Правилно препознајте ги шеќерите во храна со декстроза, фруктоза, сахароза
Белиот шеќер во домаќинството се прави од шеќерна репка или шеќерна трска.
(Фото: алијанса за слики/Јенс Калаине /)
Белиот шеќер во домаќинството се прави од шеќерна репка или шеќерна трска.
(Фото: алијанса за слики/Јенс Калаине /)
Германците го сакаат тоа слатко и консумираат во просек околу 90 грама шеќер во домаќинството на ден. Но, сладоста на гоење има широк спектар на форми и понекогаш е добро скриена. Преглед.
Шеќерот засладува многу храна - но може да промовира и дебелина, дијабетес и кариес. Диетата со малку шеќер може да помогне тука. Но, за да го направите ова, шеќерот во производите исто така треба да се препознае, дури и ако се крие зад странски зборови.
Шеќер, декстроза, малтроза
Ако зборот шеќер е на списокот на состојки, тогаш прашањето е јасно, тогаш се мисли на бел шеќер за домаќинство направен од шеќерна репка или шеќерна трска. Хемиското име за тоа е сахароза. Суровиот шеќер од трска (нерафиниран шеќер) и целиот шеќер (сушен сок направен од репка или трска) исто така може да се идентификуваат јасно.
Случајот е посложен со гликоза или декстроза, како и фруктоза, малтоза и лактоза. Тоа се декстроза, како и фруктоза, слад шеќер и млечен шеќер. Ова се и видови шеќер. Шеќерот исто така вклучува засладувачи како мед, круша или јаболков сируп и јаворов сируп - и тие содржат глукоза или фруктоза во различни пропорции.
Содржина на шеќер во храната
Како по правило, колку подалеку е шеќерот во списокот на состојки, толку е поголем неговиот процент. Сепак, тука се препорачува претпазливост, бидејќи еден производ може да содржи различни видови шеќер и, кога ќе се додаде заедно, да биде многу богат со шеќер. Иницијативата за потрошувачи советува да се обрне внимание на имињата за шеќер кои завршуваат со -ос (со исклучок на засладувачот сукралоза). Сè што се нарекува сируп значи и шеќер.
Производи со низок шеќер и без шеќер
Тука има јасни правила. Производ со низок шеќер не смее да содржи повеќе од пет грама шеќер на 100 грама или не повеќе од 2,5 грама на 100 милилитри. За производи без шеќер, дозволени се максимум 0,5 грама на 100 грама или 100 милилитри.
Без додаден шеќер
Ова значи дека шеќерот не смее да се додава во храната. Како и да е, може да содржи природни шеќери, како овошни сокови, или може да се користат состојки со помалку сладок вкус, како што се слатка сурутка во прав и суво овошје, кои не мора да се декларираат како шеќер. Со намалена содржина на шеќер, храната мора да содржи најмалку 30 проценти помалку шеќер и ист број или помалку калории отколку споредлив производ.
Бидете внимателни кога купувате
Се препорачува претпазливост со изјави како „помалку сладок“, бидејќи тоа не значи дека се користел помалку шеќер. Наместо тоа, можеби се користени видови шеќер кои имаат само малку сладок вкус. Дури и оние кои поистоветуваат помалку шеќер со помалку калории се на погрешен пат: Шеќерот се користи и за волуменот и рокот на траење на производот и затоа често мора да се замени ако се изостави. Замените обично обезбедуваат што повеќе или повеќе калории, предупредува Здружението за шеќер.