Предизвик за чување на бикови органски гоење на пасиштето - Биокреис
Два извештаи за искуство од практиката на Биокреис - од Јорн Бендер и Кристијан Шмиц | Авторите се земјоделски советници на Биокраис во Долна Саксонија и Баварија
Сточарството со право се смета за суштинска карактеристика на органското земјоделство. Органските регулативи на ЕЗ 834/2007 и 889/2008 ги одредуваат пасењата во член 14 со јасни зборови. Во Основната уредба 834 се вели: „Theивотните мора да имаат постојан пристап до отворено небо, по можност на пасење, секогаш кога временските услови и состојбата на почвата дозволуваат“. Во претстојната органска регулатива 2018/848 постои соодветна формулација под Анекс II со експлицитно повикување на исхраната, не само на сточарството.
Biokreis, исто така, повикува на сточарство во своите упатства и беше едно од првите органски здруженија што воведе прописи за пасиштата во пролетта 2018 година.
Во однос на чувањето бикови на органски фарми, сепак, сите овие регулативи обезбедија исклучоци со цел да се решат посебните предизвици на гоење и соодветното управување со пасиштата кај постарите машки говеда. Биковите стари над дванаесет месеци (според новата регулатива „машки животни“, па се претпоставува и волови) според член 14 став (4) од претходниот EG-Öko-VO 889/2008 може да се чуваат на пасиште или на отворено. Приоритет на пасиштето е официјално суспендиран за овие животни.
Во професионалното одгледување органски бикови, преовладува да се чува во штала со надворешна површина
На национално ниво, постои многу поинаква слика за чување на бикови што гојат во органски фарми. Ставовите на земјоделците за ова се исто толку разновидни. Од: „Не можете да чувате бикови на пасиштето со чиста совест“ до: „Не добивате квалитетно месо во пасиштето“ до: „Бикови на пасишта - каде е проблемот?“ Во пракса ги среќавате сите варијанти.
Особено во големите фарми за еколошко гоење говеда, преовладува чувањето во тезги со поплочени трчања на отворено, барем во втората половина од животот на животните. Бидејќи најголемиот дел од биковите гоење потекнуваат од сточарство од говедско месо, поголемиот дел од нив растат природно на вимето на мајката во пасиштето во првата година од животот.
Сепак, многу фарми за гоење сметаат дека последователното гоење на биковите на пасиштето е тешко. Всушност, постојат и добри причини за ова гледиште: Особено кон крајот на периодот на гоење, на машките говедски говеда им треба голема енергија и содржина на скроб во добиточната храна за да можат да развијат посебен квалитет на месо и одредена количина маснотии како важна карактеристика на висококвалитетниот труп покрај чистото зголемување на масата. Чисто пасените бикови колоквијално се нарекуваат „сини“ бикови, често со најниско ниво на маснотија 1. По колењето, тие понекогаш се тешки во однос на процесот на зреење и со оглед на вкусот на говедското месо.
„Ако знаете за високата вредност на природните пасишта за заштита на климата и биодиверзитетот, како и за позитивните ефекти од пасењето врз благосостојбата на животните, тогаш не толку едноставното производство на висококвалитетно месо од бикови на пасиштето може скоро да се смета како врвна дисциплина за еколошко гоење на говедата.
Совршено избалансираното снабдување со животни со животни во научна смисла на сегашната исхрана на животните може да се контролира подобро во шталата отколку во пасиштата - за многу професионалци од органски добиток причина за соодветен став со расфрлана вода.
Потоа, постои предизвик безбедно да се чуваат големи стада бикови во пасиштето. Секој што ги разгледал законските услови за соодветните огради, брзо ќе сфати дека во пракса тешко дека секое мечување би ги исполнувало овие барања. Ако женски говеда пасат во соседството, неволјите честопати се неизбежни.
Во сегашната дискусија за климата и хранливите материи, одново и одново може да се слушне дека говедското говедо и биковите што се недостижни во однос на енергијата, на крајот придонесуваат за загуби на хранливи материи, бидејќи високата содржина на протеини во добрата сточна храна за пасишта не може да се претвори и ова резултира со значителна екскреција на азот (N). Сега недоволното снабдување со енергија на пасиштето може да се спротивстави на мобилните уреди за хранење и соодветните додатоци на хранливи материи, на пример, со жито. Во пракса, сепак, сложеното ракување често стои на патот на имплементација, особено со големи единици.
Ако знаете за високата вредност на природните пасишта за заштита на климата и биолошката разновидност, како и за позитивните ефекти од пасењето врз благосостојбата на животните, тогаш не толку едноставното производство на висококвалитетно месо од бикови на пасиштата може скоро да се види како врвна дисциплина за еколошко гоење на говедата.
Подолу известуваме за два бизниси со скратено работно време на Биокреис кои го најдоа својот пат.
Biokreis-Betrieb Uebler: Добро искуство со биковите Пинзгауер и Херфорд
Бизнисот на семејството Ублер во Риглашоф во Горниот Пфалц Јура се води еколошки од 2008 година и работи со 80 хектари како споредна работа. Две третини од областа е трајна пасиште, ротацијата на земјоделските земјоделски култури се состои од околу 60 проценти детелина од трева. Рж, пченица, пченка и грашок се одгледуваат секоја година. Значителен дел од пасиштата е трајно ограден како пасишта, а останатите области се ливади со сено. Стадото кравја млеко вклучува околу 45 крави од стадо, од расите Пинзгауер и Херефорд. Бикови и жени од двете раси се продаваат за размножување.
Машките животни кои не се погодни за размножување се дебелеат на сопствената фарма. За време на фазата на вегетација, гоењето се одвива исклучиво на пасиште. Според раководителот на фармата, постојните раси се погодни за гоење на пасишта поради нивната особено мирна и мирна природа. Оградите за пасишта за доилки се исто така доволни за биковите да пасат на фармата.
Семејството Ублер има добро искуство со тоа што две искусни, бремени доилки, со машки телиња трчаа заедно со стадото за да го водат стадото. Во колиба за пасишта има еден килограм жито оброк по животно како дополнително хранење. Ова исто така им олеснува на животните да бидат фатени и сортирани редовно. На семејството му се допаѓа тоа што во плевната нема животни во текот на целата сезона на пасење, така што нема работа во штала во текот на летото - ова го зголемува квалитетот на животот.
Во зима сите животни стојат на тезги на слама. Биковите за гоење се чуваат во едноставна длабока тезга пред отворен простор без област за вежбање. Биковите се хранат со силажа трева и пченка плус три килограми оброк како ТМР. Мал дел од маркетингот се одвива директно, сè уште во месарниците и преку еко-претплатничката кутија на блиската компанија за одгледување зеленчук. Месарот би сакал малку подобро покривање на маснотиите за труповите стари околу 20 до 24 месеци. Компанијата размислува да го постигне ова со зголемување на количината на жито, но смета дека големи количини концентрирана храна во органското земјоделство треба да се гледа критички, а не во согласност со еколошкиот концепт.
Дополнителни информации на: www.pinzgauerzucht.de
Biokreis-Betrieb Blefgen: бикови на пасиштето на ридот без дополнително хранење
Понатаму на север, во Зауерленд во Јужна Вестфалија, упориштето на биокругот во Северна Рајна-Вестфалија, лежи фармата на семејството Блефген. Покрај 15-те цицалски крави од Лимузин, и тука се одгледуваат и гојат сите потомци. Постариот Јозеф Блефген имал многу позитивни искуства со органски бикови. Долгогодишната операција „Биокреис“ го смета управувањето со пасиштата како прилично непроблематична. Биковите се скоро помирни од јуниците се додека снабдувањето со сточна храна е исправно, според фармерот „Биокрејс“.
На фармата Блефген, биковите се гојат на закосените пасишта без дополнително хранење на силажа од пченка, жито или концентрирана храна. Во зима е достапна само тревна силажа. Редовно се нуди само соединение за истекување на минерали. Компанијата придава големо значење на кратката, добра трева.
И тука, биковите гоење се колат околу 22 до 24 месеци. Чест клиент е компанијата за обработка и член на Biokreis, Biofleisch NRW eG во Бергкамен. Погледот на сметките за колење покажува дека младите бикови тежат добри 400 килограми. Во исто време, сепак, се појавуваат индивидуални бикови со класификација U1, па затоа тие тешко ставаат маснотии. Меѓутоа, по правило, животните за колење ја постигнуваат класификацијата U2, т.е. тие се со полно тело со соодветна масна обвивка. Кое е „соодветно“ масно покритие, сепак се разликува од клиент до клиент. Во зависност од желбите на клиентот, дури и тесниот двоен капак може да биде премалку. Бидејќи кланицата не обезбедува ниту едно покритие во случај на Блефген со кабини за испарувања, има мала причина да се смени хранењето.
За некои години, биковите се чуваат дури и на пасиштата во зима, со соодветно дополнително хранење и засолниште. Компанијата, всушност, имала добри искуства и со ова. На прашањето за одличниот квалитет и добриот раст на неговите животни, Јозеф Блефген се осврнува на ексклузивната набавка на чистокрвни столпчиња од соседната фарма „Биокреис“, која пак користи само лиценцирани бикови од стада, од различно потекло од Лимузин.
продолжи да читаш
Андреас Штајнвидер, квалитетно гоење на добитокот во пасиштата, Леополд Стокер Верлаг 2012 година, 196 страници, 24,90 евра, ISBN 3-7020-1016-5.