Правилно берење и складирање на коријандер - Плантура
Семиња и лисја од коријандер може да се користат во кујната. Но, како правилно се собира коријандер и како може да се продолжи рокот на траење?
Коријандер (Coriandrum sativum), исто така познат како бугворт или азиски магдонос, е една од најважните билки во азиската кујна. По успешното одгледување на чадорите, и лисјата и семето може да се користат на многу начини во кујната. Има смисла да се знаат некои трикови за зачувување, така што коријандер може да се чува без проблеми и да се користи за рафинирање на садовите што е можно подолго.
Harетва коријандер
Лисјата на растенијата коријандер може да се собираат постојано во текот на сезоната на растење. Со редовно сечење на тревата од бубачки, формирањето на цвеќе, кое обично се поврзува со негативна промена на вкусот, се одложува. Меѓутоа, ако сакате да ги соберете зачинетите семиња од вистинскиот коријандер, не смеете повеќе да го исечете од јули, така што растенијата сепак имаат доволно енергија за расцутување и плодни. Коријандер често може да се бере до септември.
Совет: Ако сакате да ги соберете лисјата од коријандер пред сè, постои трик за потиснување на цветницата: посејте го коријандерот прилично доцна, помеѓу средината на април и средината на јуни. Оние кои сакаат да соберат семе, од друга страна, сеат рано, имено од крајот на март. Theе ви кажам повеќе за одгледувањето коријандер во придружната специјална статија.
Harетва семе од коријандер
Во зависност од времето и сортата, ароматичните семиња од коријандер може да се собираат 20 до 28 недели по сеидбата. Соодветно на тоа, времето на бербата е обично во месеците јули до август. Исушените цветни чадори, во кои се наоѓаат семето на коријандер, во секој случај треба да се исечат пред да бидат целосно зрели за да се избегнат загубите предизвикани од ослободувањето на семето. Веднаш штом главата на семето ќе добие светло-кафеава боја, може да се соберат.
Harетва лисја од коријандер
Кога само-одгледуваните или купените млади растенија се развиваат во моќни билки, лисјата на коријандер може да се собираат постојано. Во зависност од тоа дали сакате да ги користите само свежите лисја или подоцна семето на растенијата коријандер, можете или да исечете цели пука близу до земјата или да ги соберете лисјата индивидуално со ножици. Ако треба да се соберат семиња, не треба да се сече премногу одеднаш за да не се ослаби премногу растението. Во исто време, сепак, итно е потребно чистење, со цел да се избегне премногу брзо формирање на цвеќиња и семиња. Со цветањето, жетвата на зачинетите лисја од коријандер често завршува, бидејќи зелениот коријандер добива малку горчлив вкус. Сè уште е за јадење, но многу луѓе веќе не го вкусуваат толку добро. Ако се појават првите соцвети, треба да се собере и да се чува целото зеленило на растението.
совет: Секогаш користете остра и чиста алатка за сечење за да ги заштитите растенијата коријандер од инфекција со габични спори или вируси.
Зачувајте и чувајте коријандер
Свежо собраните лисја од коријандер може да се чуваат неколку дена ако исечените пука се стават во чаша со вода во фрижидер. Ако не можете да го користите свежиот коријандер во рок од неколку дена, или ако имате вишок жетва, постојат неколку начини да ги зачувате лисјата. Семето на коријандер исто така може да се направи зачувувачко со малку напор.
Замрзнете го коријандер
Лисјата од вистински коријандер може да се исецкаат и замрзнат по бербата. Ова значи дека свежо собраниот лисја коријандер е достапен за готвење во кое било време и по потреба. Билката може да се замрзне околу една година.
Исушете ги лисјата од коријандер
Алтернативно, зелените од коријандер може да се исушат по бербата. За да го направите ова, пука се обеси за да се исуши околу две недели. Процесот на сушење може да ја продолжи употребливоста на приближно шест месеци. Сепак, ова донекаде го намалува интензитетот на аромата.
Потопете коријандер во масло
Трет начин да се зачуваат лисјата од коријандер е да се потопат во масло. За ова е погодно маслиново масло или друго висококвалитетно растително масло. Лисјата се ставаат цели или сецкани во цврсто запечатлив сад. Потоа пополнете доволно масло за да го покриете коријандер со околу 1 до 2 см масло. Бидејќи маслото претежно ја добива аромата на билката, може да се користи и прекрасно за рафинирање на садовите.
Суви семиња од коријандер
Сушењето и чувањето на семето од коријандер е многу лесно. Откако ќе се соберат конусите, тие се закачуваат на конец на суво место или се шират и сушат околу две недели. Семето од коријандер е зрело кога има темно кафеава боја и лесно се одвојува од главата на семето. Семето на коријандер се чува до три години во херметички затворен сад. Значи, жетвата може да се искористи и совршено за да се сее тревата на бубачката повторно следната година.
Совет: Со употреба на хербална почва сиромашна со хранливи состојки и органско ѓубриво со бавно дејство, аромата на зелениот коријандер се подобрува. Нашата билка и семе од семе од тресет Plantura е идеална за сеење семе од коријандер во градината или на балконот.