Празник од харинга Не секоја харинга е одржлива
Комората на трудот ги спореди цените во Виена и Келн: риби од одредени под-уловни области на северо-исток и северо-запад Атлантик.
За да може да уживате во празникот харинга во пепел среда со чиста совест, Гринпис советува да обрнете внимание на етикетата и да трошите одржливо. Харингата сè уште се препорачува, но има и исклучоци: треба да се избегнуваат риби од одредени под-уловни области на североисток и северозападен Атлантик, како во Водич за риби се препорачува.
Не само типот на риба, туку и нејзиното потекло и начинот на риболов се одлучувачки. На крајот на краиштата, 90 проценти од глобалните залихи на риби се или искористени на ограничувањето или се прелиени во риба. Можете да се спротивставите на ова со свесна потрошувачка. "За да ги заштитиме нашите океани, Гринпис препорачува да се избегнуваат риби што е можно повеќе. Ако сепак сакате да јадете риба со чиста совест, треба да се повикате на водичот за риби на Гринпис", препорачува портпаролката Хана Симонс. Ова дава преглед на тоа кои видови риби и залихи на риби сè уште се препорачуваат. Специфичните исклучоци за харингата исто така може да се најдат во водичот за риби.
Рибата во Виена е поскапа отколку во Келн
Комората на трудот, пак, испита 20 видови свежа риба и морски плодови, како и пет видови замрзната риба во Виена и Келн. Метрополата Дунав е во просек 35,7 проценти поскапа од градот на Рајна. АК тестерите најдоа најголема разлика во цената во скуша. Тие чинат во просек 9,55 евра за килограм во Келн и 20,78 во Виена. Но, школките се и поскапи за 115 проценти во Виена.
Во Келн, сепак, има проблем со обележувањето на рибите што ги бара ЕУ. Според АК, ова било недоволно или дури и непостоело. Меѓутоа, во Виена, повеќето видови примероци (95,6 проценти) беа правилно запишани во видовите риби. Точната ознака за областа на риболов недостасуваше за 16,7 проценти. Информациите за методот на производство (морски риболов, внатрешен риболов, аквакултура) беа недоволни само во (5,2 проценти. Риболовната опрема (како што е тралата) не беше наведена во 38,2 проценти од примероците. Комората на трудот гледа простор за подобрување тука.
рецепт
Царицата Марија Тереза сепак строго го чуваше почитувањето на правилата за постот. На куќите за гости не им беше дозволено да готват јадења со месо околу 150 брзи денови годишно. Нарачани гледачи на кригла ненајавено влегол во кујните за да ја провери усогласеноста. Ако сепак сакате да служите месо, требаше да го служите во посебни простории, така Кулинарско наследство на Австрија пишува.
Традиционалната храна за постење вклучуваше едноставни посни супи како задушени или супа од грашок, риба, компири, прстени за постење и посни топчиња (слично на ѓеврек). Постот започнува во средата од пепел и започнува на 1 март оваа година. Неколку недели претходно, самопослугата веќе нудеше голем избор на различни салати од харинга: Традицијата на празникот харинга се разви од ритуалот на не јадење месо. Харингата порано се сметаше за „храна на сиромашните луѓе“ затоа што киселата риба беше многу ефтина. Строго кажано, раскошен празник харинга не е компатибилен со црковниот пост: За тоа време, верниците се повикуваат да се одречат и да се умерат.
Виенците го слават празникот харинга од 1850 година
Многу земји како Германија, Полска и Шведска знаат салата од харинга со различни состојки како кромид, краставица или цвекло. На пример, Англичаните слават палачинки на Шроут вторник, последниот ден пред постот.
Состојки за салата од харинга според Хелмут Остерајхер:
200 гр кисело-маринирано филе од харинга исечено на коцки од 1 см
2 парчиња Кисели јаболка
400 гр компири, мрсна
80 гр кисели краставички
40 гр никнува планинска леќа
Варени 30 гр грав од бубрег и добро исцедете
60 гр праз
1 лажица каперси
200 гр мајонез
200 гр павлака
4 суп.л-патки ситно сецкан власец
Мешавина од маслиново масло и зачини „Слатка и нежна“ од Хелмут Остерајхер и С.ОЛИЈА
Морска сол, мед и бибер
Сварете го компирот, излупете го, оставете го да се излади и исечете го на коцки. Исечете го празот на лисја и ставете го во тава со малку маслиново масло заедно со садници од леќа. Пот кратко и нека се излади.
Основни јаболка и исечете ги на коцки. Исечкајте ги киселите краставички и каперси. Добро измешајте го мајонезот и павлаката и измешајте ги со сите состојки.
Оставете да отстои околу 3 часа и зачинете со сол, малку мед и бибер.
Посипете со власец пред сервирање.
(Агенции, каа) | Статус: 28.02.2017, 10:54 часот