ПРЕДЕН ЗЕЛЕН АСПАРАГ, SeSaMSAUCE, КОРИАНДАР, СВЕИ МАРКЛИ, НИРЕМБЕРГ - светско наследство за задоволство

СОСТОЈКИ

300 гр Нирнберг колбаси на скара

зелен

1/2 куп коријандер (ако е можно од азиската продавница, со корен)

ПОДГОТОВКА

Измијте го аспарагусот, исечете ги цврстите краеви, излупете ја долната третина од стапот на аспарагусот за дебели стапчиња и потоа исечете го крајот. Исечете го аспарагусот дијагонално на парчиња долги 3 - 4 см, оставајќи ги советите малку подолго. Исечете ги колбасите од Нирнберг на парчиња. Измијте го портокалот со топла вода, исушете го и ситно изрендајте 1 лажичка кора од портокал. Исцедете го сокот. Лесно исцедете ги чешнињата лук со кожата. Темелно исчистете и измијте ги остатоците за да ги отстраните остатоците од песок, добро исцедете ги и исушете ги со кујнска хартија. Измијте ги и ситно исецкајте ги корените на коријандер, само грубо извадете ги лисјата.

Пржете ги нирнбершките колбаси со 2 лажици масло додека не поруменат, извадете ги од тавата. Додадете го остатокот од маслото во тавата, испржете ги парчињата аспарагус и чешнињата лук на средна топлина за 6 - 8 минути додека не останат ал денте. Лесно зачинете со сол и црн пипер.

Додадете морели и корени од коријандер, пржете кратко со аспарагусот, потоа додадете мед и кора од портокал, промешајте и потоа дегласете со сос од сусам, сок од портокал и супа. Ставете ги нирнбершките колбаси на скара повторно во тавата, сварете сè на силен оган и ставете ги колбасите, морето и парчињата аспарагус со течноста. Наредете и посипете со многу коријандер.

Совет: Направете сами супер едноставен сос за ssäm. Измешајте 100 гр корејска мисо паста (Денжанг) со 2 - 3 лажици корејска паста чили (Кочујанг), 2 лажици црвено вино или шери оцет и 3 лажици неутрално масло. Завршено Се чува во фрижидер со недели. Ако сакате, можете да промешате неколку капки масло од сусам, или малку исечен лук, ѓумбир или млад кромид. Тогаш сосот ќе трае само неколку дена.