Прекрасна супа од домати
Мојата мрежа за безбедност на храната се нарекува супа (или супа). Не ми недостасува и ретко започнувам ручек или вечера без „зама“. Тоа ми е гаранција дека јадам онолку колку што ми треба; водејќи го патот, зама остава малку простор во стомакот за втор (и последен - во мојот случај). Бидејќи летото не е како зима и ги наоѓам потребните состојки на пазарот, свежи, преминав од супа од стевија и лобода - густа, слатко-кисела - до супа од домати (секако, свежа) со нов кромид и тиквички. За 20 минути доаѓа збор, немам што да правам.
Еве го процесот: даде на ренде 6-7 домати (во ова време тие се месести, слатки и помалку кисели) + 2-3 нови кромид со бела кожа како бисер; Ги варам додавајќи литар и малку вода. Откако ќе зоврие (не јас, туку супата; имам и моменти на вриење, но сега не е така:)), ставив и тиквички. Исто така, врие, но останува (бидејќи се вари по доматите) малку ал денте (тиквичките содржат 95% вода, така што не треба да врие премногу). Конечно, додавам јас 2-3 лажици пиперка и доматна паста направени од мајка ми (благодарение на пиперката, тестенините се малку слатки, што ја намалува киселоста на доматите). Го гаснам огнот и додавам лажица екстра девствено маслиново масло + зелена боја. Свеж босилек работи одлично, но не и со традиционалното магдонос Не се срамам (излегов, неволно и рима). Или копра ако ви се допаѓа повеќе - може да ја замени солта и да го намали целулитот - велат специјалистите.
Покрај тоа, мојата супа со задоволство може да добие
пипер, свежо од оцет, или зелено, свежо купено од пазарот. Дури и ако го јадете ладно, тоа ќе ве однесе со лесна, пријатна топлина… (научно, процесот се нарекува вазодилатација: крвните садови се шират и протокот на крв се зголемува) лутата пиперка ја вади топлината од вас и ја активира крвта.
Еве го резултатот: брз, свеж, вкусен, здрав, навлажнувачки!
Свекор ми е голем јадеч на супи. 30-те години поминати во и под резервоарите на „народната војска“ - како што иронично раскажува - го научија дека откако ќе се разбуди во 4 наутро да го започне својот долг ден со супа, од секаков вид; навика што ја задржал и денес A. Инаку, има чувство дека не е уморен! И мора да ја нахраниш „будалата“ (станува збор за стомакот), во спротивно тој те остава на стрништата со резервоарот. )
