Правилен избор на масти и јаглехидрати - прашање блиско до срцето; Знајте што работи
Доаѓањето е време за бисквити - слатките искушувачи едноставно се дел од сезоната пред Божиќ. Но, ако подетално го разгледате списокот на состојки за Ванилекипферл и Ко, брзо станува јасно: Во него има многу масти и јаглехидрати. Она што е многу посебно искуство за нашите пупки за вкус, не мора да биде добро за нашето здравје - состојките може да го оштетат кардиоваскуларниот систем особено. Во четвртиот дел од нашата серија блогови „Исхрана и кардиоваскуларни болести“ истражуваме што велат доказите за влијанието на мастите и јаглехидратите врз здравјето на срцето. Неколку прегледи на Кокрајн се осврнаа на ова прашање, што би сакале да го воведеме во овој четврти пост на нашата серија блогови на тема „Исхрана и кардиоваскуларни болести“.
Повеќето лекари и експерти за исхрана се согласуваат: Незаситените масни киселини од риба или растенија се поздрави од заситените масни киселини од животински извори. Треба да биде особено добро за кардиоваскуларниот систем ако на менито има помалку месо, колбаси и млечни производи. Производите од цели зрна исто така треба да имаат корист за здравјето на нашето срце.
Кога станува збор за избегнување на срцев удар и други кардиоваскуларни болести, покрај откажувањето од пушење и редовно вежбање, здравата исхрана и избегнувањето на дебелината се важни камен темелници.
Диетата со многу маснотии има особено лоша репутација во овој контекст веќе подолго време.Во меѓувреме, знаеме дека не е потребно да се јаде диета со малку маснотии, туку дека е важно типот на маснотии што ја јадете.
Маст маст
Во принцип, можеме да избереме помеѓу заситени и незаситени масни киселини при готвење и јадење. Заситените масни киселини главно се наоѓаат во производи од животинско потекло, како што се месо, путер и свинска маст, како и во млечни производи со многу маснотии. Како таканаречени скриени масти, овие исто така се наоѓаат во преработена храна како колбаси, слатки, печива, пржена храна и готови производи. Заситените масти имаат репутација на штета на кардиоваскуларниот систем доколку се трошат трајно прекумерно.
Затоа експертите за исхрана препорачуваат да се трошат што е можно помалку заситени масти и повеќе незаситени масти кои се сметаат за поздрави: морска риба наместо месо, растителни масла како маслиново масло, семе од репка или ленено масло наместо путер и свинска маст и ореви наместо чипс. Како што е случај, на пример, во медитеранската исхрана.
На нашите тела особено им се потребни полинезаситените масни киселини, омега-3 и омега-6. Овие таканаречени есенцијални, витални масни киселини не можат да бидат произведени од самото тело и затоа мора да се снабдуваат преку храна. Најважните омега-3 масни киселини вклучуваат еикозапентаеноична киселина (ЕПА), докозахексаеноична киселина (ДХА) и алфа-линоленска киселина (АЛА).
Додека рибите како лосос, скуша, харинга и аншоа содржат особено голема количина на омега-3 масни киселини EPA и DHA, АЛА главно се наоѓа во одредени растителни масла како ленено масло или масло од орев, како и во јаткасти плодови и семиња.
Постојат докази во прилог на економична употреба на заситени масти од животни
Кокран преглед од 2015 година истражува дали луѓето кои ја намалуваат потрошувачката на заситени масти имаат помала веројатност да имаат срцев удар или мозочен удар или имаат намален ризик од смрт. За таа цел, тие комбинираа 15 студии со околу 59.000 возрасни учесници. Студиите вклучуваат и здрави луѓе и оние со зголемен ризик од кардиоваскуларни болести.
Значи, диетата со малку заситени масти може да го намали ризикот од кардиоваскуларни болести. Се чини најсоодветно да се заменат заситените масти со незаситени масти. Заменувањето на јаглехидратите веројатно ќе има помалку смисла.
Повеќе незаситени масти се подобри?
Бидејќи незаситените масни киселини се чини дека се добра замена за заситените масти, не се чини далеку претпоставен дека внесувањето на дополнителни полинезаситени масни киселини (омега-3 и -6), без разлика дали се во форма на капсула или преку специјална храна, е особено добро за срцето можеше Што велат доказите за омега-3 масните киселини и здравјето на срцето?
Помислата дека омега-3 масните киселини можат да имаат заштитен ефект врз срцето и крвните садови не е нова: Уште во 1970-тите години, истражувачите открија дека домородното население на Гренланд ретко страдало од кардиоваскуларни болести. Научниците видоа можна причина во исхраната богата со риби на домородното население и големите количини на омега-3 масни киселини со долг ланец што ги содржи. Дури и тогаш беше очигледно дека овие масни киселини можат да имаат заштитен ефект врз срцето и циркулацијата.
Врз основа на овие размислувања, многу експерти препорачуваат земање омега-3 масни киселини за спречување на кардиоваскуларни заболувања. Истражувачки тим од мрежата Кокрајн сакаше да знае дали претпоставениот заштитен ефект на незаситени омега-3 масни киселини е исто така докажан научно. Тимот праша дали дополнителниот внес на омега-3 масни киселини штити од болести на кардиоваскуларниот систем (срцев или мозочен удар) или смрт. Резултатите од овој систематски преглед ги свртеа претходните препораки на нивната глава.
Дополнителните омега-3 масни киселини не влијаат на здравјето на срцето
Тимот автори ги сумираше резултатите од 79 рандомизирани контролирани испитувања со повеќе од 112.000 учесници од Европа, Азија и Северна и Јужна Америка. Во повеќето студии, луѓето во тест-групата покрај дневната исхрана проголтале и капсули со омега-3 масни киселини или конзумирале повеќе масни киселини преку масла или специфична диета. Споредбените групи ја продолжија својата нормална исхрана.
Откриено е дека оние кои консумираат повеќе омега-3 масти имаат кардиоваскуларни настани толку често како и оние кои ја продолжуваат својата нормална исхрана. Како кардиоваскуларен настан, тимот на Кохран опишал меѓу другото. Срцев удар, ангина пекторис, мозочен удар, срцева слабост, нарушен проток на крв во екстремитетите (периферна артериска болест), срцева смрт и срцеви операции. Општо земено, омега-3 масните киселини не влијаеле на општите ризици од смрт или ризикот од смрт од последиците на кардиоваскуларните болести. Квалитетот на доказите беше умерен до висок. Имаше мала разлика дали станува збор за омега-3 масни киселини од рибино или растително потекло.
Авторите на прегледот не беа во можност да лоцираат студија која испитува дали јадењето риба со многу маснотии има позитивно влијание врз здравјето на срцето. Оттука, истражувачите не можат да одговорат на ова прашање.
Сепак, тие истакнуваат дека не е исто за телото без разлика дали јадете риба или, на пример, земате капсула која содржи додаток на рибино масло. Покрај омега-3 масните киселини, рибата содржи многу минерали и витамини кои се важни за балансирана исхрана. Според препораките на здруженијата за исхрана во Австрија, Германија и Швајцарија, рибите треба да завршат на чинијата еднаш или двапати неделно.
Што велат доказите за омега-6 масните киселини и здравјето на срцето?
Омега-6 масните киселини се исто така од витално значење за нас и мора да се внесат преку храна. Нашиот метаболизам особено, но исто така и на коските, кожата и косата, им се потребни овие масни киселини. Вие сте v. а содржани во растителни масла и ореви. Омега-6 масните киселини вклучуваат линолеинска киселина (LA), гама-линоленска киселина (GLA), дихомогамамалиноленска киселина (DGLA) и арахидонска киселина (AA). Од една страна, се верува дека омега-6 масните киселини имаат позитивно влијание врз здравјето на кардиоваскуларниот систем. Од друга страна, некои експерти стравуваат дека премногу омега-6 масни киселини можат да го оштетат кардиоваскуларниот систем.
Тим од Кокрајн сакаше да открие за што се работи во оваа контрадикција. Тие сакаа да знаат како зголемениот внес на омега-6 масни киселини во споредба со помал внес влијае на кардиоваскуларните настани како што се срцев удар или мозочен удар, но исто така и на ризикот од смрт.
Тимот автори во систематскиот преглед вклучи 19 студии со вкупно 6.461 лице над 18 години од Европа, Северна Америка, Азија и Австралија. Беа примени и здрави и генерално болни, како и лица со кардиоваскуларни болести. Во тест групите, луѓето го зголемија внесот на омега-6 масни киселини; во компаративните групи, луѓето ја одржуваа својата вообичаена потрошувачка на маснотии. Во зависност од студијата, луѓето биле забележани во период од една до осум години.
Се покажа дека зголемениот внес на омгеа-6 масни киселини има малку или никакво влијание врз кардиоваскуларните настани како што се мозочен удар, ангина пекторис (срцева слабост) или ризик од смрт. Само ризикот од срцев удар бил малку помал во групите омега-6 масни киселини отколку во споредбената група: 135 од 1.000 лица во групата со зголемена потрошувачка на омега-6 доживеале срцев удар, додека во групата со вообичаена потрошувачка на маснотии имало тоа беше 154 од 1000. Сепак, квалитетот на доказите беше низок. Поради методолошките слабости на вклучените студии, ниту еден од овие резултати не е добро поддржан.
Производите од цели зрна го штитат срцето?
Читаме повторно и повторно дека луѓето кои јадат повеќе производи од цели зрна живеат подолго и со тоа придонесуваат добар дел за здравјето на нивното срце и циркулацијата. Всушност, многу експерти заговараат храна од цели зрна за да го одржат кардиоваскуларниот систем здрав.
„Кокрајн ривју“ од 2017 година откри дека оваа теза е на разнишана основа и не е научно добро поддржана.
Авторите на систематскиот преглед разгледаа како производите од цели зрна и диетите со цели зрна влијаат на здравјето на срцето и крвните садови и на целокупната смртност. Храната со цели зрна вклучува низа производи, вклучувајќи интегрална пченица, ориз, пченка и овес - но овој термин исто така вклучува и мелени производи од цели зрна како што се брашно од цело овес и брашно од цело зрно. Во нивната анализа, истражувачкиот тим беше заинтересиран за здрави возрасни, како и за оние со зголемен ризик од или веќе дијагностицирани кардиоваскуларни болести. Во текот на систематско пребарување на литература, тие идентификуваа девет рандомизирани контролирани студии со вкупно 1414 учесници, на возраст од 24 до 70 години. За период од најмалку 12 недели, луѓето консумирале храна од цели зрна или, за споредба, само неколку цели зрна или рафинирани житни култури.
Резултатот беше отрезнувачки: ниту едно од идентификуваните студии не ги испитува ефектите на цели зрна врз кардиоваскуларните настани како што се срцев удар, ангина пекторис или мозочен удар или смртност.
Вклучените студии дадоа податоци за факторите на ризик за кардиоваскуларни болести, како што се нивото на липиди во крвта или крвниот притисок. Сепак, храната со цели зрна немаше никакво влијание врз овие фактори на ризик. Освен фактот дека вклучените студии имаа бројни методолошки недостатоци, бројот на учесници беше претежно мал. Покрај тоа, времетраењето на студијата од максимум 16 недели беше прекратко за да може да се дадат веродостојни изјави за ефективноста или неефикасноста. Би требало многу подолга временска рамка за да се проценат здравствените ефекти од ваквата промена на диетата. Од научна гледна точка, останува нејасно какви влијанија имаат производите од цели зрна врз нашето кардиоваскуларно здравје.
Кога станува збор за масни киселини, незаситените се подобри од заситените
Диетата и развојот на болести - особено кардиоваскуларни болести - се формираат од сложената интеракција на бројни фактори. Покрај диетата, постојат многу фактори на ризик како што се семејна историја, пушење, дијабетес мелитус, висок крвен притисок, премалку вежбање итн.
Она што останува да се каже е дека незаситените масни киселини се поздрави за кардиоваскуларниот систем отколку заситените. Затоа треба да користите ретко заситени масни киселини. Повеќе незаситени омега-3 или омега-6 масни киселини, на пр. Б. користејќи капсули или рибини масла, но покажа мала или никаква корист за кардиоваскуларното здравје. Дали му правиме добро на нашиот кардиоваскуларен систем со конзумирање на повеќе производи од цели зрна, останува да видиме во моментов.
Во нашиот следен пост на блогот на тема „Исхрана и кардиоваскуларни болести“ ќе ги разгледаме внимателно ефектите на витамините и минералите: Дали додатоците во исхраната можат да го заштитат нашиот кардиоваскуларен систем од болести?
литература
[1] DGE (2015)
Германско друштво за исхрана, упатство засновано врз докази за внесување на маснотии и спречување на избрани болести поврзани со диета. Преземено на 21 октомври 2019 година на: https://www.dge.de/fileadmin/public/doc/ws/ll-fett/v2/Gesamt-DGE-Leitlinie-Fett-2015.pdf
[2] DGE (2017)
ГЕРМАНСКО ОПШТЕСТВО ЗА ИСХРАНА. Јадете и пијте здрава храна според 10-те правила на ДГЕ. Преземено на 21 октомври 2019 година на: www.dge.de/fileadmin/public/doc/fm/10-Regeln-der-DGE.pdf
[3] UpToDate (2019)
Вилсон, Преглед на утврдени фактори на ризик за кардиоваскуларни болести. Преземено на 23 октомври 2019 година на: www.uptodate.com/contents/ преглед на-воспоставени-ризични-фактори-за-кардиоваскуларни-болести/отпечаток
[4] UpToDate (2019)
Колдиц, здрава исхрана кај возрасни. Преземено на 23 октомври 2019 година на: https://www.uptodate.com/contents/healthy-diet-in-adults/print?search=dietary-recommendations-for-&source=search_result&selectedTitle=3
Како ви се допаѓа овој напис?
Кликнете на starвезда за да ја оцените ставката.
Просечна оценка: 4,4/5 Број на оценки: 5
Сè уште нема прегледи Биди прв!
Со нетрпение ги очекуваме вашите повратни информации!
Пишете ни што треба да подобруваме или одржуваме во иднина?