Пред сè, крајностите се нездрави
Според новата студија, диетата со малку јаглени хидрати се чини дека е поштетна отколку корисна. Ова се коси со многу модерни диети. Последниот збор се чини дека сè уште не е изговорен.
Никогаш порано луѓето не би биле заинтересирани за нивната диета како сега. Гарбор Стингарт, поранешниот издавач на „Ханделсблат“, еднаш забележа што се покажува, меѓу другото, и со фактот дека се натпреваруваат се повеќе нови списанија и портали на Интернет.На пример, тука се „EatSmarter“ и веганското списание „Готвење без коски“ за здравствените апостоли. Новинарски отпор нуди, на пример, „Биф“, списание за готвење што тврди дека покажува што сакаат мажите во кујната.
Затоа не е изненадувачки што нутриционистичките студии постојано привлекуваат големо внимание - повторно на овогодинешниот конгрес на Европското кардиолошко друштво во Минхен. Диетата со многу малку јаглени хидрати (ниски јаглени хидрати) е опасна и треба да се избегнува, велат тие. „Луѓето кои имаат диета со малку хидрати се изложени на зголемен ризик од предвремена смрт. Ризиците за индивидуални причини за смрт, како што се срцеви заболувања, мозочен удар и рак, исто така се зголемени “, рече професорот др. Maciej Banach (Лоѓ) и ја оправда оваа изјава со резултатите од нашата сопствена студија.
Студијата ја испита асоцијацијата помеѓу диети со малку јаглени хидрати, смртност од сите причини, кардиоваскуларни болести и карцином кај 24.825 учесници во Националното истражување за испитување на здравјето и исхраната на САД (NHANES) помеѓу 1999 и 2010 година. Во споредба со учесниците со Според Банах, оние со најголема потрошувачка на јаглени хидрати имале вкупна стапка на смртност од 32 проценти повисока во период на набудување од 6,4 години во просек. Ризикот од смрт од срцеви заболувања е пресметан дека е за 51 процент поголем, цереброваскуларни заболувања со мозочен удар 50 проценти и карцином за 35 проценти.
Најдобро е умерено консумирање јаглени хидрати?
Друго истражување на американски научници неодамна покажа дека диетата со малку јаглени хидрати се чини дека не е најдобриот избор за очекуваниот животен век. Главни резултати од студијата финансирана од САД: Умерениот внес на јаглени хидрати е супериорен во однос на исхраната со висока содржина на јаглени хидрати за очекуван животен век; Ова исто така важи и за споредба со диета со малку јаглени хидрати, но само ако протеините и мастите од оваа диета „со малку јаглени хидрати“ се од животинско потекло („Јавно здравје на Лансет“).
Беа оценети податоците од 15.428 возрасни (45-64 години) кои, кога се запишаа во студијата ARIC (Ризик за атеросклероза во заедниците), пополнија прашалник за нивната диета и кои изјавија дека не јадат особено ниско или високо калорично ( Мажи ниту помалку од 600 kcal ниту повеќе од 4200 kcal, жени ниту помалку од 500 ниту повеќе од 3600 kcal).
Податоците од кохортната студија покажаа дека средното решение е веројатно најдобриот избор кога станува збор за внесот на јаглени хидрати: Учесниците со внес што одговара на пропорција од 50 до 55 проценти од вкупниот внес на енергија имале помала вкупна смртност од учесниците со релативно низок процент (70 %). Според проценките на авторите, 50-годишниците со умерен внес на јаглени хидрати (од 50 до 55%) сè уште имаат животен век од уште 33 години, а оние со мал внес (под 40%) сè уште имаат животен век од 29 години. Се проценува дека 50-годишниците на диета со висока содржина на јаглени хидрати (над 70%) сепак ќе живеат 32 години. Мета-анализа го потврди резултатот за најниска вкупна смртност со умерен внес на јаглени хидрати.
Исто така релевантни: изворите на енергија
Понатамошните анализи исто така покажаа дека очигледно не е важна само количината на енергија, туку и изворите на енергија. Диетите со малку јаглени хидрати, во кои јаглехидратите беа заменети со протеини и масти од животинско потекло, се претставија полошо од диетата со умерен внес на јаглени хидрати за параметарот „вкупна смртност“. Кога јаглехидратите беа заменети со протеини и масти од растително потекло, оваа диета „со малку јаглени хидрати“ се покажа најдобро.
ЧИСТ: дозволено е малку месо
Една од студиите за исхрана што привлекува особено големо внимание веќе неколку години е студијата PURE. Ова може да биде затоа што станува збор за навистина елаборирана глобална студија, но можеби и затоа што раководителот на студијата, професор др. Салим Јусуф (Универзитет Мекмастер, Хамилтон, Канада) е добро поврзан епидемиолог со исклучително добри врски со реномирани списанија како што се "The Lancet" и "New England Journal of Medicine". Како и претходната година на Европскиот конгрес за кардиологија во Барселона, податоците од студијата PURE сега повторно беа презентирани во Минхен.
Новите резултати од набationalудувачката студија со повеќе од 218 000 учесници од над 50 земји покажуваат: Не само овошјето, зеленчукот и оревите се здрави, туку и непреработеното месо и млечните производи можат да придонесат за подолг живот. Сепак, количината на потрошени рафинирани јаглехидрати треба да биде ограничена. „Од кардиолошка гледна точка, овие резултати не треба да се толкуваат како лиценца за прекумерна потрошувачка на месо - прекумерното месо и производи од колбаси се експресно обесхрабрени - но како молба за урамнотежена исхрана“, коментира професорот др. Улф Ландмесер (добродарот). „Во оваа меѓународна студија, исто така, мора да се земат предвид регионалните разлики во исхраната и достапноста на храна. Од срцева медицинска гледна точка, потрошувачката на месо има тенденција да биде превисока во богатите земји во целина; поголем процент од компонентите на диетата здрава за срце, именувана во студијата на проф. Јусуф, треба да биде насочена кон: овошје, зеленчук, ореви, риба и млечни производи, со процентот на маснотии не треба да биде превисок за вториот. Премногу масно сирење, на пример, не е идеално “.
За студијата, Јусуф и неговите колеги развија посебна оценка за квалитетот на исхраната и ги поделија учесниците во пет меѓународни студии во пет групи според квалитетот на нивната исхрана. Конечно, беше спореден ризикот од развој на индивидуални групи или умирање од кардиоваскуларни болести. Врските помеѓу квалитетот на храната, кардиоваскуларните болести и смртта првично беа испитани во студијата PURE кај 138.527 луѓе помеѓу 35 и 70 години без кардиоваскуларни болести. Резултатите потоа беа прегледани кај 31.546 пациенти со кардиоваскуларни болести од студиите ONTARGET и TRANSCEND, 27.098 пациенти со прв срцев удар од студијата INTERHEART и 20.834 пациенти со прв мозочен удар од студијата INTERSTROKE.
По просечно време на набудување од 9,1 година, имаше 6.821 смртни случаи и 5.466 кардиоваскуларни настани, како што се смрт од кардиоваскуларни болести, нефатални срцеви удари, мозочни удари и срцева слабост.
Според колегата на Јусуф, професор Ендру Менте, во студијата PURE, луѓето со најдобра квалитетна диета имале 25% пониска вкупна смртност од лицата со диета со најслаб квалитет. Пресметките покажаа обратна врска помеѓу квалитетот на исхраната и смртноста од сите причини. Спротивно на тоа, ЧИСТАТА студија не најде значајна корелација помеѓу тешките кардиоваскуларни болести и квалитетот на исхраната. Анализата на податоците за целта потоа ги потврди овие резултати: колку е подобра диетата, толку е поголем животниот век. И: Оваа анализа, исто така, не откри никаква значајна корелација помеѓу квалитетот на исхраната и кардиоваскуларните болести. Таква врска се најде само во студиите INTERHEART и INTERSTROKE.
Како и многу студии за исхрана, само студија за набудување
Генерално, се чини дека овие резултати најверојатно зборуваат во прилог на урамнотежена исхрана што избегнува крајности. Кога станува збор за исхраната, веројатно среќата е некаде помеѓу. Сепак, резултатите не треба да се толкуваат премногу. Самите автори неколку пати истакнаа дека нивните резултати се засноваат на чисто набудувачка студија; Од една страна, не може да се докажат никакви каузални врски во ваквите студии; од друга страна, ваквите студии се склони кон т.н. „нарушувања“ (пристрасност). Исто така, треба да се има предвид дека, како и во многу студии за исхрана, податоците се добиени со употреба на прашалници. „Не мислам дека ЧИСТ е последниот збор“, рече директорот на студијата Салим Јусуф минатата година, кој и самиот често ги критикуваше официјалните препораки за диета како недоволно оправдани. Нема доволно докази за повеќето препораки за потрошувачката на сол, јаглени хидрати и маснотии, според Јусуф, на пример, на почетокот на 2017 година во Давос на настан организиран од Европското здружение на кардиолози и „Куќата за срце на Цирих“.
29 авг. 2018 г., 12:14:59, Автор: Др. медицински Томас Крон