Прекумерна тежина Колку шеќер може да биде набудувач
Прекумерна тежина Колку шеќер може да биде?
Зошто децата сакаат слатки? И, како може да се спречи алчноста? Дагмар Л’Алеманд, специјалист за педијатар и дебелина, повикува на етикетирање и оданочување на производите што содржат шеќер.
Прашање за мерка: „Потребни ни се слатки и би било погрешно целосно да се демонизира шеќерот“.
ObserverNature: Дагмар Л’Алеманд, моите деца сакаат шеќер повеќе од сè. Дали сите деца сакаат толку слатки?
Дагмар Л’Алеманд: Навистина е така. Ако треба да ги смириме новороденчињата кои пиеле мајчино млеко само до овој момент за време на медицинскиот третман, ќе им дадеме малку шеќерна вода, што ги прави веднаш да се смират. Шеќерот исполнува длабока човечка потреба; нè прави задоволни. Потребни ни се слатки и би било погрешно целосно да го демонизираме. Тоа е прашање на мерка.
ObserverNature: Имам впечаток дека децата се многу претерани кога станува збор за шеќер. Од каде оваа алчност?
Дагмар Л’Алеманд: Ова не е незаситна алчност. Ако веќе сте сити, не се потребни многу слатки работи за да се развие чувство на задоволство покрај чувството на ситост. Зависноста од шеќер се јавува само кога го јадете во големи количини и во комбинација со маснотии и кога веќе имате прекумерна тежина.
Дагмар Л'Алеманд лекува луѓе со прекумерна тежина во детската болница Сент Гален. Таа е предводник на евалуацијата на BAG проектот „Kidsstep“ за терапија со дебелина во детството и е член на управниот одбор на Здружението на дебелина кај деца и адолесценти.
ObserverNature: Дали шеќерот е лек?
Дагмар Л’Алеманд: Дефинитивно за луѓе со прекумерна тежина, бидејќи им се потребни поголеми и поголеми дози додека не се појави чувството на среќа. Експериментите врз животни покажаа дека стаорците кои се хранат со шеќер стануваат алчни. Кога им беше одземен шеќерот, тие покажаа симптоми на повлекување кои инаку се познати само од наркозависници: треперења, страв, немир, нарушувања во однесувањето и безволност. Областите на нивниот мозок во кои се ослободуваат сопствените лекови за смирување и среќата на телото се сменија слично како и на зависниците од кокаин и хероин. Првичните студии на луѓе ги потврдуваат овие резултати.
ObserverNature: Како му штети шеќерот?
Дагмар Л’Алеманд: Шеќерот не ве исполнува, но предизвикува ослободување на многу инсулин. Ова, за возврат, гарантира дека се повлекува премногу шеќер во крвта, т.е. нагло паѓа нивото на шеќер во крвта. Ова тогаш предизвикува добро позната желба за храна: Јадеме премногу, можеби повторно масти и шеќер. Ако јадете слатки со друга храна, инсулинот се ослободува многу побавно. Затоа, слатките не се соодветни како закуска или за мала закуска помеѓу нив.
ObserverNature: Но, тоа исто така значи: Дневниот десерт не е толку лош.
Дагмар Л’Алеманд: Не, тоа има дури и смисла. Ако конзумирате шеќер со десерт, телото веќе има добиено маснотии, протеини и растителни влакна и нема инсулински флуктуации кои прават да се чувствувате гладни и зависни. Во детската болница Сент Гален препорачуваме луѓето со прекумерна тежина да јадат мал десерт еднаш дневно.
ObserverNature: Според препораките на Федералната канцеларија за јавно здравје, четири до деветгодишни деца треба да консумираат максимум еден ред чоколадо или три бисквити од малолетничка или мала топка за сладолед или чаша сладок пијалок дневно. Овие количини беа брзо надминати.
Дагмар Л’Алеманд: Ако сакате да изгубите тежина, тоа веќе не е опција. Но, има и деца на кои им треба малку повеќе шеќер, на пример затоа што многу се движат. Сè додека се здрави и немаат расипување на забите, не мора да го мерите тоа до последниот грам.
ObserverNature: Ние трошиме скоро цел шеќер во форма на слатки, пијалоци и печива, но при готвење користиме само мала количина. Домашниот кечап, малку шеќер во преливот за салата и сладок балсамичен оцет не се проблем?
Дагмар Л’Алеманд: Ова не е проблем. Многу индустриски произведена храна содржи многу повеќе шеќер.
ObserverNature: Дали вештачките засладувачи се алтернатива?
Дагмар Л’Алеманд: Не, не од разни причини. Сорбитол, на пример, може да предизвика дијареја. Другите засладувачи, како што се сукралоза и ацесулфам, кои се користат во безалкохолни пијалоци, се проблематични бидејќи ослободуваат хормон во стомакот што ве прави гладни. Ова е причината зошто овие супстанции претходно се користеле во гоење на свињи. Главната причина, сепак, е што вештачките засладувачи немаат смирувачко дејство на шеќерот. Ова исто така важи и за растителна стевија. Затоа, останува потребата да јадете нешто што прави да се чувствувате добро.
ObserverNature: На крајот на краиштата, вештачки засладената гума за џвакање не им штети на забите.
Дагмар Л’Алеманд: Ако џвакате само две или три на ден, дефинитивно не мора да се грижите за вештачкиот засладувач.
ObserverNature: Назад кон десниот шеќер: Кога седам во возот наутро, имам впечаток дека енергетскиот пијалок се етаблира како пијалок за појадок кај млади возрасни лица.
Дагмар Л’Алеманд: О, да И мојот син го пие тоа. Мислам дека е перфидно тоа што, од една страна, од луѓето постојано се бара да живеат поздраво, а од друга страна, тие ги фрлаат овие енергетски пијалоци по најниски цени по младите, иако некој знае дека тие се вистински хемиски коктели и создаваат зависност.
ObserverNature: За мојот деветгодишен син, пиењето леден чај е олицетворение на младоста. Зошто слатките пијалоци се толку важни за младите?
Дагмар Л’Алеманд: Тоа има врска со сликата, притисокот од врсниците е огромен. Јас секогаш им велам на младите со прекумерна тежина: Станувате сè поголеми, а корпорациите им се смеат на ракавите затоа што ги правите побогати! Дали навистина го сакате тоа?
ObserverNature: Фондацијата за унапредување на здравјето Швајцарија во 2012 година напиша извештај во кој остро ги критикуваше слатките пијалоци. Таа повика на етикети на храна што предупредуваат на калориски бомби, помалку рекламирање храна со шеќер и данок на слатки пијалоци - слично на алкохолот. Што правиш од тоа?
Дагмар Л’Алеманд: Мислам дека овие барања се забележани. За ваквите мерки во моментов се дискутира и се спроведува во многу земји. Ако има јасни правила и производите се доволно скапи, потрошувачката ќе се намали. Тоа беше случај и со никотин.
ObserverNature: Во Швајцарија овие барања дури мораа да бидат исклучени под притисок на лобито за пијалоци. Бакнува здравствена промоција во лобито за пијалоци?
Дагмар Л’Алеманд: Бев шокиран кога слушнав за тоа. Лобизмот е очигледно многу силен. Како Германец, во основа се восхитувам на фактот дека личната слобода е поддржана овде, во Швајцарија, но тоа има и свои негативни страни. Што е поважно: лична слобода или здравје? Како педијатар, јас сум делумно овде.
ObserverNature: Кои се здравствените проблеми на децата со прекумерна тежина кои ги лекувате? Дали дијабетесот е проблем?
Дагмар Л’Алеманд: Дијабетесот поврзан со шеќер е особено проблем во Соединетите Држави бидејќи афро, латиноамериканците и американските домородци имаат генетски поголем ризик да го развијат. Во оваа земја, прекумерната потрошувачка на шеќер веројатно предизвикува висок крвен притисок, дебелина и замастен црн дроб. Метаболните болести се резултат. Луѓето со прекумерна тежина се исто така изложени на поголем ризик од развој на рак. Околу половина од децата што ги третираме имаат и психолошки проблеми. Честопати нивните родители се со прекумерна тежина и самите имаат ментално заболување, што често не сакаат да го признаат. Тоа е трагично затоа што можеме да се однесуваме успешно кон децата само ако учествуваат и родителите.
ObserverNature: Како јадат овие деца?
Дагмар Л’Алеманд: Многу деца со прекумерна тежина доаѓаат од социјално загрозени семејства и се хранат нездраво. Некои мајки мислат дека им прават нешто добро на своите деца ако им дадат бел леб и безалкохолни пијалоци, работи што децата ги вкусуваат и кои самите мајки никогаш не ги добиле. Многу родители не готват или само ретко готват, секој јаде за себе, директно од фрижидерот, од кутијата, а во некои случаи не се користи ниту прибор за јадење. Меѓу нив има засладени пијалоци. Стапиците лежат во деталите. И тие се тривијални.
ObserverNature: Нема ли трошка надеж? Бројот на деца со прекумерна тежина се стабилизира во Швајцарија.
Дагмар Л’Алеманд: Не, се залажувате. Од статистичка гледна точка, екстремно прекумерните деца не изгубиле, па дури и не се здебелиле. Оваа неточна проценка се должи на фактот дека индексот на телесна маса, БМИ, е несоодветен како индекс за малку прекумерна тежина, бидејќи дава изјава за вкупната телесна маса, не само за масната маса. Денес има деца со прекумерна тежина кои имаат нормален БМИ затоа што тешко се движат и имаат помалку мускули. Стапките на раст на дебелината веројатно се забавија нешто затоа што кампањите за здрави грицки во училиштата навистина прават разлика. За разлика од екстремно скапите кампањи за објавувачи. Ова не е докажано научно за оние кои имаат крајна тежина. Кога ќе погледнете колку пари се вложуваат за борба против дебелината, за жал мора да кажете: ефектот е патетичен.