Рецепти за храна со грав тркала
Зелен грав со сланина
Боранијата со сланина е совршен придружник на празникот за зеленчук. Овој рецепт е вкусен, солен и крцкав, сè во едно. Јас секогаш започнувам со многу свеж зелен грав, бидејќи ова јадење е за крцкавата, нежна криза што ја добивате од гравот. Тоа е моето мото кога треба да нахранам голема толпа за краток временски период.
Сланината го носи овој рецепт за прилог на сосема ново ниво. Можете да користите лажица маслиново масло ако не сакате да користите маснотија од сланина, но вкусот ќе се промени. Постојано ме прашуваат за овој рецепт за гарнир затоа што е многу добар. Што се однесува до рецептите на боранија, ова е мојот омилен рецепт.
КАКО ДА СЕ СЛАВИТЕ ЗЕЛЕНИ ЗРОВИ СО СЛЕНКА
Сланината во овој рецепт е веќе солена, па нема потреба да додавате дополнителна сол на рецептот. Вие исто така не ви требаат дополнителни маснотии поради маснотијата од сланина што им дава на боранијата еден тон вкус.
Откако ќе ги обелите боранијата, само варете ја сланината на среден оган додека не стане скоро крцкава, а потоа додадете боранија и фрлете ја со пиперка.
За повеќе вкус, пробајте ја сланината со 1/2 лажичка лук, сецкан кромид или лажица кафеав шеќер додека готви. Не користете претходно зготвена сланина бидејќи нема да има маснотија од сланина за да ги зготвите другите состојки. Исто така, на свежо боранија му дава лош вкус.
КАКО ДА СЕ БЕНЧИРАТЕ ЗЕЛЕНОТ грав
Варете голем тенџере со вода. Нормално, би ја посолиле водата, но сланината е веќе солена, па ајде да го прескокнеме овој чекор. Ставете боранија во зовриена вода вкупно 2-3 минути, тие треба да бидат светло зелени и само што почнуваат да омекнуваат кога ќе ги извадите.
Бидете сигурни дека користите свежа боранија, а не конзервирана. Конзервираниот грав е веќе натопен во вода, што ги прави премногу меки за да се постигне таа крцкава текстура.
Ако се надвор од теглата, веднаш ставете ги во ледена бања. Ова ќе ги задржи од понатамошно готвење сè додека не ги загреете во тавата со сланина. Она што ќе го добиете на крајот е нежен, крцкав грав кој е совршен од секој поглед.
КАКО ДА ЗНАЕТЕ АКО ВАШИОТ Зелен грав е свеж
Може да кажете дали имате свеж боранија држејќи го гравот и чувствувајќи ја текстурата. Ако гравот ви се повлече без да се скрши, или ако гравот се чувствува премногу мек на допир или е обезцветен, тогаш тие се стари и не се најдобриот избор за овој рецепт.
СОВЕТИ ЗА правење зелен зеленчук со сланина
Ако сакате малку да го олабавите садот, сварете ја сланината и оставете ја сланината да се исцеди. Ако ви треба повеќе маснотии, додадете попрскана маслиново масло во садот.
Може да додадете лук во прав или свеж, исечен кромид или стискаш на сок од лимон додека готвите сланина за да додадете вкус на сланината. Ако додадете кромид и чешне лук, варете додека сланината не почне да се карамелизира, а потоа додадете ја сланината.
Заменете ја сланината со панцета ако ја имате.
Ова е одличен рецепт да се состави во последен момент бидејќи се готват само 15 минути. Замрзнатите боранија веќе се осветлени од времето кога ги користите, само оставете ги да се стопат и одете директно на пржење.
Пред да ги користите во овој рецепт, исечете ги краевите на боранијата за да избегнете влакнеста, дрвенеста текстура на стеблото од гравот.
состојки
500 гр боранија
4 ленти од сланина на коцки
1/8 лажиче пиперка
Инструкции
Во голема тава, донесете 1/4 чаша вода и боранијата да зовријат на силен оган и варете 3 минути.
Извадете ги боранијата и водата, избришете ги со хартиени крпи и додајте ја сланината додека не стане крцкава, а потоа додадете боранија и зачинете со сланина и бибер.