидете претпазливи таа сепак да се вклопи во шпоретот без да се судри во неа.
Ставив соодветен рецепт овде во базата на податоци.