Правилно печење зеленчук е вистинскиот метод за секој вид зеленчук
Свежиот зеленчук на скара изгледа подеднакво добро како месото или колбасот - и станува сè попопуларен. Покрај тоа, тоа е обично поздраво и поевтино. За задоволството на вегетаријанската скара да биде успешно, важно е да се знае кој вид зеленчук е најдобро на скара и како. Со овие совети секогаш можете правилно да го скарите вашиот зеленчук - дури и без алуминиумски плех за скара.
Многу рецепти за зеленчук на скара препорачуваат користење алуминиумска фолија или тацни. Но, тие не се потребни, бидејќи постојат оригинални алтернативи кои не предизвикуваат отпад од пакување. Ние ќе ви покажеме како најдобро да подготвите зеленчук на скара.
Вака зеленчукот успева на скара: најважните работи однапред
Следниве клучни совети се однесуваат подеднакво на сите видови зеленчук. Ако ги земете при срце, ништо не пречи на задоволство од вегетаријанска скара со оптимална арома на скара за секоја сорта.
Вака зеленчукот се пече рамномерно на скара и останува цврст и сочен:
Хартија за скара - ароматична алтернатива на алуминиумската фолија
Со таканаречена скара хартија, што е всушност дрвен фурнир направен од кедар, алдер или бука, зеленчукот може да се готви особено нежно. Класикот BBQ од САД дава рустикална арома на храната на скара и е идеална за зеленчук со подолго време на готвење и за мариниран зеленчук. Индиректното печење на скара го одржува зеленчукот убав и сочен.
Добро прилагодено за: Моркови, цвекло или тиква.
Подготовката е многу лесна:
- Ставете хартија за скара во вода (според препораката за подготовка на производителот). За поинтензивен вкус, може да се додаде сок или вино во натопувачката вода.
- Превртете ја храната на скара со житото во обвивка и поправете ја.
- Ставете ја дрвената обвивка на решетката за скара на работ (индиректна зона) и варете нежно.
За разлика од алуминиумската фолија и плехот од алуминиумска скара, хартијата за скара не ослободува штетни материи во храната. Со овој метод, храната на скара станува особено ароматична благодарение на есенцијалните масла во дрвото. Ова исто така ја прави хартијата за скара добар метод за подготовка на електрична или гасна скара, каде недостасува ефект на пушење на јаглен.
Сочен зеленчук во растителни лисја
Растителни лисја се идеални како облога за вкусни парцели со брзо зготвен зеленчук или сецкан, мариниран зеленчук. Содржината се готви особено нежно во сопствениот сок. Пред сè, овој метод служи за целосно искористување на зеленчукот на скара, како што се лисјата од пченка на кочанот.
Добро прилагодено за, на пример: Домати, тиквички, Модар патлиџан, карфиол, брокула, праз и аспарагус.
Како да ја врзете парцелата со зеленчук:
- Исчистете ги и исушете ги лисјата.
- Измијте ги лисјата со растително масло отпорно на топлина (масло за пржење) за да не изгорат.
- Ставете дел од мариниран зеленчук во центарот, цврсто завиткајте и запечатете го листот. Може да користите мали ражничи за ќебапи, на пример.
- Ставете ги готовите парцели на решетката.
Најдобро е да ги поставите парцелите на решетката само кога жарот не е толку врел, така што лисјата не се затемнуваат многу при готвењето. Затоа, овој метод не е навистина погоден за скара на гас.
Лесно се подготвува во тава за скара
Индиректното готвење зеленчук што не може да се стави директно на решетката е комплицирано со тава за скара од леано железо или нерѓосувачки челик. Зеленчукот со многу кратко време на готвење особено има корист од подготвувањето во тавата. Бидејќи во него топлината се пренесува рамномерно во зеленчукот. Зеленчукот добива и типични „марки на скара“.
Добро прилагоден, на пример, за А. Медитерански пржете зеленчук со компири, тиквички, модри патлиџани, бугарска пиперка, свежи билки и маслиново масло.
Совет: Можете дури и да печете леб на скара во тенџере од леано железо.
Направете го тоа сами наместо да го купувате - градина и балкон
Компири од жар - без алуминиумска фолија
Најеколошката алтернатива на печениот компир е едноставно да го додадете компирот директно во жар. Топлината ја претвора кожата на компирот во крцкава заштитна обвивка. На крајот, имате путер компир што можете само да го извадите со лажица.
Исто така погодни за овој метод се: големи печурки, пиперки, модар патлиџан. Надворешната кожа станува заштитен капак и едноставно може да се излупи пред консумирање.
Како да го подготвите:
- Ставете цели компири со нивната кожа на жар.
- Компирите се крчкаат додека кожата не стане црна и крцкава (по околу 20 до 30 минути). Okeиркајте го со ражнич од ќебап за да видите дали компирот е веќе мек внатре.
- Внимателно извадете го компирот од жар, исечете го на половина и оставете го да се излади.
- Украсете ја меката внатрешност со малку масло или путер и рендано сирење, на пример, и лажица исправете ја директно од лушпата.
Зеленчукот испечете го на скара директно на решетката
Скарењето директно на решетката е уште еден начин да заштедите отпад од пакување и да му дадете силна арома на чад на зеленчукот. Се применува следново: Горивото ја одредува аромата. При печење на скара, печените ароми продираат во зеленчукот директно, давајќи им рустикален вкус. Зголемениот чад ја зачинува храната што треба да се пече на скара. Затоа е особено важно храната да не се изложува на скара на штетни материи.
Можете да скара зеленчук што има кратко време на готвење или е цврст до гриз и лесно се вари на решетката. Можете да најдете избор на следната графика.
Времето на готвење за директно печење на температура од 160 до 175 ° C е:
- Исечете зеленчук на парчиња или парчиња, така што тие лесно можат да се претворат со штипки за скара. За помали парчиња (печурки, преполовен кромид, парчиња црвен пипер, итн.), Ви препорачуваме ќебапи за зеленчук ќебап.
- Четкајте ги парчињата зеленчук ретко со масло. Ништо не треба да капе низ решетката за да се избегнат штетни испарувања.
- Скара од двете страни (ако е можно) додека парчињата не се сварат. Свртете неколку пати помеѓу.
- Конечно, сол и зачинете.
Со овој метод, се препорачува зеленчукот да се посолува само откако ќе се испече на скара за да се спречи солта да извлече премногу течност претходно. Сепак, овој ефект е пожелен со модри патлиџани, бидејќи ги отстранува горчливите материи.
Совет: Домашната веганска ајоли е вкусен додаток на зеленчук на скара. И, ако не сакате да ги пропуштите класиците, лесно можете сами да направите вегански стекови и вегански колбаси на скара.
Совет за рецепт: Многу вегетаријански јадења со прсти со храна, како што се полнети печурки или јалапежос, исто така можат да бидат прекрасно скара директно на решетката.
Брзо подгответе зеленчук во корпата за скара
Скара во корпа со зеленчук има неколку предности: Зеленчукот може да се пече на скара на мали парчиња и веќе да се маринира и да ја задржи целосната чадена арома на јагленот. Нема потреба да се расипуваат мали парчиња зеленчук.
На пример, во корпа за скара Кромид, лук, тиквички, пиперки, печурки, брокула и зелен аспарагус подготви Зеленчукот може да се полни и во корпата.
Како да направите зеленчук во корпа за скара:
- Исечете го зеленчукот и четкајте го ретко со масло или маринада.
- Ставете го зеленчукот во корпата и ставете го во центарот на жарот.
- Скара на висока топлина додека зеленчукот не се готви. Помеѓу, свртете ја или промешајте ја храната на скара во корпата.
Зеленчукот на скара прави шарена разновидност. Бидејќи повеќето зеленчуци се одгледуваат локално за време на сезоната на скари, тие можат да се купат свежи и сепак да ги содржат сите нивни здрави состојки. Благодарение на постојаното снабдување со топлина од скарата, времето на готвење на зеленчукот се намалува, така што се задржуваат по виталните материи. Зеленчукот на скара е вкусна и одржлива алтернатива за вечерта на скара.
Кој метод претпочитате да готвите зеленчук на скара? Со нетрпение го очекуваме вашиот коментар!
Можеби ве интересираат и овие теми: