Предизвик од трева и жито

Дојдете поблизу, погледнете, ќе бидете сведоци на борба со суперлативи: Во спротивните агли стојат двете говедско месо, забите разголени и мускулите загреани, натпреварувајќи се едни против други во тешката проверка на месото.

Лево од говедско месо со трева. Предизвикувачот - исто така познат како говедско месо со трева. Неговата лева кука и неговата витка борбена тежина не недостасуваат во вкусот.

Во борбата: lovingубител на природата, легендарно месо од говедско месо тревано против бранителот на титулата, американско и австралиско чудо говеда, месо со маснотии од противнички кои се хранат со жито.

Бранител на титулата десно - уникатно месо, масно внесено месо од говедско месо жито: Во иста категорија тежина, но подебело од предизвикувачот, но по вкус путер, со долг здив и замав дополнителната класа.

Со години беше јасно дека колку повеќе маснотии, толку подобро. Прстенот со говеда ќе покаже дали предизвикувачот има шанса против популарниот бранител на титулата. Борбата ќе биде тешка, но фер: противниците ќе се натпреваруваат во шест рунди. нека започнат игрите!

Круг 1: Говедско месо е она што го јаде

Би било премногу лесно да се каже дека добитокот што се храни со трева се храни само со трева, а хранењето жито е само со жито. Повеќето телиња се хранат со кравјо млеко и трева. Исто така, телињата кои подоцна ќе станат говедско месо жито.

Освен тревата, говедата јаде што и да се најде на патот. Билки, грмушки, кора, во зависност од местото, исто така, бамбус, лисја и сè друго што кравата има вкус и е на дофат. И по неколку месеци на пасиштето, во повеќето фарми се хранат со силажа направена од сено или жито, како пченка во текот на зимата и/или непосредно пред колењето.

Како? Дали земјоделците можат да го сторат тоа? Нема ли регулатива дека говедата од зелена пасишта може да се нарече говедско месо тревано само ако јаделе трева? Не Затоа терминот често се користи како неред. Една или две недели на пасиште и тресок - говедско месо што се храни со жито се претвора во говедско месо тревено.

Дојдете поблизу, погледнете, ќе бидете сведоци на борба на суперлативи: Во спротивните агли стојат со разголени заби и загреани мускули двете говедско месо што се натпреваруваат едни против други во тешката проверка на месото.

Круг 1: Говедско месо е она што го јаде

Би било премногу лесно да се каже дека добитокот што се храни со трева се храни само со трева, а хранењето со жито е само со жито. Повеќето телиња се хранат со кравјо млеко и трева. Исто така, телињата што подоцна ќе се претворат во говедско месо жито.

Освен тревата, говедата јаде што ќе им се најде. Билки, грмушки, кора, во зависност од местото исто така бамбус, лисја и сè друго што кравата има вкус и е на дофат. И по неколку месеци на пасиштето, во повеќето фарми тие се хранат со силажа направена од сено или жито како пченка во текот на зимата и/или непосредно пред колењето.

Лесно е да се измами купувачот. Бидејќи ниту едниот ниту другиот поим не е заштитен. Лудвиг Маурер, одгледувач на добиток од Баварија, исто така разви систем за мешање на храна за своите рудари од Вагијус:
„Воловите се колат кога имаат 4,5 години. Конвенционалниот бик за гоење во Германија е стар само 18 месеци и тежи 450 килограми. Бик расте побрзо од вол, а животното кое е во штала има поголема тежина од пасечко животно. На нашите волови им се дава дневна исхрана од пет до шест килограми органски оброк од пченка, дванаесет недели пред колењето. Интрамускулните масни наслаги се формираат како резултат “.

Во лето, воловите се на пасиште и им се дава сено како груба храна, во зима јадат трева силажа. Така, тие полека се зголемуваат во текот на 4,5 години за да достигнат тежина од јарболот од 450 килограми. Говедата хранат со жито, исто така, добива шарена промена, само обично помалку зелена.

Честопати основата е силажа од жито направена од пченка или производи од пченка, како што се лушпи или лушпи.Сепак, отпадот од зрна од соја и наводна пиварница или дестилерија исто така може да се најде во корито за храна.

Маурер: „Хранењето со жито е регулирано од страна на луѓето со цел да се промовира подобро зголемување на телесната тежина, поголемо мермирање и побрза тежина на гоење“.

И со австралиско и со американско говедско месо жито, говедата пасат на пасишта за период до 26 месеци и потоа се сместуваат во т.н. Со помош на диета со жито, која понекогаш се збогатува со трева и пченка, говедата се дебелеат најмалку 120 дена.

Оваа специјална диета гарантира дека месото со мермер. Другите критериуми се хранат со жито во многу поголема мера, како на пример во Небраска, бидејќи таму има неверојатно големи површини, но малку зеленило. Исто така, постои чиста форма на хранење трева или хранење жито, но овие се поретки. Говедата за ирскиот производител на месо Johnон Стоун растат на мали фарми што можат да се управуваат.

Theивотните се хранат со трева и разни диви билки над 300 дена во годината. Во неплодните зимски месеци, тие се хранат со силажа што доаѓа од регионалното земјоделство. И двете форми на хранење и мешано хранење имаат влијание врз месото.

Грубо сумирано, хранењето со жито обезбедува посилно мермерирање. Поради тревата, месото содржи повеќе конјугирана линолеинска киселина и затоа е различна мускулна структура. Во оваа рунда победи вкусот, што е различно, но ниту полошо ниту подобро со едното, другото или мешаното хранење.

Круг 2: Сè е во врска со ставот

Кога се храните со трева, веднаш помислувате на бескрајни простори и многу простор за трчање наоколу. Претежно точно. Сепак, ова не значи дека животните се осудени да јадат само кога се хранат со жито, врзани за столб. Особено во фармите за добро одгледување како оние во Австралија или Небраска, на животните им се дава многу простор.

Меѓутоа, ако размислите за фабричко земјоделство, кое не сака да се грижи за благосостојба и одржливост на животните, животните живеат во прилично тесни и секако не соодветни за видови тезги. Особено кога станува збор за одгледување млечни крави, редовите повеќе потсетуваат на присилна работа отколку идилични на отворено.

Од друга страна, животните на Лудвиг Маурер имаат бесконечен простор и повеќе време за одгледување без да се дебелеат под притисок. За него, хранењето трева на пасишта е најприроден начин за чување на говеда: „Не станува збор само за промена на месото, туку и на млекото, во зависност од хранењето. За мене, како екстензивен земјоделец, хранењето пасишта е најдобриот избор “.

Меѓутоа, тоа не значи дека животните кои се хранат главно со жито се лошо. Движењето ги оптеретува мускулните клетки на говедата. Ова ја стимулира циркулацијата на крвта, што меѓу другото го прави месото убаво и сочно.

За разлика од побрзото одгледување во фабричкото земјоделство - често со хормони или антибиотици - мускулните клетки се развиваат погусто и поинтензивно во побавното одгледување.

Оние што немаат освоено бод во вториот круг се фабричко земјоделство и брзо одгледување. Постои по една точка за одгледување пасишта и хранење жито ако областа за вежбање и сточарството се соодветни на видот. Дури и по завршувањето на два круга, обете форми за хранење одат во пауза со вратоврска.

Круг 3: Внатрешните вредности

Значи, ова е местото каде што станува возбудливо. Треба да биде јасно дека вежбањето и хранењето влијаат на квалитетот на месото. Но, како точно?
Резултатот од процесот на одгледување всушност може да се види со голо око. Покрај бојата на темно црвено месо, финото мермерирање како резултат на жолтеникави масни наслаги во говедско месо со трева и поголемата содржина на маснотии во говедско месо жито се најголемата разлика што може брзо да се забележи.

Но, не сите маснотии се исти: Во говедско месо кое се храни со трева, откриени се високи нивоа на омега-3 киселини, кои имаат позитивно влијание врз здравјето. Во споредба со фабричкото земјоделство, кое не припаѓа ниту на групата која се храни со жито, ниту на трева, туку едноставно се фокусира на брзиот раст, наб obserудувањето на содржината на омега-3 масни киселини е многу возбудливо.

Бидејќи фабричкото земјоделство обично воопшто не ја содржи оваа одредена масна киселина. Веќе споменатата линолеинска киселина, но и високи нивоа на витамин Е и бета-каротен, го прават говедското месо тревено од трева од хранлива точка многу интересно.

Овде треба да се напомене дека говедското месо кое се храни со жито содржи и многу важни состојки како витамини Б6, Б12, цинк и железо. Единствениот вистински губитник е месото од фабричко земјоделство - но afубителите на месо тоа го знаеја и порано.

Круг 4: Цената е жешка

Кратко поглавје, бидејќи некако е логично добар квалитет да има своја цена. Со помалку од 30 евра за килограм, тешко дека треба да очекувате да добиете месо од одгледувачи кои навистина се грижат. И тоа ги вклучува земјоделците од двата табора.

Круг 5: Прашање за достапноста

Месото растено во фабрика се добива лесно и брзо. За среќа, вредните трговци работат на тоа да го направат најдоброто месо од целиот свет лесно достапно во оваа земја. Без разлика дали е жито или говедско месо тревано, сè е можно. Единствениот проблем е што поимите не се заштитени.

Значи, ако сакате да бидете апсолутно сигурни што завршува на вашата чинија, можете да одлетате до доверливиот одгледувач и да ја разгледате работата на самото место или да побарате регионален земјоделец кој ќе ви објасни зошто што, кога и во каква форма е животното и добиточната храна Квалитетот на месото најдобро оди, или зборува со неговиот продавач, кој ја почестил оваа задача.
Само тогаш aубовникот може да биде навистина сигурен во тоа што е внатре, затоа што не можете да се потпрете на етикетата 100 проценти, бидејќи нема правна заштита.

Круг 6: прашање на вкус

Ако ја погледнете списокот на Светскиот бифтек предизвик, скоро постои изедначување помеѓу победниците кои се хранат со трева и од жито во различни категории. Општо земено, се вели дека говедското месо кое се храни со трева има повеќе месен вкус, а говедското месо со жито е повеќе путер.

Ова не е најмалку важно како резултат на структурата на маснотиите и мермерувањето на месото. Генијалните мешани форми на хранење се особено возбудливи, бидејќи овде земјоделците се занимаваа со балансирана, природна и пријатна исхрана за животните. Значи, тие знаат зошто прават што и, во исто време, се грижат како го спроведуваат за животните да бидат среќни, а луѓето да имаат добар вкус.

И некои луѓе го сакаат маслото од говедско месо и други го сакаат месното говедско месо. Убавата работа околу шестата рунда е што, како што е познато, не се расправате за вкусот.