Предностите на шипинките во вино од ликер и шипинка
Природата е убава и дарежлива и ни нуди многу. Доволно е да сакате да добиете. Меѓу нејзините прекрасни подароци се шипинка. Лесно ги препознаваме затоа што не пречекуваат насекаде со своите весели бои, црвена или портокалова, а полињата и крај патот изгледаат украсени со бобинки полни со бонбони.
Познато е дека шипинките се природен извор на витамини и минерали и нивните неверојатни својства ви помагаат да го вратите ослабениот имунолошки систем. Нивото на витамин Ц во шипинка го надминува нивото на агруми, препорачливо е да ги јадете свежи
Со цел да уживаме во многу придобивки од розовите колкови во зима, можеме да ги исушиме, да им направиме вино или оцет.
Кога сте настинати, чајот од шипинка полн со антиоксиданси ќе ви помогне во борбата против болеста бидејќи ја флуидира циркулацијата на крвта, го одржува холестеролот во рамнотежа и е одличен тоник за замор и стрес. Тие исто така се користат во форма на мацерација, инфузија, сируп и тинктура.
Да ги искористиме сите овие придобивки во нешто што го консумираме со задоволство, а тоа се ликерот од шипинка и виното од шипинка.
Ликер од шипинка
Ти треба: 2 кг свежи шипинки, кора од 4 големи портокали, 1 литар алкохол од 95 степени, 1 литар вода, 1,5 кг шеќер
Во херметички затворен сад, натопете ги шипинките со алкохол и кора од портокал 25 дена, потоа измешајте сè, додадете шеќер растворен во вода, преместете сè во стаклена тегла и оставете да одмори уште 5 дена.
Потоа филтрирајте и шише во стаклени шишиња, по можност 500 ml. Добро е во зима, 1 чаша консумирана наутро пред 30 минути појадок за да го стимулира имунитетот, но и за задоволство во кое било време од денот.
Шипинка вино
За квалитетно вино, добро е да се соберат колковите од роза на крајот на октомври или дури во ноември, би било препорачливо по мразот на нив. Harебете само чисти шипинки, не ги мијте за да не ги уништите дивите квасеци за ферментација на нив.
Потребно ви е: 2 кг свежи шипинки, 2 кг шеќер, 2 лимони, 2 лажици оцет и 10 л вода.
Шипинки се кршат малку и се ставаат во тенџере. Во тенџере растворете го шеќерот во 5 литри вода, додадете сок од 2 лимони, оцет и сварете сè 10 минути. Резултатот е сируп кој се остава настрана, се додава остатокот од студената вода, се меша и се прелива со шипинките во тенџерето.
Дамиџан мора да се избере на таков начин што без оглед на количината на составот, под вратот на дамигената останува простор од 10 или 15 см, за да може пената да се собере, бидејќи шипинките ќе ферментираат.
Покријте го карафато добро со затка за ферментација (се наоѓа во продавниците) и оставете го околу 5-7 недели (понекогаш дури и подолго), на температура од 20 степени, на безбедно место, каде што не можете да се скршите и можете да се справите со него . Секојдневно мора да го тресете, бидејќи семето и лушпите секогаш се креваат на површината и мора да се натопат во течност. Тие ќе останат сами кога ќе заврши ферментацијата и ќе се расчисти виното.
Кога виното ќе се разјасни, се филтрира двапати низ густа газа и се пренесува во помали бокали, но исто така и со стопери за ферментација, бидејќи е можно да се ферментира уште малку.
Сигурни сте дека е подготвена кога е многу јасна. Малку е тешко да се направи, добро е и миризливо кога го подготвувате, но најдобро е после 2 години кога ќе добие портокало-црвена боја.