Предности на АНТОЦИЈАНИН и извори на храна - експерт Сервус
АНТОЦИЈАНИНИ: придобивки и извори на храна. Сино, виолетово или црвено овошје и зеленчук се оние што содржат антоцијанини. Но, што се антоцијанини и зошто треба да ја зголемуваме потрошувачката на овој вид храна?
Антоцијанините се природни пигменти одговорни за бојата на одредено овошје и зеленчук. Бобинки се најдобриот пример за ова.
Црвено-виолетова-синкаста боја е сигнал дека храната содржи антоцијанини, но она што нè интересира е антиоксидативниот ефект на антоцијанините.
а студија од 2017 година попис на ефектите од исхраната врз основа на овошје и зеленчук богата со антоцијани во намалување на ризикот од:
Исто така е наведено докажано антитромботско дејство, како и ефектите од се борат против инфекции и од антитуморна одбрана.
Студијата го доведува во прашање механизми преку кои антоцијанините го вршат својот ефект.
Но, ние исто така предупредуваме дека со замрзнување за 6 месеци, содржината на антоцијани се намалува за скоро 60%. Затоа, потрошувачката на свежо овошје и зеленчук е оптимална опција.
Постојат над 500 видови на антоцијанини и преку антиоксидативниот ефект во кој се вклучени намалување на воспалителни реакции, поправка на клеточна ДНК, метаболизам и зголемување на долговечноста.
АНТОЦИЈАНИНИ: придобивки и извори на храна
Кои се најкорисните извори?
-тие се првите на кои мислиме кога станува збор за сино-виолетова боја
-колку е поинтензивна бојата, толку е поголема содржината на антоцијанин
-нутриционистите ја охрабруваат потрошувачката на сливи за нивните позитивни ефекти во борба против метаболички синдром
-потрошувачката на сливи, нектарини и праски има својства против дебелеење, воспалителни и антидијабетичар
-е индициран и сокот добиен од сливи се бори со запек; за деца е дури и поефикасно отколку за возрасни, кога запек тоа е проблем.
БЕРИESИ
-боровинки, малини, рибизли, капини, јагоди, јагоди - сите се богати со антоцијани
-нутриционистите ги препорачуваат специјално за корисни ефекти врз мозокот, да се подобри менталното расположение, и кај возрасни и кај деца
-некои научни студии исто така се оптимисти за ефектите од супресија на туморот кај колоректален карцином (2018)
ЦРВЕНИ ПАТАТОИ/МОВ
-пропорционално содржат антиоксиданти 2-3 пати повисока отколку белиот компир
-витамини, минерали и влакна содржани во компири се содржани претежно во школка
-нивна подготовка со вриење или Копти се најпрепорачливи
-темелно миење компири со помош на четка, овозможува нивно подготвување со целата школка; на тој начин може да се користи во салати (со туна, друг вид риба или познатото Ориентална салата).
АНТОЦИЈАНИНИ со АНТИОксидантно дејство - природни пигменти со корисни ефекти
-имаат корисни ефекти во намалување на крвниот притисок
-тие, исто така, се чини дека имаат позитивни ефекти врз остеоартикуларните проблеми, како што е гихт
Црни грозје
-антоцијани се оние кои ја даваат бојата од црвена до црна; но грозјето треба да се цени и за придонесот на: ресвератрол, калиум, влакна, витамини и рударството
-нутриционистите имаат аргументи за некои ефекти од јадењето црвено/црно грозје:
-намалување на ризикот од артериосклероза преку намалување на ЛДЛ-холестеролот (ресвератрол и кверцетин)
-антиинфламаторно дејство (ресвератрол и други полифеноли)
-ефект на спречување на формирање на тромби
-ефект на намалување на крвниот притисок (содржината на калиум се бори со внесот на натриум во исхраната)
-борба против запек (со содржина на вода и влакна)
-го намалуваат ризикот од дијабетес тип 2 (студија објавена во Британскиот медицински журнал 2013 година) студијата следеше 180.000 учесници во текот на 22 години; ризикот од дијабетес се намалува за 7% за оние кои консумираат најмалку 3 пати неделно овошје како што се: бобинки, грозје, сливи, јаболка
некои истражувања го поддржуваат ефектот на ресвератрол во борбата против дијабетична невропатија и ретинопатија
Цвекло
-е супер храна чија популарност расте бидејќи некои истражувања ги поддржуваат ефектите на сокот од репка во подобрување на спортските перформанси, намалување на крвниот притисок и зголемување на протокот на крв во органите
-а студија објавена во 2008 година во Хипертензија го поддржува ефектот на намалување на крвниот притисок на сок од цвекло, 500 ml/ден
-подобрување на циркулацијата на крвта и зголемување на оксигенацијата може да го намали ризикот од деменција
-преку содржината на алфа-липоична киселина цвеклото може го намалува нивото на шеќер во крвта се корисни за дијабетичари
-преку содржина на влакна, цвеклото се бори и со запек