Правила за правилно варење на храната што треба да се јаде
Lifeивотот, здравјето, како и физичката и менталната рамнотежа на секој од нив, се во директна корелација со начинот на хранење. Урамнотежената исхрана е најдобриот начин да се спречи и намали инциденцата на кардиоваскуларни болести, дијабетес или рак.
Со помош на урамнотежена исхрана, повеќе заболувања може да се подобрат или излечат. Со оглед на овие размислувања, особено е важно да се знаат некои општи аспекти на одржување на здравјето преку правилна исхрана. Најважниот проблем на човечката исхрана е да се постигне рамнотежа помеѓу нутритивните потреби на организмот и количината на хранливи материи донесени од храната. Правилниот развој на метаболичките процеси вклучува диета што ги вклучува сите трофини, имено: протеини, липиди, јаглени хидрати, минерални соли и витамини, и мора да инсистира на хранливи материи кои не можат да се синтетизираат од телото.
Вистинска комбинација на храна
Треба да се напомене дека храната не е целосен производ, ниту една храна не може да го исполни квалитетот на „идеалната храна“. Поради оваа причина, за да се задоволи организмот, потребно е да се комбинираат неколку намирници за да се обезбеди комплетен сет на принципи на исхрана. Рационалната диета мора да вклучува умерена квантитативна и богата квалитативна потрошувачка на принципи на исхрана. Повеќето луѓе не консумираат доволно хранливи материи затоа што не вклучуваат во оброците соодветна количина од секоја група на храна.
Пирамидата со храна помага во подобро разбирање на групите на храна и правилен избор на нивната фреквенција во потрошувачката. На пример, треба да се напомене дека храната во основата на пирамидата (житарици, брашно, овошје и зеленчук) треба да се јаде прво, а поретко оние одозгора (слатки и масти). Придобивките од зеленчукот и овошјето се објаснуваат со разновидноста на супстанциите што влегуваат во нивниот хемиски состав. Тие содржат витамини, минерални соли, растворливи и нерастворливи влакна (растворливите влакна го намалуваат холестеролот, а нерастворливите влакна го регулираат цревниот транзит).
Совети за подобро варење
Како општо правило, приоритет треба да се даде на комплетни, интегрални, нерафинирани производи и што е можно повеќе рафинирани. Исто така, избегнувајте пржена храна, масно месо, пијалоци со шеќер, алкохол и кафе.
Покрај храната, во процесот на хранење, подеднакво е важно и колку, кога и како јадеме. Еве неколку основни правила што треба да ги следите за да имате најдобро варење:
- Почитување на времето на оброк;
- Точна дистрибуција на оброци четири до пет оброци на ден, што е можно почесто и не многу богата за да се спречи дистензија и да се зголеми лачењето киселина);
- Избегнувајте бурни дискусии, читање, гледање телевизија и други активности за време на оброкот;
- Правилно џвакање на храната;
- Избегнувајте премногу ладна или претопла храна што има иритирачко дејство врз желудникот, предизвикувајќи метеж на мукозата и зголемена перисталтика. Температурата на проголтаната храна мора да биде најмалку 10ºC и да не надминува 50ºC; Исто како што некои намирници треба да се избегнуваат затоа што го попречуваат процесот на варење, се одговорни за појава на дигестивни проблеми, други се препорачуваат токму затоа што промовираат варење, спречуваат појава на непријатност во стомакот и цревата и придонесуваат за добра општа состојба на организмот.
Храна која промовира варење
Диетата богата со растителни влакна е неопходна за правилно функционирање на целиот дигестивен систем. Покрај тоа, влакната ни даваат енергија и го отстрануваат чувството на замор во текот на целиот ден. Недостаток на диетални влакна може да предизвика: болести на дебелото црево - запек, синдром на нервозно дебело црево, хемороиди, карцином на црево и метаболички заболувања: дебелина, исхемична срцева болест, камења во жолчката, итн.
На телото му требаат 20-30 грама влакна дневно. Треба да се спомене дека храната богата со растителни влакна треба постепено да се внесува во исхраната, за да се избегнат болки во стомакот, надуеност итн.
Друга категорија храна што помага да се стимулира варењето на храната се ферментирани млечни производи, клиничките испитувања спроведени со години покажаа дека пробиотиците (култури на бифидус) носат придобивки за дигестивниот систем и за здравјето воопшто. Најпопуларните се јогуртите кои спречуваат запек и помагаат во елиминирање на токсините од телото. За возврат, зачините со зголемување на количината на излачена плунка, помагаат да се стимулира варењето на храната. Зачините стимулираат и лачење на жолчката, што помага да се подобри метаболизмот на мастите. Зачините индицирани за подобро варење се: коријандер, лук, цимет, каранфилче, лута пиперка и бибер.
Многу проблеми со варењето на храната може да се избегнат преку здрава и урамнотежена исхрана, но и со редовно вежбање спорт.
Храна богата со растителни влакна:
- цели зрна (ориз, јачмен, пченица, 'рж);
- суво овошје (суви кајсии, сливи, дуња, смокви, урми);
- моркови, јаболка, круши, банани, кајсии, праски, нектарини;
- мешунки (леќа, грав, грашок, наут, соја);
- маслодајни семиња (ореви, лешници, маслинки, бадеми);
- растителен зеленчук (брокула, карфиол, бриселско зелје, бела зелка, црвена зелка).
Пирамида на храна
Дневната диета препорачува консумирање леб, брашно, ориз, житарици, компири, овошје, зеленчук и млечни производи. Неколку пати неделно се препорачува да се јаде риба што се вари многу лесно и има висока содржина на минерали (фосфор, јод, калиум). Јадењето црвено месо се препорачува само неколку пати месечно. Балансираната исхрана се состои во одржување на одредени пропорции помеѓу компонентите на храната, имено:
- масти: 20-25% (од кои 30-55% во форма на полинезаситени масти)
- протеини: 10-30% (од кои 50% растителни протеини) - биокатализатори: 1-5%