Празнични идеи за бранч за зима Јадете попаметно

Spekulatius, Stollen, Lebkuchen & Co.: Од почетокот на септември, слатките божиќни колачиња се примамливи насекаде. Во декември - околу една четвртина од една година подоцна - поканите за кафе Адвент повеќе не нудат многу кулинарски удар. Па, што е со пријатниот божиќен бранч, каде што не само слатки, туку и зимски срдечна храна има на масата?

Бидејќи бранч - мешавина од „појадок“ и „ручек“ во доцните утрински часови - е прекрасна алтернатива за забава на пријатели или семејство. И, ако планирате и вешто се подготвувате, немате ниту толку многу работа со тоа. Јадете попаметно не само што ги знае најдобрите идеи за бранч во зима, туку и голем број практични совети за да се забавуваат не само гостите, туку и домаќините.

Квалификуваната екотрофологија Силвија Букер, која веќе неколку години обезбедува кулинарски задоволства за приватни свечености во Хамбург ([email protected]), силно препорачува вклучена храна: „Ова е многу порелаксирано отколку за домаќините на бранч, како и за гостите голема поставена маса каде што некој постојано прашува дали некој може да го предаде послужавникот за колбаси или сокот од портокал. Тоа само го нарушува разговорот “.

Поканата - три до четири недели однапред

Колку побрзо, толку подобро: Особено во пресрет на Божиќ и околу празничната сезона, состаноците на сите се зголемуваат. Затоа, треба да ги поканите навремено - идеално едноставно преку е-пошта, Фејсбук или телефон.

Поставете датум и време најмалку три недели однапред.
Почеток помеѓу 11 и 12 часот за возрасни гости, за семејства со деца од 10 часот.
Најдобро е да поканите само онолку гости колку што можете удобно да седнете околу масата.
Побарајте обврзувачки прифаќања или одбивања најдоцна една недела пред Божиќниот бранч.
Идеално, поставете го крајот на бранчот веднаш (на пример, со планирање на заеднички крај како градење снешко, тобоган или одење на прошетка).

Подготовката - една до две недели претходно

Добрата подготовка е сè: Ако започнете да се организирате навремено, можете да уживате во вашата забава на релаксиран начин.

Доколку е потребно, позајми дополнителни маси и столови од пријатели/соседи.
Резервирајте постари млади од кругот на познаници, пријатели или роднини како поддршка во позадина - на пр., За правење кафе и чај, полнење пијалоци, полнење на бифе, чистење садови, опремување на машина за миење садови итн.
Добијте тесна маса за вклучена маса (ако не е достапна). Така, секој може да стигне до каде било на релаксиран начин.
Совет: Потоа изградете ја бифето на неколку нивоа, што лесно можете да го создадете со вртење големи чинии и саксии - покриени со бел чаршав.
Набавете пијалоци: кафе, чај, какао за деца, сокови, вода и пенлива храна (пенливо вино, просенко, кава, шампањ). Нарачајте леб/ролни од пекара.
Позајми втора машина за кафе и доволно бокали за затоплување.
Поставете украс: светло зелена, чај светла со мирис на Божиќ (цимет, ванила, портокал) и божиќни задоволства (чоколадни топчиња, леб од мини марципан и сл.) Расфрлани над масата не прават многу работа, но навестуваат божиќна атмосфера на масата.

Идеи за бранч за вклучена - една до две недели однапред

Сега е крајно време да размислиме за вклучена маса. Во прилог на состојки за класичен појадок со доцна воскреснување, како што се филети за ладно и сирење, мед, џем и јајца, типичен бранч исто така вклучува неколку срдечни и слатки нагласи - топло или ладно. Експертот за буфети, Силвија Букер ја препорачува следната комбинација за сезоната:

Крем супа направена од зимски зеленчук (клубен, корен и зеленчук од зелка)
Срдечна киче или курва (на пр. Со спанаќ, кромид, кеale)
Зеленчук кисела во масло (ладно цедено семе од репка или маслиново масло)
Мусли (на пример, Bircher мусли подготвен ден претходно) или готови мусли со млеко/јогурт
Овошје послужавник со егзотично овошје (портокал, мандарина, ананас, грејпфрут, помело, киви), служено со крем мед-јогурт или кварк цимет
Божиќни колачи (на пр. Зимски колачи, мафини, украсен, овошен леб)

Тоа звучи покомплексно отколку што е - затоа што многу од нив може да се подготват неколку дена однапред: Замрзнете ја супата готова за јадење, печете кики/тартуси ден претходно и само загрејте ги во рерна подоцна, ставете зеленчук една недела однапред и додајте божиќни слатки колачи Печете до два дена однапред (украдени идеално три, овошен леб една недела однапред).

Финалето - ден претходно

За да не ги поздравувате гостите капени во пот и преотерани на Божиќниот бранч, треба да направите што повеќе подготовки претходниот ден:

Поставете ја масата, подгответе маса за вклучена маса (вклучително и украс).
Ладни пијалоци.
Одмрзнете замрзната храна (супа).
Измешајте го кваркот/јогуртот (покријте го и чувајте се ладен!).

Добро подготвени на овој начин, гарантирано ќе се забавувате подеднакво на вашиот божиќен бранч како и вашите гости!

Масло од репка: рафинирано или ладно цедено?

Деновите на ракување со едно шише масло во кујната поминаа. За среќа, бидејќи растителните масла повеќе не се користат само како пржење маснотии, туку збогатуваат бројни јадења со вредни масни киселини и типични вкусови.

Ладно цедено масло од репка
Ладно цедено масло од репка е особено погодно за ладни јадења, бидејќи нежно извлеченото масло не толерира прекумерна топлина. Неговата арома на орев и деликатниот мирис доаѓаат сами по себе, особено во преливи за салата, маринади, падови и домашен мајонез. Специјалитетот за длабоко жолто масло е исто така идеален за мариноване зеленчук.

Рафинирано масло од репка
Невкусното рафинирано масло од репка се смета за сеопфатен талент во кујната. Печење, печење, пржење, па дури и пржење на длабоко - робусното, светло жолто и високо загреано масло оди со сè и, како ладно цедената верзија, исто така носи многу здрави масни киселини во игра. Рафинираното масло од репка е исто така точно вистинскиот избор за прелив за салата во кој маслото не треба да ги потиснува вкусовите на другите состојки.