Правилно инвестирање во акции Така функционира; s - магазин СЗ
Фото: Рајнхард глад
Набавките на хрчаци на почетокот на кризата во Корона покажаа дека многумина не знаат како правилно да се снабдат. Јас исто така премногу купив и на крајот морав да фрлам многу. Зошто се изгуби знаењето за складирање?
Бидејќи нашите услови за живот се тотално променети. Во минатото, ниту една куќа не се градеше без оптимална природна визба. Денес, трошоците за животниот простор на многу места се едноставно превисоки за да можат да се изградат простории за складирање. Оние што имаат пари, најверојатно ќе изградат фитнес сала. Покрај тоа, со децении сè беше секогаш лесно достапно, па затоа знаењето како оптимално да се чува храна, веќе не беше релевантно. Но, уверен сум дека ова разбирање повторно се зголеми како резултат на кризата во Корона.
Зошто мислиш така?
Пред пандемијата, ретко кој можеше да замисли дека ќе имаме катастрофа во Германија. Мојот впечаток е дека многумина повторно откриле готвење и прават сами за време на кризата, особено младите кои инаку често јадат во ресторани.
Во вашата книга „Чувајте резерви“, вашето снабдување за итни случаи има 32 артикли, од крцкав леб до ориз, суви супи, конзервирана храна и млеко до кафе и какао. Тоалетна хартија дури не е вклучена.
Се разбира, не секој има потреба од овие 32 артикли, резервите за итни случаи треба да бидат прилагодени на вашите потреби. Првото прашање што треба да си го поставите пред да започнете снабдување со итни случаи: што никогаш не треба да снема во нашето домаќинство? Што се користи најчесто? Ова секако зависи од бројот и возраста на роднините, но и од преференциите на вкусот.
Како да ги пресметам количините?
Ако четиричлено семејство јаде тестенини во просек три пати неделно и сака да се снабдува две недели, тогаш можам лесно да ја пресметам потребата, а со тоа и количината што треба да се складира.
Зошто препорачувате да ги чувате резервите од катастрофи?
Заштедува пари - особено за домаќинства од едно до две лица кои фрлаат намирници во вредност до 50 евра месечно во просек затоа што не прават домаќинство насочено кон целите. Заштедува време кога треба да одам во супермаркет само еднаш неделно, па дури и само на секои десет дена и да не стојам пред полни полици секоја вечер после работа и презаситен.
Што друго треба да земете предвид?
Секоја набавка мора да биде по мерка. Може да се чува само во она што може да се конзумира за време на рокот на траење. Нема смисла да се складира ориз ако никој од семејството не јаде ориз. И: Треба трајно да се префрли. Значи нови набавки во плакарот одзади, потрошен материјал однапред. Напојувањето за итни случаи не е кутија што стои во аголот, таа треба да се троши и да се полни повторно.
Каде започнува снабдувањето за вас?
Со менито. Сега сум пензиониран, но кога сè уште работев и имав три деца и бабите и дедовците да се грижат, обично ги проверував залихите во неделата, а потоа поставив мени за следната недела. Врз основа на овој план, знаев што да купам. Правилното планирање носи структура во буџетот.
Кој ден од неделата го препорачувате за купување?
Секако не во сабота, затоа што тогаш се случува многу во бизнисот и цените се соодветно високи. Понеделник и вторник се потивки, цените се намалуваат и имате повеќе простор. Со мени и список за купување, вие сте помалку зависни од примамливите понуди, кои честопати не се толку ефтини како што е прикажано.
Како да знам дали добрата е добра?
Јас секогаш гледам прво на компирот. Ако се во светло, а не во темница, знам дека продавницата нема познавање за физиолошките својства на храната. Тогаш другите производи често не се чуваат правилно. Полиците за овошје и зеленчук се осветлени денес, сè изгледа совршено, а влијанието на светлината уништува многу витамини. Затоа, сокот и млекото секогаш треба да се чуваат во темни шишиња. Потоа се обидувам да изберам овошје и зеленчук според нивниот изглед, мирис, типична боја и големина. Но, дури и таму многу може да се манипулира.
Каде треба да бидете внимателни?
Со рибите, силниот мирис е секогаш лош знак. И, очите треба да бидат црни и сјајни. Исто така, треба да бидете внимателни со печурките. Добар трговец ги исекува печурките, внатрешноста мора да биде сува, без точки на притисок и без мирис. Ако се мрсни, во никој случај не треба да се купуваат. Тоа е првиот чекор кон пропаст.
Купете само органско?
За мене, регионалноста е на прво место. На крајот на краиштата, органските производи се испраќаат и низ целиот свет. Органски малини од Јужна Африка? Тоа е лудо! Со регионалните добавувачи стои лице зад производот, што исто така го зголемува чувството на одговорност за производителот.
Дали чувањето на набавките во земјата се разликува од чувањето на набавките во градот?
Многу луѓе во земјата имаат градина, што им дава други опции за самостојност. А некои куќи имаат дури и природна визба од претходните времиња со глинест под, каде што температурата е околу два до пет степени Целзиусови и околу 90 проценти влажност, што се совршени услови за чување на овошје и зеленчук. Но, купувањето во земјата е поврзано со подолги патувања - општа продавница во секое село што повеќе не постои. Но, најголемата разлика е во тоа колку простор е на располагање.
Како добивате добра залихи во градот?
Најважно е добар фрижидер со различни зони на температура и влажност. И тогаш треба да ставите едноставен, но вентилиран шкаф на најкул место во просторијата, во секој случај не веднаш до грејачот, каде што можете да чувате ориз, тестенини, брашно и други работи.
Дали покрај шкафовите и фрижидерите, има и други места кои се погодни за складирање на материјали во современи станови?
Тераси, гаражи, тавани. Сè што ви треба е кутија од стиропор со неколку дупки за воздух. Во неа можете да чувате јаболка, круши, компири, корен и зимски зеленчук. Местото едноставно не смее да се загрева, тогаш е премногу суво. Доколку замрзне, само оставете го овошјето и не го допирајте, во спротивно ќе добиете модринки. Мразот треба повторно да се повлече.
Што всушност правам со количината на кујнски билки кои се уште се на тераса од лето?
Замрзнување, иако некои работи се држат во зима: магдонос, мајчина душица, жалфија. За жал не босилек. Патем, има и некои работи кои ја преживуваат зимата во креветот, како што се празот и брокулата, сега е исто така добро време да се направи зелена салата од јагне, што може да издржи дури и на снегот. Јас би го зел малиот лист сепак.
Што друго може да се замрзне добро?
Овошјето не е толку добро, но зеленчукот најдобро се зачувува преку замрзнување. На пример, гравот треба да се замрзнува наместо да се конзервира во тегла, бидејќи во теглата може да се развијат бактерии кои формираат спори. Темно е и во градите, што му дава боја и вкус. Само маснотиите не замрзнуваат толку добро. Колку помалку храна има маснотии, полесно е да се замрзне. Путерот, на пример, би се чувал во замрзнувач најмногу три месеци, додека месото со малку маснотии би траело до една година.
Она што дефинитивно не припаѓа во фрижидерот?
Домати, банани, агруми. Ни јас не би ставал леб во фрижидер, затоа што тогаш ќе се исушеше.
Дали е нешто во оставата, чајната кујна со векови?
Шеќер, како и сол. Она што старее побрзо од очекуваното е брашното. Тоа зависи од тоа колку од расадот од пченица е во смесата. Ова е причината зошто брашното од пченично брашно се расипува побрзо: затоа што има многу расад.
Дали треба веднаш да фрлам сè што ќе мувлоса? Или, може да отсечам голема површина на калапот?
Мора да гледате на тоа многу поинаку. Лебот треба да се фрли веднаш затоа што токсинот што го формираат мувлите се шири низ целиот леб. Ако џем се готви според стар рецепт, т.е. во еднакви делови на шеќер и овошје, можете да отстраните малку мувла и потоа да продолжите да го јадете. Но, јас не би го сторил тоа со новите рецепти со помалку шеќер. Со домати, круши и јаболка треба внимателно да разгледате дали јадрото е веќе заразено. Тогаш немаше начин како да ги јадам. Отровот на калапите промовира рак на црниот дроб. Загадувачите исто така можат да се акумулираат во телото подолг временски период. Треба да бидете навистина внимателни.
Како да обезбедам добра хигиена во продавницата?
Со сериозно сфаќање на одржувањето на залихите, односно сортирање на полиците според рокот на траење и редовно бришење. Покрај тоа, поголемиот дел од инфекции со салмонела се одвиваат во домот. Кога бев студент, секогаш зборував за пет видови салмонела, денес има неколку илјади. Патогените микроорганизми се прилагодуваат на условите за складирање. Лошата хигиена во фрижидерот е често проблем. Затоа, треба темелно да го бришете фрижидерот на секои осум дена.
Што правиш со партал после тоа?
Го варам во тенџере со малку течност за перење.
Исто така, постојат недостатоци во задржувањето на залихите?
Да секако! Ако купувате премногу и расипувате многу, порибувањето не е целисходно. Тогаш мора да станете креативни за да ги вратите набавките. Но, тоа може да биде и прекрасно: да готвам нешто од остатоците, а потоа да јадеме заедно, тоа е многу важно за мене. Ова исто така промовира чувство на заедништво во семејството.