Предности, ефекти и храна богата со витамин А, богата со синџир на витамин А.

Витамините се апсолутно неопходни микроелементи за правилно функционирање на нашето тело и, сепак, малкумина од нас знаат точно каква улога играат, што ризикуваме ако не обезбедиме балансирана исхрана и, напротив, потрошувачка на додатоци на храна. До денес, идентификувани се тринаесет вакви витални соединенија, достапни во мали количини во природна храна или во форма на синтетички препарати, што може да се препорача во некои случаи за да се надополни потребата за витамини.

Витамини се класифицираат во две групи:

растворливи во маснотии, кои можат да се чуваат како резерва во организмот, но се токсични кога се земаат прекумерно (А, Д, Е и К)
растворливи во вода, кои не се складираат во телото и мора да се заменуваат секој ден (Б и Ц)

Оваа статија објаснува сè што треба да знаеме за витаминот А: каде е пронајден, зошто ни е потребен, како правилно да го интегрираме во исхраната за да имаме корист од нејзините ефекти, но и опасностите на кои сме изложени во случај на прекумерна потрошувачка.

Што е витамин А и зошто ни е потребен?

Присуството во млекото на супстанција неопходна за живот постепено се изучува од страна на научниците во комплексен процес кој се одвивал во текот на околу 130 години. Во 1920 година, научниците почнаа да го нарекуваат витамин А, а во Втората светска војна тој играше улога на пренасочување што требаше да скрие нов изум. Човештвото тогаш дозна дека успехот во ноќните воздушни мисии не се должи на кој било нов радар, туку на фактот дека британските пилоти јаделе многу моркови богати со витамин А.

Гласините, иако беа лажни, се засноваа на фактот дека витаминот А ја зголемува острината на видот ноќе, поради едно од неговите соединенија, наречено мрежница. Исто така, го подобрува видот и помага во одржување на здравјето на очите, па не е ни чудо што витаминот А е еден од најгледаните микроелементи.

Покрај тоа, ако сме болни, тоа го забрзува заздравувањето, нè штити од респираторни инфекции, придонесува за оптимално функционирање на имунолошкиот систем, помага да исчезнат старечките дамки и акните, ги одржува здравите коски, кожата, косата, забите и непцата.

Што се случува ако имаме недостаток на витамин А во организмот?

Ефектите од нискиот внес на витамин А се среќаваат особено во земјите во развој, каде што пристапот до кравјо млеко и природна храна богата со бета-каротен (каротеноидот што телото најбрзо го претвора во витамин А) е ограничен.

Исто така, бидејќи витаминот А е растворлив во маснотии, исто така може да се соочиме со недостаток на истиот ако ги исклучиме мастите од исхраната или ако имаме одредени услови што ја намалуваат нашата способност да апсорбираат масти.

Еве некои од симптомите на недостаток на витамин А во организмот:

дерматолошки состојби
дијареја
зголемена подложност на респираторни инфекции
ноќно слепило
суви, црвени, иритирани или уморни очи
губење на апетит
ретардација на растот кај деца

Што се случува ако имаме вишок витамин А во организмот?

Друга импликација на фактот дека витаминот А е растворлив во масти се наоѓа во подолгото траење на елиминацијата на вишокот, што доведува до токсични акумулации за организмот. Сепак, ова не значи дека ако џвакаме пет моркови во еден ден ќе имаме токсична несреќа. За да бидеме погодени од хипервитаминоза А, треба да консумираме долгорочни дози што надминуваат дваесет до педесет пати повеќе од препорачаните вредности (3000 микрограми кај возрасни). На пример, истражувачите на Арктикот кои консумираат прекумерна маст од мечка може да достигнат токсично ниво на витамин А.

Хронична интоксикација може да се појави ако на бебињата им дадеме големи количини на рибино масло, но и во случај на случајно голтање додатоци на храна со високи концентрации на витамин А.

Кога користиме додатоци на храна, синтетички витамини или храна збогатена со витамини, мора да бидеме внимателни и при внесувањето на природни витамини од храната, за да избегнеме нивно складирање во големи количини во организмот.

Еве некои од симптомите на вишок витамин А:

гадење, повраќање
раздразливост
намален апетит
главоболки
болки во мускулите и болки во стомакот
ноќно потење
вртоглавица
опаѓање на косата
дијареја
губење на тежина

Третманот за хипервитаминоза А вклучува запирање на администрацијата на витамин А, а симптомите ќе исчезнат по три дена.

Како да вклучите витамин А во здрава исхрана?

Пред да ги наведеме природните извори на витамин А, мора да споменеме неколку аспекти кои можат да интервенираат во неговата ефективна апсорпција. Така, изложеноста на оксиданти како чад од цигари може да влијае на апсорпцијата на витамин А, како и на хронична употреба на алкохол или премногу ниско ниво на цинк во организмот. Светлината и топлината не влијаат на тоа, така што достапноста на витамин А останува релативно константна во случај на варена или чувана храна подолго време.

Најдобар природни растителни извори на витамин А. се темнозелен или жолт зеленчук. Меѓу храната што се препорачува да се вклучи во здравата исхрана се следниве: моркови, спанаќ, свеж магдонос, лисја од брокула и соцвети, тиква, излупени краставици, сладок компир, пиперки, грашок, домати, диња, кајсија, манго, папаја, слива, портокал.

Преку природни животински извори на витамин А. вклучува кравјо млеко, јајца, путер, чеда сирење и се наоѓа во големи количини во говедско и телешко црн дроб. Друг одличен извор на витамин А е маслото од црн дроб на треска, но мора да имаме предвид дека ако во нашата неделна диета често се наоѓаат (во значителни количини) барем дел од наведената храна погоре, тешко дека потребни се додатоци на витамин А.

Со темпо на живот кое тешко ни овозможува да ги обезбедиме сите потребни витамини и минерали во храната, нормално е да се прибегнуваме кон додатоци во исхраната. Но, мора да имаме предвид дека, сепак, без соодветна диета, тие нема да бидат ефикасно асимилирани од телото, и ако ја претераме нивната потрошувачка во надеж за побрзи ефекти, можеме да го преоптовариме црниот дроб.