Предности на здравиот начин на исхрана на кромидот и лукот, различна слобода за жените
Кромидот и лукот се многу популарни во кујната поради вкусната арома што и ја дава на храната. Покрај неспорниот вкус, двата зеленчука имаат многу корисни својства за здравјето, а оние што ги консумираат имаат многу помала веројатност да развијат одредени болести.
Научниците веруваат дека одредени компоненти содржани во кромид и лук ги намалуваат шансите за карцином и срцеви заболувања. Истражувањата покажуваат дека потрошувачката од 10 грама на ден кромид или лук е поврзана со помал ризик од рак на простата, а особено лукот спречува појава на преканцерозни тумори (полипи) во дебелото црево. Се чини дека појавата на рак е тесно поврзана со уништување на ДНК, уништување често предизвикано од токсини во животната средина. Истражувањата покажуваат дека јадењето неколку лажички лук и кромид на ден го зголемува нивото на клучни ензими кои ги отстрануваат токсините од крвните клетки на здравата жена.
Друга студија покажа дека кромидот со кромид ја зголемува отпорноста на крвните клетки и го отстранува оштетувањето на ДНК. Иако долго време се сметаше дека постојаната потрошувачка на лук може да помогне во намалување на холестеролот, се чини дека ова не може целосно да се поддржи, но лукот може да има придобивки во намалувањето на ризикот од срцеви заболувања. Редовната потрошувачка на лук ги намалува наслагите на калциум и дебелината на плаките на артериите, што спречува згрутчување на крвта и ја оптимизира циркулацијата на крвта.
Лукот има и антимикробно и антибактериско својство. Од античко време, лукот бил антибиотски третман за бактериолошки и габични заболувања и инфекции предизвикани од паразити. Разредениот екстракт од лук може да помогне во елиминирање на цревните паразити кај децата.
Со цел лукот и кромидот да имаат корисни ефекти врз здравјето, се препорачува да се консумираат свежи две лажички на ден.
Мислење на специјалист
Андреа Зегеану, нутриционист
Јадете свеж кромид и лук!
Многу е важно да се знае дека придобивките од редовната потрошувачка на кромид и лук се максимизирани ако се јадат сурови. Сечењето, кршењето или дробењето нивни 10-15 минути пред потрошувачката ќе доведе до активирање на ензими и формирање на нови соединенија со корисна улога за здравјето. Во секој случај, краткорочната термичка подготовка задржува голем дел од фитонутриенти, така што можеме да ги готвиме и да ги задржиме придобивките сè додека се додадат на крајот од процесот на подготовка.
Покрај тоа, во случај на кромид, се претпочита да се чува што е можно повеќе дел за јадење при лупење. Површинските слоеви (однадвор) складираат поголема концентрација на органски соединенија на сулфур.