Премногу шеќер дебелее и боледува Во борбата против слаткото искушение - Економија - Тагесшпигел
Шеќерот се наоѓа во скоро сите намирници. Премногу од тоа може да дебелее. Што прават политиката и индустријата во врска со тоа. Преглед.
Додека 820 милиони луѓе гладуваат во светот, Германија се бори против изобилството. Скоро секоја втора жена и повеќе од 60 проценти од мажите имаат прекумерна тежина, открил институтот Роберт Кох. Многу деца и адолесценти исто така се борат со проблеми со телесната тежина. Повеќе од 15 проценти од три до 17-годишници се со прекумерна тежина, третина од нив се дебели - со други зборови, дебели.
Неисхранетоста може да ве разболи, на пример преку премногу шеќер. Големата потрошувачка на засладени производи може да доведе до дебелина и расипување на забите, предупредува Каи Колпаџик, раководител на одделот за превенција при Федералното здружение на АОК. „Секундарните болести како што се дијабетес или кардиоваскуларни заболувања предизвикуваат милиони страдања и огромни трошоци за нашиот систем на солидарност: ние трошиме 63 милијарди евра годишно за лекување на последиците од дебелина, за плата за боледување и предвремено пензионирање“, вели Колпаџик.
Шеќерот е насекаде
Околу 80 проценти од храната во супермаркетот содржи шеќер. „Вештачки додаден шеќер сега е компонента на многу индустриски јадења и пијалоци. Овој додаден шеќер е една од главните причини за големата потрошувачка на шеќер ширум светот “, вели Колпацик.
Шеќерот е во безалкохолни пијалоци, јогурти и житарки за појадок. Но, зошто производителите на храна додаваат толку големи количини шеќер кога се смета за толку штетно? Како и маснотиите, шеќерот е важен носител на вкусови. Има други предности во производството на храна.
Шеќерот „е корисен за текстура, маса и боја и делува како конзерванс“, вели Колпацик. Научниците откриле и дека шеќерот предизвикува зависност со активирање на системот за наградување на нашиот мозок. Прехранбената индустрија го користи ова насочено.
Што прави политиката
Помалку шеќер и помалку сол во храната - тоа го сака и федералната министерка за храна iaулија Кликнер (ЦДУ). Пред добра година, министерката ја претстави својата национална стратегија за намалување и иновации, која се базира на доброволни обврски од страна на индустријата. На почетокот имаше ветување дека житарките за појадок за деца треба да содржат најмалку 20 проценти помалку шеќер до 2025 година, најмалку 15 проценти помалку шеќер во безалкохолни пијалоци и најмалку десет проценти помалку шеќер во детските јогурти.
Сега има девет индустриски договори, вклучително и оние со пиварници и производители на замрзната храна. За Клакнер, здравата исхрана е „централна политичка грижа“, соопшти Министерството. Покрај специфичните целни договори за намалување, стратегијата вклучува и мерки за едукација за исхрана и забрана за шеќер и други состојки за засладување во чаеви за мали деца и бебиња. Ова веќе е известено во Брисел.
Што прават трговците и производителите
Пред две години, бакалите Rewe им дозволија на своите клиенти сами да одлучат колку треба да биде засладен чоколадниот пудинг. Производот беше понуден со 20, 30 и 40 проценти помалку шеќер. Верзијата со намален шеќер беше толку популарна кај потрошувачите што подоцна беше достапна во продавниците. Риу не е сам во ова. Речиси сите ланци на супермаркети го намалуваат шеќерот во сопствените брендови, на пример за житарки за појадок или лимонади.
Каи Колпаџик би сакал да види повеќе од овие кампањи што придонесуваат за едукација и го вклучуваат потрошувачот. „АОК го поздравува фактот дека трговците на мало го разгледуваат прашањето за намалување на шеќерот. Едека-Вербунд, Групата Rewe, Lidl Германија и Aldi Nord/Süd спроведоа стратегија за намалување на производите од сопствен бренд и веќе го намалија шеќерот во нивните производи “.
Производителите на брендови го намалуваат шеќерот во производите
Производителите на брендови како Нестле исто така работат на нови рецепти. Во чоколадната лента Киткат, на пример, количината на млеко и какао беше зголемена, но додадениот шеќер беше намален за седум проценти. "Нестле доброволно се обврза на постепено намалување на просечната содржина на шеќер и други хранливи материи. Ние ја гледаме нашата одговорност овде", известува Нора Барта-Хекинг од Нестле Германија.
Како производител на слатки, Харибо е свесен и за својата одговорност кон потрошувачите и нуди производи со низок шеќер, како што најави портпаролот на компанијата. „И покрај 30 проценти помалку шеќер, обожавателите на Харибо можат да се потпрат на„ Харибо Фрутисилиш “за да го имаат истиот полн вкус што го познаваат и сакаат“.
Според сопствените информации, Данон ја намали енергетската содржина на своите овошни џуџиња за повеќе од 35 проценти од влегувањето на пазарот во 1981 година со повеќекратно намалување на содржината на маснотии и шеќер, а Бахлсен веќе неколку години нуди и бисквит со путер од Лајбниц, покрај нормалната варијанта со 30 проценти помалку шеќер.
„Долго време се занимававме со темата за намалување на шеќерот“, вели Керстин Деике од групацијата Бахлсен. И во иднина ќе продолжиме да работиме на производи кои се генерално помалку слатки. Првите два производи, две варијанти на производот од зоолошката градина Лајбниц, ќе се појават на пазарот оваа година.
Производи „Ослободени од“
Таканаречените „бесплатни“ производи им се нудат на потрошувачите во продавниците веќе неколку години. Сара Хаусер од организацијата за заштита на потрошувачи „Фудвоч“ истакнува, на пример, дека изјавата „без додаден шеќер“ на производите може да даде погрешен впечаток, „затоа што потрошувачите честопати го разбираат ова како да не се користат засладувачи“
Таквите производи најверојатно ќе бидат засладени со засладувачи или замени за шеќер. Покрај тоа, производителите би користеле состојки кои звучат здраво, како што е пастата за урми за засладување. Ова се однесува на „Не додаден шеќер крцкав муслис“ на Келог, на пример. Куќи предупредуваат дека пастата од урми, и покрај добрата репутација, се состои од шеќер од 60 до 70 проценти. И дека според Европската регулатива за здравствено рекламирање („Здравствени побарувања“) рекламирањето треба да се прави само со ветување „без додаден шеќер“ доколку засегнатиот производ не содржи додадени шеќери.
Намалување на шеќерот - чекор по чекор
Каи Колпаџик се залага за намалување на шеќерот и е за чекор-по-чекор пристап. „Како и со сол, пупките за вкус се прилагодуваат на дозата со шеќер“, вели тој.
повеќе на оваа тема
Прекумерна потрошувачка на шеќер „63 милијарди евра годишно за лекување на последиците од дебелина“
Со бавно намалување на содржината на шеќер во храната, потрошувачот може постепено да се воведува во намалување на шеќерот и тешко дека ќе го забележи ова. „Ако производителите во рамките на група производи истовремено ја намалат содржината на шеќер, загубата на продажбата за одделни компании може да се избегне“.