Премногу малку сол е штетно
Долго време, јадењето малку сол се сметаше за вреден придонес за здравјето. Неодамнешните студии сега дојдоа до заклучок дека премалку сол исто така не е здрава.
„Користете сол малку“! Ова беше мотото со години. Широко се верува дека солта го зголемува крвниот притисок и промовира кардиоваскуларни болести.
Солена сол - натриум хлорид, како што е хемиско име - е неопходна за функционирање на организмот. Поголемиот дел од солта што ја консумираат луѓето не потекнува од природна, туку од индустриски преработена храна. И, тоа обично содржи повеќе отколку што е потребно. Дури и оние кои се држат настрана од брза храна и замрзнати готови јадења не се безбедни од дополнителниот дел на сол. Колбасите и сирењето често имаат висока содржина на сол и леб, дури и пченкарни снегулки содржат дел од „белото злато“. Луѓето консумираат околу осум до дванаесет грама сол секој ден. Пет грама се препорачуваа подолго време.
Истражувачите на Медицинскиот колеџ Алберт Ајнштајн во Newујорк сега предупредија да не се ограничува премногу на потрошувачката на сол. Евалуација на 23 студии покажаа дека помалку од 6,25 g сол на ден го зголемува ризикот од срцеви и мозочни удари. Причините за ова се уште се нејасни. Можеби намалувањето на внесувањето на сол може да го зголеми нивото на холестерол и триглицериди. Ако овие нивоа се покачени, тие можат да предизвикаат срцеви заболувања и дијабетес тип 2.
Во 2011 година, научниците од Универзитетот Ексетер оценија податоци од седум различни студии. Притоа, тие откриле дека има малку докази што го поддржуваат тврдењето дека помалку сол е поздрава. Како дел од седумте студии, од 6.489 пациенти со нормален или висок крвен притисок било побарано да следат диета со малку сол. Намалување на срцевите заболувања или смртни случаи не може да се постигне. Уште полошо, истражувачите откриле дека диетата со малку сол е опасна за луѓето кои веќе имале срцева слабост. Научниците од универзитетот Ексетер истакнаа дека се потребни повеќе студии за да се открие колку сол е навистина здрава.