Правила при послужување оброци
Правила при послужување оброци
Семејните оброци обично се едноставни, но тоа не значи дека може да се послужат безгрижно. Се смета дека не само вкусот на садовите, туку и убаво средениот оброк е во грижата на домаќинките. Затоа сè започнува со трпезата да биде положена со чаршав и салфетки за секоја личност.
На масата се препорачува да имате шише вода, сол шејкер, потпор за топли јадења, корпа за леб.
Празничните оброци треба да бидат што е можно поелегантни - покриени со бели чаршафи и ткаени салфетки. Садовите треба да бидат квалитетни и не разновидни.
Не се препорачува да се одделуваат од двете страни на масата, од едната страна жени, а од другата страна мажите. Не се препорачува да се поставуваат деца на празнични оброци со возрасни, за нив се подготвува посебен оброк.
На масата, мажите служат пијалоци и жени јадења.
За секоја маса се предвидени следниве: рамна чинија и една за предјадења, лево е поставена салфетката и вилушката, десно ножот и лажицата. Пред плочата се ставаат чашите за силни пијалоци, вино, вода.
Оброците не треба да се брзаат на празнични маси, носејќи јадења една по друга во кратки интервали.
Чинија за храна треба да бидат убаво украсени. За таа цел користиме парчиња морков, прстени од кромид, парчиња домати, пиперки, кисели краставички, варени белки и жолчки, лисја од зелена салата, парчиња цвекло, крофни, во зависност од сезоната и вештината на домаќинката.
Колбаси може да се редат на лисја од зелена салата, а рибите да се украсуваат со парчиња лимон и маслинки.
Лебот се служи во корпи, покриен со убаво извезена салфетка или чипка на рабовите.
Ако на масата се користат платнени салфетки, тие се отвораат и се ставаат на раката, но на масата мора да има потпор со хартиени крпи.
Постои елементарно правило за да се избегне кулинарска монотонија: разновидноста на јадењата може да ги смири сите вкусови, а оброкот ќе биде успешен. Друго правило за празнични оброци е: кога доаѓаат гости, ладни јадења и предјадења се носат на масите. Само по некое време се носат врелите јадења, почнувајќи од сармалите, потоа шницлите и така натаму. десерт, печива, колачи се носат на крајот од оброкот.
Традиционалната кујна и уметноста за готвење и сервирање храна е нишката што нè поврзува со културата и националните обичаи на нашиот народ.
Подготвувањето на садовите, како и нивно послужување е важно занимање и истовремено бара одредени знаења, вештини, искуство. Со други зборови, за да ги совладате кулинарските тајни, како и секоја друга професија, потребно е вокација, малку талент и почитување на посебни правила. Womenените обично го имаат овој талент, но тој останува незабележан од околните, бидејќи се смета за природна работа.