Предупредување, ризик од мувла, германски зелен крст за здравје

(Јули 2014 година) Потрошувачите треба внимателно да го прегледаат својот леб пред да го стават на нивната чинија. Ова е затоа што токсинот од мувла ократоксин може да се појави во производи од житни култури, како што е лебот. Овој и другите токсини од мувла се канцерогени при експерименти врз животни и можат да предизвикаат алергиски реакции, вели Брита Клајн, земјоделски инженер во службата за информации за помош за земјоделство, храна и исхрана. Додека до неодамна се советуваше да се сече мувла на леб великодушно, сега се препорачува да се фрли мувлосан леб, бидејќи невидливиот мицелиум (габична мрежа) може веќе да поминува низ целиот леб, а не само на видливо мувлосаното парче.

Лето им нуди на калапите оптимални услови за живот, бидејќи калапите сакаат топлина и влага. Бидејќи топлиот воздух може да апсорбира повеќе водена пареа од студениот, апсолутната влажност е често висока во топлото време. Лебот и кршливите се особено веројатно нападнати, што е најбрзиот начин да се нападнат печивата направена од пченично брашно.

Кога станува збор за складирање на леб, лебот и ролните најдобро се чуваат на собна температура дури и во лето, бидејќи тие застаруваат побрзо во фрижидерот на три до пет степени. Затоа, особено во лето, има смисла да се чуваат само мали количини на житни производи дома. Но - како и секогаш - не постојат правила без исклучок: Во екстремно влажно и топло време со голем ризик од мувла, краткорочното складирање во фрижидер може да биде покорисно како превентивна мерка отколку складирање на собна температура.

Германскиот зелен крст е. V. советува: Вака спречувате:

Чувајте го лебот во кутијата за леб или во глинен сад.
Редовно чистете го контејнерот за леб. Стариот леб и трошките што остануваат треба да се вадат на секои неколку дена, бидејќи охрабруваат да се развие мувла. Избришете го садот за леб на секои една до две недели со оцет (на пример, со оцет од овошје или ракија) или раствор на есенцијален оцет, почесто како мерка на претпазливост при летни температури.
Видовите на жито што се користат при печење може да се чуваат за различно време. Лебовите и ролните со голем дел од пченично брашно може да се чуваат само до 3 дена и затоа треба да се купуваат во мали делови. Повеќе сорти богати со 'рж се задржуваат посвежи подолго, особено ако содржат кисело тесто.
Ако не го потрошите лебот за кратко време (на пр. Синглови), можете да спакувате исечен леб во дневни делови и да го замрзнувате; потоа отстранете ги само индивидуалните парчиња леб, одмрзнување или тост.

Подрум: не проветрувајте сега!
Топлите денови често се користат за вентилација и сушење на подрум од мувла. Сепак, овој проект ретко се крунисува со успех: Поголемиот дел од времето, просториите се тогаш уште влажни отколку порано - и мувлата може да се шири уште подобро во влажната и пријатна средина. Повеќе

Алергии во летото
Спорите на мувла може да се најдат масовно во воздухот во летото. Овие не се невообичаени предизвикувачи за напади на кивање во текот на летото, течење на носот или поплаки за астма со отежнато дишење, отежнато дишење и кашлање. Повеќе