Премногу млеко може да биде штетно за здравјето - SciNews
Наука, технологија, Интернет, гаџети
Големата потрошувачка на млеко не е поврзана со помал ризик од фрактури, но е во корелација со зголемен ризик од смрт, особено кај жените. Во исто време, се чини дека големата потрошувачка на производи добиени со ферментација на млеко, како што се јогурт или сирење, има корисни ефекти, покажува една студија спроведена повеќе од 20 години во Шведска. Иако не воспоставува каузална врска, истражувањето привлекува внимание на потенцијалните негативни ефекти од високата потрошувачка на млеко.
Истражувачите веруваат дека млекото содржи повеќето од основните хранливи состојки за исхраната на луѓето, вклучувајќи калциум, фосфор и витамин Д со особено значење за коскениот систем. Обично, се препорачува диета богата со млечни производи за да се намали ризикот од фрактури на остеопороза. Но, луѓето се способни да ја варат лактозата поради генетска мутација што се случи по преминот од фазата на ловци-собирачи на одгледувачи на животни и фармери, а нетолеранцијата на лактоза траеше илјадници години. Затоа, изложеноста на голема потрошувачка на млеко може да има негативни ефекти.
За да се утврдат корелациите помеѓу високата потрошувачка на млеко и ефектите врз здравјето, истражувачите и специјалистите од Универзитетот во Упсала, Националната агенција за храна и Шведскиот оддел за јавно здравје ги следеле диетите на 61433 жени скоро 20 години и приближно. . 11 години диета кај 45339 мажи. Податоците беа собрани преку прашалници, администрирани помеѓу 1987 и 1990 година и во 1997 година, за 96 обични јадења, вклучувајќи млеко, јогурт и сирење.
Според резултатите од студијата, консумирањето голема количина млеко не го намали ризикот од фрактури. Покрај тоа, во случај на жени кои конзумирале повеќе од три чаши млеко на ден (приближно 680 ml) имало зголемен ризик од смрт, во споредба со оние кои пиеле помалку од една чаша на ден (во просек 60 ml) . Кај мажите, трендот се одржува, но корелацијата не е толку силна.
Сепак, големата потрошувачка на производи добиени со ферментација на млеко и малата содржина на лактоза (вклучувајќи јогурт и сирење) беше поврзана со намален ризик од фрактури и намалена смртност. Истражувачите се сомневаат дека ефектите се резултат на начинот на кој човечкото тело ја преработува лактозата во галактоза, чиј голем процент може да го зголеми оксидативниот стрес и да има негативни последици.
Со оглед на особеностите и ограничувањата на студијата, во моментов не се смета дека препораките за потрошувачка на млеко треба да се променат, но се нагласува потребата од истражување за потврда или побивање на каузалноста. Сепак, студијата привлекува внимание на потенцијалните негативни ефекти од високата потрошувачка на млеко кај возрасните, жестока дискутирана тема во научната заедница.