Premed Светскиот ден на здравјето 2015 година пет правила за безбедност на храната

Светски ден на здравјето 2015 година: пет правила за безбедност на храната

Автор: Лоредана Думитрашку
Фото: Светска здравствена организација

Свежа, чиста, правилно подготвена и складирана храна, како и спречување на дигестивни нарушувања и труење со храна, се некои елементи на глобалната стратегија за унапредување на безбедноста на храната што ја покрена Светската здравствена организација (СЗО) по повод Светскиот ден на здравјето.

Се слави секоја година на 7 април, Светскиот ден на здравјето е можност за медицинските професионалци да привлечат внимание кон голем проблем во јавното здравство, обезбедувајќи клучни информации за благосостојба.

Безбедноста на храната е темата на годинешната кампања, спроведена под слоганот „Од фармата до чинијата, храната мора да биде безбедна!“. „Производството на храна е индустријализирано, а трговијата и дистрибуцијата се глобализирани“, рече генералниот директор на СЗО, д-р Маргарет Чан. „Овие промени носат со себе уште многу нови можности за храна да се зарази со бактерии, вируси, паразити или други хемикалии.

Повеќе од 200 состојби, од акутна дијарејална болест до рак, се предизвикани и потенцирани од контаминирана храна, неправилно подготвена или складирана неправилно. Околу 40 проценти од луѓето со дигестивни проблеми ширум светот се деца на возраст под 5 години.

„Превенцијата е една од најважните грижи на медицинскиот персонал“, рече д-р Светлана Чиокарлан, менаџер на Медицинскиот центар „Премед“. „Здравата исхрана е неопходна од првите денови на животот до тригодишна возраст. И кога зборуваме за здрава исхрана, ние се осврнуваме, од една страна, на квалитетот на храната - определувачки фактор за болестите на цивилизацијата - но, од друга страна, на нивната безбедност. За време на лекциите за здравствено образование што се одржуваат во Медицинскиот центар Премед, пациентите и учесниците ги учат правилата за хигиена на храната, но и важноста на проверка на етикетата и избор на безбедни производи “.

Светската здравствена организација обезбедува пет клучни правила за безбедна диета што секој поединец мора да ги земе предвид:

Чувајте чист. Измијте ги рацете пред да подготвите храна, пред јадење и по употреба на тоалет. Исчистете ги површините на кои подготвувате и јадете храна. Чувајте ја кујната подалеку од инсекти, штетници и други животни.
Одделете ја сировата храна од варената. Користете различни кујнски прибор и чувајте ги двата вида храна во различни контејнери.
Правилно подгответе храна. Со загревање на храната на температура од 70 степени, повеќето патогени микроорганизми се уништуваат.
Чувајте ја храната на безбедна температура. Храната не треба да се остава на собна температура подолго од два часа, а замрзнатата храна не смее да се топи на собна температура. Расиплива храна треба да се чува ладна на температура под 5 ° C, а топла храна треба да се чува на температура над 60 ° C пред да се сервира.
Користете безбедна вода и суровини. Користете свежа, добро измиена храна. Не јадете храна што истече.

Сепак, кампањата на Светската здравствена организација не е насочена само кон потрошувачите, туку и кон владите, кои можат да ги истакнат акциите за безбедност на храната и да спроведат кампањи за информирање и едукација за населението. Кампањата се осврнува и на другите актери во областа на храната (земјоделци, производители, трговци, здравствени работници), животната средина и туризмот.

За повеќе детали, посетете ја веб-страницата на Светската здравствена организација: Светски ден на здравјето 2015 година.