Предлози за здрави рецепти за февруари - Кала готви
јаде подобро, живеј поздраво
Рецепти за појадок
за Тамара: (коза) крем од јогурт со папаја
Состојки:
папаја
1-2 парчиња кршен леб од 'рж(Козјо) јогурт
Папајата е исклучително здраво овошје, поради што тие играат толку голема улога на мб и се наоѓаат на многу церади. Тие се особено ценети за нивните ензими, кои се особено добри во разградувањето на протеините во храната. Тие се богати со витамини А, Б5 и Ц, имаат стомачно-тоник и диуретично дејство.
Излупете, јадро и ситно исецкајте ја дозволената количина папаја. Зачувајте неколку парчиња за украсување, остатокот испасирајте го со дозволена количина коза, овца или природен јогурт и 1-2 пржинки од 'рж на мазен крем. Украсете со преостанатите парчиња од папаја. Ако можете и сакате, можете да протриете 100% чоколадо над неа.
Папаја и крцкав леб земаат јогурт од кози или овци малку од сериозноста на која многу луѓе се навикнуваат на почетокот - особено ако треба да ја јадете за појадок.
Сепак, прочитав во едно списание оваа недела - и бев прилично изненадена - дека папајата не треба да се јаде со млечни производи „од здравствени причини“. Ја свртев целата мрежа и сите мои книги наопаку, но не најдов ништо на оваа тема. Напротив: комбинацијата на папаја + јогурт ми се чини дека е многу „честа“ и често се препорачува. Смешно Можеби ќе се вратам во списанието и ќе ми објасниме, секако, повторно ќе ти кажам.
Појадок од ореви
состојки
Мешавина од ореви (бадеми и семки од сончоглед)
1 јаболко
Кокосово масло за пржење
малку кора од органски лимон (излупете многу ситно и исечете многу фино, или уште подобро: користете добар ренде за кора од лимон со остри ножеви)
(евентуално малку цимет)
малку сол
Масло од ореви по ваш избор
ленено масло
Ситно исецкајте ги бадемите, семките од сончоглед и јаболкото, пржете ги на кокосово масло, зачинете со цимет ако е потребно. Нека се олади. Зачинете со малку сол, кора од лимон, масло од орев и малку ленено масло - кафето и бадемовото масло од Солинг, на пример, имаат одличен вкус, но и маслото од лешник е одлично. Овој појадок е сон со шолја кафе.
Ако треба да јадете зеленчук со него, можете или да го јадете одделно или едноставно да интегрирате моркови или тиква (видете го следниот рецепт):
Варијација со тиква
Ситно исецкајте ја тиквата Хокаидо и пржете одделно. Оставете го да се задуши некое време, за да стане варен. Потоа додадете ја смесата со ореви и јаболка и продолжете како погоре.
И еве уште една идеја за појадок со тиква:
Појадок тиква со мешавина од жито
состојки
Mixито мешавина (семки од тиква и сончоглед)
Дел од тиква (повеќе ја сакам тиквата Хокаидо)
Кокосово масло за пржење
ленено масло
Исечете ја коцката или ретко исечете ја на тиквата Хокаидо. Енергично пржете во кокосово масло. Веднаш штом тиквата ќе добие малку боја, додадете семки од тиква и сончоглед. Продолжете да готвите на тивок оган додека не омекне тиквата. Зачинете со сол и црн пипер (вкусот на пиперката Теликери е многу добар). Нека се излади малку и се сервира со лажица ленено масло. Алтернативно, тиквата можете да ја посипете со висококвалитетен балсамичен оцет ...
Главни курсеви
за Ана: див ориз со шитаке и манго чатни
Спецификации од планот:
Печурки од 45гр (овде: Шитаке)
35гр скроб (тука: див ориз)
130гр салата
овошје
состојки
Див ориз
опционално: лимонска трева (свежа или суво)
1 кромид со средна големина (овде: зеленчук кромид)
ШиитакеМанго (јас всушност ги користам само малите диви манго што се достапни во овој момент, сметам дека се многу поароматични од „нормалните“ манго)
1 чешне лук
Стап и бел пипер
Сол (јас го користам нашиот Сел Грис)
Кора од органски лимон (излупете ситно и исецкајте, или користете ренде за кора од лимон)
евентуално малку жито за пржење
опционално: маслиново масло
Салата од лисја - или зеленчук по ваш избор
Долго време не ми беа особено возбудливи печурките шитаке. Особено свежите печурки не се многу ароматични. Можете да направите нешто со исушените порано, бидејќи аромата се интензивира многу силно за време на сушењето. Потоа, некаде прочитав дека шитаке има одличен вкус во комбинација со лук.
Го испробав тоа и всушност беше кулинарско откритие.
Во овој рецепт, количините во планот предвидуваат дека процентот на див ориз во споредба со печурките е многу голем. Затоа, покрај печурките, подготвувам и магнето чатен, кој исто така има многу добар вкус со див ориз.
Кога оризот е подготвен, а печурките повторно со сол и Tellicherry, зачинете го оџакот со сол и лута пиперка. Наредете сè на чинија.
Секако, можете да ги измешате состојките и да направите еден вид салата (видете ја сликата подолу). Лично, сепак, повеќе сакам кога компонентите се индивидуално распоредени на плочата. Пред сè, прекрасниот вкус на шитакето доаѓа по свој. Ако не сакате шитаке и сеуште треба да ја јадете оваа комбинација, лесно можете да го удавите вкусот на печурките со мешање.
Едноставна салата од лисја, на пример, измешана со јаболков оцет и масло од орев, има добар вкус со него (измерете ја претходно заедно со зеленчук кромид).
„Слатка пиперка и чорба од Томато“ на Елизабет Давид (Пепероната)
Открив многу корисен рецепт во една од моите книги за готвење оваа недела. Корисно затоа што ви овозможува да складирате готов зеленчук и да го користите по потреба. Ова заштедува многу работа и затоа е идеално за стресни денови. Покрај тоа, зеленчукот лесно се одзема и се јаде во движење или во канцеларија. Покрај тоа, овој пипер е апсолутно „семеен“ и заштедува досадно „двојно готвење“.
Еве ја мојата (само малку изменета) верзија:
состојки
Кромид, црвени пиперки и домати - приближно во сооднос 1: 4: 5
маслиново масло
Ги
2 чешниња лук по кромид
сол
Исечете го кромидот на парчиња и пржете го на ливче. Излупете го лукот, исечете го на парчиња и додадете го на кромидот. Намалете го огнот, а потоа додадете малку маслиново масло и измешајте ја смесата, а нежно на многу тивок оган. Измијте, јадро и исечете ја пиперката во ленти. Сол лесно. Оставете да врие околу 15 минути, покривајќи го тенџерето или тавата. Исчистете ги доматите, исечете ги на парчиња и додајте ги на пиперките. Врие уште 30 минути, но не покривајте повеќе. Зеленчукот губи многу вода преку солта и процесот на готвење, но добиената мешавина треба да биде прилично сува. Затоа е важно течноста да зоврие.
Завршената смеса може да се истури во чаша WECK и да се чува во фрижидер неколку дена. Затоа, исто така вреди да се направи малку поголема количина. Со цел да се придржувате до наведениот број грамови во планот, можете да продолжите така што да измерите неколку порции од суров зеленчук, а потоа да ја поделите готовата смеса повторно во истиот сооднос - идеално работи, на пример, ако ги користите малите тегли од 160мл за полнење.
По полнењето во теглите, треба да се истури доволно количество маслиново масло врз смесата за зачувување, така што ќе биде добро покриено.
Секако можете да го изоставите лукот. Смесата може да се подготви и без кромид користејќи го истиот принцип.
Пепероната е идеална како прилог или зеленчук од зеленчук, но има и одличен вкус со бел грав или наут, на пример. Едноставно испржете ги натопените и варените мешунки во малку ливче, намалете ја топлината и додадете ја смесата. Оставете малку да запече, а потоа додадете кора од лимон, сол, бибер и евентуално малку маслиново масло по вкус (видете ја сликата на насловната страница за слика).
И за крај, но не и најважно, пепероната - можеби украсена со босилек или дополнително зачинета со билки - е идеален сос за тестенини што сигурно ќе има добар вкус кај семејството.
И еве еден постар рецепт што го објавив на Фејсбук минатата година и кој ми се врати во врска со семејни пријателски рецепти за м:
Здрава пица
состојки
Протеини: моцарела
Зеленчук: кромид, домати, пиперки и печурки
Зачини: оригано, сол, бибер, свеж лук
исто така: 3-4 'ржани крцкави лебчиња, многу добро маслиново масло
Измијте ги пиперките и печурките и исечете ги на ситни парчиња. Попарете домат и излупете ја кожата. Исечете го кромидот на прстени и пржете или испарете го лесно во малку вода. Извадете го кромидот од тавата, исечкајте ги доматите и ставете ги во тавата со кромид. Додадете сол, бибер, оригано и свеж лук и соте. Оставете го да се намали некое време, додавајќи малку вода повторно и повторно доколку е потребно додека не се создаде убав сос од домати. Исечете ја моцарелата на мали коцки. Исечете ги парчињата крцкав леб со сос од домати. Одозгора ставете зеленчук и покријте го со коцки моцарела. Посипете со оригано и печете во скара, рерна или под решетката раклет. Зачинете со сол, бибер и маслиново масло.
за Клаудија: 'ржан леб со кисела зелка и тофу од јаболко
Клаудија ме праша за многу егзотична комбинација и на почетокот јас бев прилично загуба. Потоа, размислив и експериментирав малку и конечно најдов решение што многу ми се допадна. Целта беше да се преработат кисела зелка и тофу во едно јадење. Доволно забавно, само што извадив дел од кисела зелка од пазарот за време на викендот и сè уште бев малку неодлучен што да правам со тоа. И покрај тоа што е толку здраво, јас едноставно не јадам доволно кисела зелка. Ова главно се должи на фактот дека ми се допаѓа многу повеќе ладно отколку топло, и дека од друга страна, кога киселата зелка е во сезона, повеќе сакам топли јадења. Во овој поглед, сè сега се собра повторно: мојот шопинг од викендот, барањето на Клаудија и предизвикувачката комбинација.
состојки
1 порција тофу
1 порција кисела зелка
Бобинки од смрека
1 јаболко
Сол, бибер (јас користев пиперка „Телешери“)
Засечете кисела зелка со сол, бибер и свежо мелен смрека на тивок оган околу 15 минути. Во исто време, загрејте малку кокосово масло во тава и изрендајте го тофу во тавата користејќи ренде за кујна. Не советувајте во кокосово масло. Изрендајте го јаболкото и додајте го, пржете заедно додека тофу не добие боја.
Ставете ја киселата зелка на парче 'ржан леб, а потоа на јаболкото тофу. Оставете малку да се излади и посипете со многу добро маслиново масло пред да го сервирате.
Патем: Ако не можете или не сакате да јадете кисела зелка, сепак треба да пробате тофу од јаболко, што е многу вкусна комбинација само по себе ....
Комбинацијата од бобинки од кисела зелка и ореви порано беше класика во зимската кујна и, како и секогаш, имаше причина за тоа: во време кога на менито немаше агруми, киселата зелка беше одличен извор на витамин Ц - всушност единствениот беше достапен во зима. Мојот сосед, кој има голема градина, продолжува самата да бере бела зелка секоја есен, а потоа ја јаде во зима - исто како порано. Постои и причина зошто киселата зелка традиционално се готви со бобинки од смрека: бобинките имаат диуретично, дезинфицирачко и прочистувачко дејство. Идеален зачин за студената сезона. Тие исто така го стимулираат метаболизмот и апетитот и промовираат варење - друга причина зошто тие се особено популарни за киселата зелка и друга храна што се вари тешко. Како и да е, секогаш користете бобинки од смрека слабо - тие имаат многу доминантен вкус.
Забавувајте се со готвење и експериментирање!
Поздрав и убав викенд
твојот
Кала