Правење топли костени дома
Топлите костени се едноставно задолжителни Есенско и зимско време исто така Миризливите кафеави костени се особено популарни на божиќните пазари. Но, не само за уживање во ореви за парење да дојдете кога штандот за костен е во близина, едноставно треба сами да ги подготвите костените (швајцарски германски: Marroni). Сезоната трае од крајот на септември до крајот на март, што значи дека имате скоро половина година да уживате во слатките овошни овошја дома.
Подготовката е многу лесна и ви ги даваме следниве упатства за тоа како вашите домашни костени се исто толку вкусни како и купените на штандот.
Инструкции - печете костени сами
- Костените 'ртат многу брзо. Затоа, купете ја само количината што всушност сакате да ја консумирате истиот ден. Кога купувате костени, проверете дали нивната кожа е сјајна и дека е нема дупки во површината се наоѓаат. Тоа може да биде показател за наезда на црви. Како претпазливост, можете да направите и тест за притисок. Ако почувствувате празнина помеѓу кожата и овошјето, костените веќе не се добри. Алтернативно, можете да ги ставите костените дома ладна водена бања. Отстранете ги оние што пливаат на врвот бидејќи повеќе не треба да се јадат.
- „Добрите“ костени може да се остават во ладна водена бања 30-60 минути, така што ќе останат сочни кога ќе се испечат подоцна и подоцна лесно може да се отстранат од лушпата.
- Потоа со ножици исечете ги малите врвови на костените. Потоа внимателно отстранете ја садот од заоблената, луковична страна со мал, остар кујнски нож попречно (приближно 1,5 см долг) до пулпата инцизија.
- Ставете ги костените со исечената страна нагоре на плехот за печење и печено Ставете ги костените во загреани 20-25 минути рерна на 175 ° циркулирачки воздух (200 ° горна и долна топлина).
совет: Додадете сад со вода од чешма за да спречите да се исушат костените. (За да го скратите времето за готвење, можете претходно да ги готвите костените во тенџере неколку минути.)
Уште полесно: Искористете ја специјалната мултифункционална Печка од костен-/ скара. Загрејте го само 5 минути и испржете ги изгребаните костени (по 500гр.) 15 минути со затворен капак. Свртете го два или три пати. Завршено! - Извадете ги готовите костени од рерната за печење или костен. Засеците треба да бидат широко отворени и кората да биде обоена малку потемна. Треба да ги набавите костените Оставете кратко да се одмориме под влажна крпа (влагата многу помага при следниот пилинг).
- Сега костените се неопходни лупете жешко и најдобро уживајте веднаш. Хмммм.
Дополнителен совет: По лупењето, загрејте ги готовите костени со путер и шеќер во топла тава и оставете ги да карамелизираат.
Чисто или во есенско или зимско јадење
Се разбира, само неговото консумирање е апсолутно задоволство. Но, костените имаат и постојано место во многу есенски и зимски јадења. Со својот сладок вкус тие даваат многу јадења што посебно нешто. Бидејќи се богати со скроб, тие можат да го заменат и компирот. Оревите се многу вкусни, на пример во јадења од живина и дивеч. Костен русти за печена гуска, кора од костен на телешко филе или костени во црвено вино со срна се вистинско уживање за непцето.
Но, тие исто така се убедливи вегетаријанци. Крем супа од костен е класика. Поради нивниот сладок вкус на ореви, тие се погодни и во различни десерти. Зошто не пробате крема од костен или крем од чоколадо од костен.
Патем, претходно варени и вакуумски запечатени костени се достапни во текот на целата година.
Видови на подготовка
Постојат различни начини да се подготват костени. Можете да ги јадете печени, како што веќе беше претставено погоре. Печката за костен е особено препорачана поради практичното ракување. Слаткиот костен можете да го јадете и суров, да го пржете во специјални тави или да го варите во топла вода.
Суров вкусот многу потсетува на ореви. Сепак, конзистентноста е помалку кремаста. За потрошувачка, едноставно отстранете ја тврдата кафеава кожа со остар краток нож и потоа уживајте во месото со светла боја.
Дали сакате костените да се гребеат попречно да пржат, препорачливо е да ги пребарувате овие во тава од леано железо на шпоретот додека постојано се вртите. Не користете маснотии за ова! Алтернативно, можете да користите специјална тава за костен со интегрирани дупки и да ја ставите на скара.
Можете исто така да готвите костени во топла вода готви. Тука, како и со печење и пржење, изгребајте ги костените во должина од 1,5 см до пулпата. Потоа варете ги костените во лесно солена вода 20 минути. Кога засеците ќе се појават доволно отворени, костените се подготвени. Потоа оставете малку да се олади и извадете ја кората.
Подгответе се со што?
Печката за костен од Stöckli е наша јасна препорака за подготовка на костени. Костените секогаш излегуваат добро со рерната, остануваат убави и сочни, а рерната е многу лесна за употреба.
Посебен нагласок: Ова исто така може да се користи за скара на зеленчук, риба и месо или за правење свежи, нежни крепи. Покрај тоа, разноврсната исто така го одржува печениот компир топол.