Премногу анхидрид! Подигнете ја напнатоста! Пет митови за Вино во шишиња
Флашираното вино честопати „ужива“ во Република Молдавија како незаслужена „реклама“. „Има премногу анхидрид, ја боли главата, ја зголемува напнатоста“ - се некои од предрасудите.
FineWine заедно со основачот на Здружението на сомелиери на Република Молдавија, Михаи Друта, се обидува да расветли подрумот на добри вина.
1. Фабричките вина имаат многу анхидрид?!
Анхидрид е конзерванс кој е широко користен во прехранбената индустрија, не само во вината. Можеме да го најдеме во суво овошје, при обработка на буриња од пиво. Не е проблем се додека се користи во разумни количини. Во советскиот период постоеше мит дека анхидрид се истура безмилосно во резервоари за вино, но секако современите винари не го злоупотребуваат, затоа не плашете се - квалитетот и квантитетот се контролираат.
2. Колку е постаро барел - толку подобро?!
Денес на бурето сè уште се гледа како контејнер за чување вино. Бурето е повеќе алатка за облагородување на виното, која вештите винари маестрално ја користат. Напротив, колку е помладо бурето, толку е поголемо влијанието врз виното. На пример, познатите француски барики се експлоатираат до 3 години - сè додека виното може да извлече ароми од дабот. Всушност, многу стари буриња што се користат во селански домаќинства не се добри, не се третираат правилно и имаат секакви инфекции.
Кредит за фотографија: http://miriadna.com/preview/dark-red-wine
3. Ако измешате бело со црвено, главата ќе ве повреди?!
Ако правилно комбинирате пијалоци и храна, а особено ги почитувате пропорциите - има минимални шанси главата да ве повреди. Секако, ако сакате да имате главоболка, мора да измешате уште пиво и вотка
4. Црвеното вино ја зголемува напнатоста?!
Во црвеното вино наоѓаме поголема концентрација на ресвератрол, кој има важна улога во разредувањето на крвта, дејствувајќи ефективно врз лепењето на тромбоцитите (клетки вклучени во формирање на тромби), овој механизам може да спречи инфаркт. Ова е таканаречен „Француски парадокс“. Во винарските региони на Франција, каде што се конзумира храна со многу маснотии, стапката на срцеви удари е помала отколку во другите делови на светот со идентична диета. Крвниот притисок и дејството на алкохол (не мора црвено вино) се повеќе од доктор, а не од винарите.
5. Фабричкото вино е „посилно“ од домашното вино?!
Сè зависи од периодот на берба на грозјето. Ако се соберат со целосна зрелост, тогаш алкохолот исто така ќе биде поголем отколку за грозјето собрано прерано. Обично, јачината на виното го демонстрира и нивниот квалитет.
П.С: По една чаша вино, ќе бидете многу фини! 🙂 Пијте добри вина! Допаѓајте и споделете - известете ги и вашите пријатели
- Следна приказна Главна чаша: најдобрите чаши за вино
- Претходна приказна Пуркари - три медали; Шато Вартели - еден, Светски натпревар во Брисел 2015 година