Премногу потрошувачка на шеќер „63 милијарди евра годишно за третман на последиците од дебелина“ -
Дали е зависник од шеќер? Експертот на АОК, Каи Колпаџик предупредува на додавање шеќер, што меѓу другото може да доведе до дебелина и дијабетес. Интервју.
Каи Колпаџик раководи со одделот за превенција при Федералното здружение на АОК. Во интервјуто тој зборува за опасностите од зголемената потрошувачка на шеќер и можностите за намалување на шеќерот преку малопродажба.
Колку шеќер има во нашата храна?
Шеќерот се наоѓа во околу 80 проценти од намирниците во супермаркетите. Вештачки додаден шеќер сега е компонента на многу индустриски јадења и пијалоци. Овој додаден шеќер е главна причина за голема потрошувачка на шеќер ширум светот.
Што се додава шеќер?
Додадени шеќери се единечни и двојни шеќери кои се додаваат во храната и пијалоците од страна на потрошувачот, готвачот или производителот, како и шеќерот што природно се наоѓа во медот, сирупот, концентратот на овошниот сок и овошните сокови. Шеќерите кои природно се наоѓаат во овошјето, зеленчукот и млекото не спаѓаат во категоријата додаден шеќер.
Која храна содржи најмногу додаден шеќер?
Особено голема количина додаден шеќер може да се најде во готови производи и пијалоци како што се безалкохолни пијалоци, житарки за појадок и јогурти. Безалкохолните пијалоци како Спрајт и Фанта содржат повеќе од девет грама шеќер во Германија. Во Велика Британија, сепак, Кока-Кола ја намали содржината на шеќер во Фанта и Спрајт од 6,9 грама на 4,5, односно 3,3 грама, од воведувањето данок на безалкохолни пијалоци. Безалкохолните пијалоци играат клучна улога во потрошувачката на шеќер.
Колку е висока содржината на шеќер во производите за деца?
Снимката за нутритивниот состав на избраните производи од Институтот Макс Рубнер во 2018 година покажа дека, на пример, 100 грама чаша јогурт со детски изглед содржи околу три лажички шеќер. Средната содржина на шеќер за детски производи беше 14,9 грама, а за производи за возрасни 13,5 грама на 100 грама, со житарки за појадок кои покажуваат слична слика.
Ceитарките за појадок со детски изглед имале просек од 26,6 грама и 34,6 грама на 100 грама шеќер. Бројките јасно покажуваат дека детските производи понекогаш содржат повеќе шеќер отколку производите за возрасни. Децата и адолесцентите се енормно погодени од додадениот шеќер во храната и пијалоците. Здравјето на децата и адолесцентите особено вреди да се заштити.
Кои се социјалните последици од прекумерната потрошувачка на шеќер?
Големата потрошувачка на шеќер е поврзана особено со прекумерна тежина и дебелина и расипување на забите. Мета-анализите на рандомизирани контролирани студии покажуваат дека постои поврзаност помеѓу големата потрошувачка на додадени шеќери и прекумерната тежина или дебелината кај деца и возрасни. Дебелината, пак, честопати е поврзана со поголем ризик од развој на дијабетес тип II, корорнарна срцева болест, мозочен удар, висок крвен притисок или нарушување на метаболизмот на липидите. Голема потрошувачка на додадени шеќери е исто така поврзана со кариес кај децата.
Дебелината, особено, доведува до понатамошни болести?
Скоро 60 проценти од возрасните во Германија имаат прекумерна тежина, скоро секој четврти како дебели. Секундарните болести како што се дијабетес или кардиоваскуларни заболувања предизвикуваат милиони страдања и огромни трошоци за нашиот систем на солидарност: ние трошиме 63 милијарди евра годишно за лекување на последиците од дебелината, за плати за боледување и предвремено пензионирање. Како превентивна мерка, намалувањето на количината на шеќер во храната може да помогне да се намали потрошувачката на енергија и да се промовира здравјето кај населението.
Како прехранбената индустрија има корист од огромната количина додаден шеќер?
Шеќерот е состојка за засладување и затоа првенствено е еден од најважните носители на вкус. Хранливиот шеќер има улога и во производството на храна. Корисен е за текстура, маса и боја и делува како конзерванс. Постојат научници како Др. Роберт Лустиг од САД, кој претпоставува дека шеќерот создава зависност со активирање на нашиот систем на наградување во мозокот и дека прехранбената индустрија го користи ова многу специфично.
Пред две години, Риу им дозволи на клиентите сами да одлучат кој пудинг сакаат да го купат: оној со нормална содржина на шеќер или варијанта со малку шеќер. На крајот, повеќе потрошувачи всушност купија пудинг со намален шеќер. Повелете такви корпоративни активности?
Да, кампањите како оваа помагаат во едукација и вклучување на потрошувачи. АОК го поздравува фактот дека трговијата го зафаќа прашањето за намалување на шеќерот. Едека-Вербунд, Група РЕВЕ, Лидл Германија, Алди Норд/Суд спроведоа стратегија за намалување на сопствените брендирани производи и веќе го намалија шеќерот во нивните производи.
Кога станува збор за намалување на шеќерот, чекор-по-чекор пристап е важен за успехот на намалувањето на потрошувачката на шеќер што е прифатено од општеството во целина. Како и со сол, пупките за вкус се прилагодуваат на дозата со шеќер. Потрошувачите едвај треба да забележат бавно опаѓачка содржина на шеќер во храната. Ако производителите во рамките на група производи истовремено ја намалат содржината на шеќер, загубата на продажбата за одделни компании може да се избегне.
повеќе на оваа тема
Премногу шеќер прави дебели и болни во борбата против слаткото искушение
АОК веќе одржа два самити за намалување на шеќерот. Такво нешто се планира наскоро?
Третиот самит за намалување на шеќерот ќе се одржи на 5 мај 2020 година во Берлин. Таму, меѓу другото, ќе се дискутира колку е успешна националната стратегија за иновации и намалување на Федералното Министерство за храна и земјоделство. Резултатите од мониторингот од институтот Макс Рубнер треба да бидат достапни до пролетта 2020 година. Учеството на Julулија Кликнер е веќе побарано.