Правилно толкување на етикетите за храна - светови на храна - Рецепти за готвење Кујнски совети Диета
Дури и кога купувате, на пакувањето може да најдете бројни информации за производот, како што се состојки и хранливи вредности. Но, што точно значи означување на храната?
Ако сакате да јадете здраво и избалансирано, важен е правилниот избор на храна. Проблемот со ова е што секоја личност има различен стандард. Спортист треба да јаде поинаку од тенка домаќинка или тешка работна маса со прекумерна тежина. Помош може да се најде на пакувањето храна. Ова е она што го вели нутриционистот Ен Крензин: „Најдовме многу информации за пакувањето храна. Тие треба да ни помогнат да оцениме и специфично да избереме индивидуални производи за сопствената здравствена состојба. Означувањето на хранливите вредности е особено важно овде “.
Треба да биде јасно дека на производителите не им е дозволено да даваат какви било информации за нивните производи. Означувањето на исхраната е регулирано со закон низ цела ЕУ. Целата Европска унија регулира кога и како индивидуалната храна мора да биде обележана во однос на индивидуалните хранливи материи и нивната содржина. Поголемиот дел од времето, ќе најдете хранлива ознака во форма на табела на храната, дури и ако оваа хранлива маса е доброволна изјава што производителот не мора да ја прави. „Штом се направат информации поврзани со хранливата вредност (на пр., Малку маснотии, без шеќер или намалени калории) на производот, производителот мора да го наведе ова на бројки на пакувањето“, вели дипло. Екотрофологот Ана Крензин.
Кои елементи за етикетирање ги има таму?
Кога станува збор за етикетирање храна, може да се направи разлика помеѓу две различни форми: „Големата четворка“ или „Големата осумка“. „Големата четворка“ содржи список од четири елементи: содржина на енергија во килоџули и килокалории, како и содржина на хранливи материи што обезбедуваат енергија протеини, јаглени хидрати и маснотии во грамови “, објаснува дипломтот за екотрофологија Ана Крензин. „Големата осумка се надоврзува на тоа и додава шеќер, заситени масни киселини, влакна и натриум на овој елемент“.
Производителите исто така можат сами да одлучат дали сакаат да дадат дополнителни информации, како што се количините на скроб, полихидрични алкохоли, моно- и поли-заситени масни киселини, како и холестерол, витамини и минерали. Но, ова е доброволно. И тука, сепак, важи следново: „Ако некој производ се рекламира како„ без холестерол “или„ богат со витамин Ц “, на пример, содржината на оваа состојка, секако, мора да биде прикажана и во хранливата табела“, вели Крензин.
Во основа, информациите секогаш се однесуваат на 100 грама или 100 милилитри од соодветниот производ. Ова го олеснува да се види колку трошите по порција на соодветната хранлива материја. На овој начин, релативно е лесно да се види колкав процент од вашите дневни потреби сте покриле навистина.
Големини на делови и дел од препорачаната дневна доза
Говорејќи за дневните потреби: „Понекогаш количините на состојките се исто така специфицирани во однос на одредена големина на дел и процентот на препорачаната дневна доза“, вели Ана Крензин. „Големината на порцијата дава грубо упатство за тоа колку производ треба оптимално да се јаде или може да се конзумира без двоумење, земајќи ги предвид општите критериуми за урамнотежена исхрана.“ Препораката во основа се заснова на здрава жена со просечно енергетско барање од 2.000 kcal на ден. Со оваа информација, секој може потоа да ја претвори количината во нивните индивидуални потреби и да разбере колку од соодветниот производ треба или може да јаде. Ова може да се направи со формулата Харис-Бенедикт, на пример.
Списокот на состојки
Покрај етикетирањето на исхраната, секако постои и список со состојки на кои можете да добиете информации за производот, под услов да го разберете. Списокот е долг, но задолжителен и мора да биде отпечатен на скоро сите производи. Исклучок се, на пример, овошје и зеленчук, повеќето алкохолни пијалоци и храна како млеко и шеќер, кои се состојат од само една состојка.
„Набројувајќи ги индивидуалните состојки, можете брзо да видите дали храната содржи многу вредни состојки или нивната пропорција е прилично мала“, објаснува експертот за храна. „Бидејќи списокот е подреден според процентот на тежина на соодветната состојка. Односно, она што е на врвот на списокот е исто така најмногу вклучено. Другите состојки следат во опаѓачки редослед. “Значи, ако прво се спомене шеќер, производот исто така содржи најмногу шеќер по тежина.
Ако ја цените здравата исхрана при купување, овие информации можат да ни помогнат да ги избереме вистинските производи. Се разбира, основното барање е да ги знаете вашите сопствени потреби и да сакате соодветно да ја прилагодите вашата исхрана. Ана Крензин исто така вели: „Само ако постои интерес за јадење балансирана исхрана, постојното обележување исто така може да даде придонес“.