Преглед на сорти на ориз - посебни карактеристики и употреба
Безброј видови ориз се нудат во супермаркетите. Но, кои се разликите и која е особено погодна за кои јадења?
Ако сакате да купите ориз, има голем избор во супермаркет. Одлуката е тешка ако не ги знаете разликите. Доволно причина да ги разгледаме подетално различните видови ориз.
Арборио
Оваа сорта со средно зрно и тоа Аворио потекнува од Италија и главно се користи за рижото.
Басмати
Заедно со јасмин, оризот басмати е најпопуларниот вид ориз и спаѓа во семејството на долги зрна.
Има силен вкус и се користи за многу ориентални јадења. Оризот Басмати е исто така многу добар како гарнир.
Името „ориз Басмати“ потекнува од индискиот јазик - и значи „миризлив ориз“. Вкупно има 5 пакистански и 10 индиски сорти што можат да се продаваат под ова име. Се одгледува во близина на Хималаите.
Бомба
Овој ориз доаѓа од Шпанија и традиционално се користи за паела. Иако е една од сортите со кружни зрна, има низок процент на скроб, затоа не лепи и останува зрнест.
Јапонски ориз
Округлиот ориз, кој е популарен како млечен ориз во земјите што зборуваат германски јазик, потекнува од оваа земја.
Во Азија се готви без сол и се служи како главна компонента на оброкот со месо, риба и зеленчук.
Јасмин ориз
Белиот јасмин е најпопуларниот вид ориз покрај оризот од басмати. Припаѓа на сорти со долги зрна и има релативно мали зрна.
За разлика од оризот Басмати, јасминскиот ориз скоро и да нема свој вкус. Одлично оди со месо, риба и зеленчук како гарнир.
Кога се готви, се развива слаб мирис на јасмин, што го објаснува неговото име. Главно се одгледува во Тајланд, Виетнам и Италија.
Долгозрнест ориз
Ова е само колективен поим за сорти ориз кои имаат долго зрно. Долгите патувања со жито вклучуваат ориз басмати и ориз од јасмин.
Сутлијаш
Краток ориз ориз популарен во Европа доаѓа од Јапонија. Ако се готви со млеко, а потоа се служи со цимет и шеќер, се појави деликатес на кој скоро никој не може да одолее.
Средно жито
Овој термин се користи за да се опишат сорти кои не се ниту долги ниту кружно-зрна.
Ориза
Не само што е бренд на производител, туку е и генеричко латинско име за ориз.
Ориз Патна
Овој ориз е најпродаван ориз со долги зрна во оваа земја. Има малку стаклести зрна и, како тврда сорта, е прилично „восочен“. Се користи како гарнир и во јадења со ориз.
Црвен кафеав ориз
Бојата е карактеристична за црвениот кафеав ориз. И зрното од ориз и надворешната кожа имаат јасно црвено-кафеава боја.
Црвено-кафеавиот ориз е особено богат со хранливи материи и многу отпорен на одгледување. Неговата форма е издолжена. Во оваа земја, сепак, се продава само во специјализирани продавници.
Месен ориз
Така се нарекува свежо собраниот плод на слатка трева. Тие сè уште носат лушпа и затоа не се јадат за луѓето. Само отстранувањето на лушпите го открива хранливото зрно.
Тркалезно жито
Овој термин се користи за да се опишат сите сорти ориз чии зрна се прилично заоблени и мали. Во германската кујна се смета за врвен пудинг од ориз.
Разновидност В.
Кај овој вид ориз, и листот и житото имаат црвено треперливо јадро. Ова му дава име "црвен исполнет ориз".
Суши ориз
Суши ориз се користи особено за суши и мора да има предност пред сè: мора да се држи добро за суши да ја задржи својата форма.
Као Јуак главно се користи за производство на суши во Јапонија. Оваа сорта се лепи особено добро затоа што е богата со скроб.
Ориз од цело зрно
Сите овие се патувања што се без лушпа, но инаку сè уште ги примиле сите хранливи материи. Тие се на исто ниво со брашно од интегрално брашно.
бел ориз
Сите овие се излупени видови ориз. Тие имаат само светло јадро и се приближно еквивалентни на бело брашно.
Див ориз
Дивиот ориз е издолжен и неговата боја е кафеава до црна.
Од ботаничка гледна точка, дивиот ориз или водниот ориз не припаѓаат на оризот - тој е само поврзан растителен вид кој исто така може да се јаде. Дивиот ориз се продава и под името индиски ориз.