Пребарувајте стар рецепт; Вода од црн леб; или рус
Член од 8 март 2005 година
128 објави (.020.02/ден)
Здраво на сите,
Барам стар германски рецепт за пијалок што се пиеше додека работев на нива. Се викаше вода од црн леб и, според мое знаење, беше направена од црн леб, вода од чешма и оцет или лимон или нешто слично. Можеби дури и шеќер, но не се сеќавам на тоа. Се сеќавам дека го пиев кога бев дете и берев компири на поле. Се правеше во големи конзерви за млеко и се чуваше ладно во потокот на полето. Тоа е многу ефтин пијалок кој секогаш ми давал добар вкус. Би сакал да го пробам повторно. Можеби некој сè уште го знае тоа? Во Русија има нешто слично наречено квас, но рецептот е различен.
Многу поздрави
Ме интересираат вашите одговори
Член од 17 јануари 2002 година
16.002 објави (2,32 ø/ден)
| 1l вода, 100g црн леб, сок од еден лимон. Заладете преку ноќ, филтрирајте - готово. Додадете шеќер или мед по вкус. Дали е прилично наједноставниот рецепт, исто така има и варијанти кои содржат x други состојки, зреат уште подолго и бараат посебни видови леб. |
| Цитат и одговори |
Член од 22.02.2012 година
4.719 објави (1,47/ден)
Би имал малку поинаков рецепт, малку посложен со прецизни упатства.
состојки
250 гр 'ржан леб
2 L вода
1 парче кора од лимон
1/4 коцка квасец
100 гр шеќер
2 - 3 суво грозје по шише
резултира со приближно 1 1/4 литри
Исечете леб на тенки парчиња и лесно кафеав во рерна на 150 степени. Истурете во контејнер со волумен од приближно 2 1/2 л
Сварете ја водата и истурете ја врелата врела врз парчињата леб и додадете кора од лимон. Сега покријте го и оставете го да стои 5-10 часа.
Сега поминете ја целата работа низ сито за коса.
Извадете 100 ml вода, загрејте го малку и растворете го квасецот со шеќерот во него и оставете го да отстои околу 15 минути.
Промешајте ја течноста од квасец и оставете да стои покриено уште 5-10 часа додека не се формира пена.
Повторно поминете низ сито за коса. Ставете го измиеното суво грозје во шишето и наполнете го со течноста што е сега подготвена. Внимание, не ги исполнувајте шишињата, затоа треба да има простор од околу 3 - 4 см. Не затворајте ги шишињата цврсто и ладете ги во фрижидер. По 2-3 дена, квасот е подготвен и може да се чува во фрижидер околу 1 недела.
Сега, те молам, не ме прашувај каков 'ржан леб, во секој случај мора да биде чист' ржан леб.
Од Москва знам фин и груб 'ржан леб и мислам дека и двајцата ќе работат, грубиот беше многу мрачен.
Тоа беше за мала количина, имам и состојки за околу 10 литри готов квас
1 кг 'ржан леб
500 гр шеќер
2 - 3 парчиња кора од лимон
1 коцка квасец
12 L вода
и повторно соодветно 2 - 3 суво грозје по шише
Забавувајте се обидувајќи се
. после секој туш дожд повторно има сонце
и одвреме-навреме шарено виножито што го воодушевува срцето.
Заинтересираните можат да ја најдат дневната нишка на SiS на: