Прекрасна храна Диета со леблебија, за регулирање на шеќерот и килограмите во крвта
Леблебијата гладува, го подобрува варењето и ги чисти крвните садови од лош холестерол
Леблебијата е мешункаст зеленчук во семејството грав и, исто како и гравот, леблебијата содржи голем број хранливи состојки кои се корисни за здравјето. Леблебијата долго време се сметаше за состојка на сиромаштијата, а се поврзуваше со познатиот нехезол што го замени кафето за време на комунистичкиот период. Сепак, нехезолот бил направен од печен овес, а не од леблебија. Во реалноста, наутот е прекрасна храна, нутриционистите топло препорачана за балансирана и здрава исхрана. Се користи уште од античко време како лек, а денес наутот е на списокот на зеленчук со одличен терапевтски ефект. Го штити срцето и им помага на дијабетичарите, тој е еликсир на брачниот живот и, последно, но не и најмалку важно, поради богатството со протеини, идеален е во борбата против дебелеењето. Значи, да ги откриеме леблебиите, знаејќи ги неговите најкорисни препораки во здравјето, но и во гастрономијата, познатиот хумус базиран на наут.
Подобро протеини отколку месо
Леблебијата е богата со минерали, има улога во елиминирање на конзерванси од телото, протеини (24%), минерални соли, витамин Е и витамин Б комплекс. Со постојан процент на јаглехидрати (67,8%) и маснотии, наут имаат посебна хранлива вредност. Успешно го заменува месото, па затоа е идеална храна ако сакате да се откажете од црвеното месо. Оние во леблебијата полека се апсорбираат и обезбедуваат оптимален цревен транзит. Чаша полна со наут, еквивалентно на 150 грама, обезбедува 50% повеќе од дневните потреби на молибден, 80% манган, 70% фолна киселина, 50% од влакна, 40% триптофан, 30% протеини. Бакар, фосфор, калциум и железо се други елементи во составот на наут. Ironелезото произведува енергија, а магнезиумот ја зголемува количината на ензими кои произведуваат антиоксиданти. Овие бобинки содржат и растителни аминокиселини, бавно апсорбирачки шеќери, кои го стимулираат правилното функционирање на нервите, мускулите, ензимите и хормоните. Диетата што содржи наут има антиоксидантно и антистресно дејство, го нормализира цревниот транзит, штити од срцеви заболувања, го регулира спиењето и спречува разни форми на рак. Надворешно, апликациите со брашно од наут се корисни при плеврит, за ублажување на болка, настинка, невралгија.
Низок гликемиски индекс
Вода од леблебија, терапевтски агенс
Печени, а потоа мелени леблебии имаат силен ефект врз дигестивниот тракт и нервниот систем. Значи, пијалак се прави од наут што успешно го заменува кафето. И овој вкусен ликер може да се препорача и за деца, бидејќи им го зголемува апетитот и им помага да се здебелат. Чоколадната вода се бори против настинки и ја враќа виталноста, по сезонски вирус. Покрај тоа, специјалистите ценат дека водата за пиење е вистински еликсир за здравјето, што се користи во многу природни третмани. Ова се добива на два начина: со цедење на сварениот наут или подготвување на две лажици бобинки, кои се оставаат да киснат во 250 мл чаша ладна вода. По 12 часа, тоничната вода се цеди. Квалитетите на водата за пиење не застануваат тука, исто така се цени како маж за заживување, зголемувајќи ја својата моќ. Да се биде многу силен лек, водата за пиење е контраиндицирана кај треска, хипертензија и нервна раздразливост. Но, се препорачува во терапија на физичка и ментална астенија. Theелезото во леблебијата произведува енергија, оваа мешункаст зеленчук е невиден тоник. Поради својата содржина на триптофан, тој придонесува за терапија на несоница.
Зрна кои се грижат за силуетата
Леблебијата го забавува стареењето како резултат на магнезиум. Тоа е корисно за плодноста, се смета кај многу народи како сексуален стимуланс за мажи. Бидејќи е храна со мала количина маснотии и висока содржина на влакна, наутот е добар избор за луѓето кои сакаат да ја контролираат својата тежина. Тој е хранлив бидејќи содржи многу протеини, а не масти, бидејќи има малку калории. Цревниот транзит ќе работи совршено, чаша наут обезбедува 50% од дневните потреби од влакна. Се чини дека наутот, познат и како „грав од Гарбанзо“, е тајната на завидната фигура. Тој е многу полн и го одложува гладот. Исто така е идеален за вегетаријанци, бидејќи ја задоволува потребата од месо. Леблебијата се смета за една од топ 10 многу здрави намирници за бебиња постари од една година. Општо, тоа не предизвикува алергии, но може да предизвика дигестивни проблеми поради неговата висока содржина на протеини. Единствените контраиндикации за диета со леблебија се упатуваат на луѓе кои страдаат од гихт или имаат проблеми со бубрезите, знаејќи дека наутот содржи пурин. Овие луѓе треба да побараат медицински совет пред да земат терапија со наут.
Како да се подготви хумус?
Цицерон го зеде своето име од ноќта
Леблебијата е една од најстарите намирници, позната од антиката, пред околу 3.000 години, под името халару, во Месопотамија. Но, на југот на Франција, наут се консумира пред 9000 години. Во латинскиот свет, тоа беше познато како cicer, име кое потекнува од античкиот грчки кикер. Леблебијата беше популарна храна кај сиромашните во Египет, Грција и Рим. Според легендата, самиот поет Хоратиу, досаден и згрозен од луксузот во градот, со големо задоволство би уживал во храна со наут. Друга легенда раскажува за познатиот романски оратор Маркус Тулиус Цицерон, кој своето семејство ќе го стекнел токму поради крт на лицето, во форма на леблебија . Видот наут што се одгледува денес се нарекува Cicer Arietinum. Денес наутот е исклучително популарен во Индија (две третини од светската жетва) и во муслиманските земји, но и во Сицилија и Шпанија. За време на Втората светска војна, печените зрна ги користеа Европејците како замена за кафе. Денес се одгледуваат над 7 милиони тони наут во 45 земји, што го прави еден од најпопуларните зеленчуци.
Иако многу луѓе мислат дека наутот има само беж изглед, постојат неколку варијанти, како што се розова, црна, зелена или кафеава леблебија. Од 20 постоечки типови, во трговијата наоѓаме еден со помали и потемни зрна (сорта Деси) и еден со светло зрна (Кабули). За време на бербата (во мај), наутот е зелен. Кога се загрева, брзо се суши, добивајќи ја специфичната боја, светло-кафеава. Леблебијата е зеленчук од фамилијата Fabaceae, заедно со соја, леќа, грашок и грав. На зрелост достигнува 20-50 см во висина. Леблебијата се наоѓа во обвивки, по 2-3 одеднаш. Цветовите од наут се слични на цвеќињата од грав, генерално се бели или виолетови.
Надежта на пациентите со витилиго
Индиски истражувачи велат дека наут може да биде основа на очекуваниот третман за милиони пациенти со витилиго ширум светот. Нивната студија открила дека со примена на лосионска маст над депигментирани области може ефикасно да се лекува болеста, помагајќи да се обои кожата и ефикасно да се контролира ширењето на болеста. За време на истражувањето, пациентите успеале да го повратат својот пигмент за 20-90 дена. Се чини дека ефективноста на маста е добиена од аминокиселините содржани во пливањето. Тие ја промовираат синтезата на меланин и регенерацијата на пигментот.