Препораки Дојче Хантингтон-Хилф е
Препораки за здрава исхрана
Здравата исхрана значи дека сите хранливи материи се содржани во храната и дека во балансиран сооднос прилагодени на индивидуалните потреби. За да бидете сигурни дека не ви недостасуваат важни хранливи состојки, едноставен начин да го направите ова е да засновате план на исхрана околу пет групи на храна. Секоја група содржи храна што ни обезбедува слични хранливи материи во различни количини.
Група 1 - Леб и житни производи Б витамини, минерали и растителни влакна
Група 2 - Овошје и зеленчук витамини А и Ц, фолати (фолна киселина?), Ironелезо, влакна
Група 3 - Млеко и млечни производи Витамини А и Д, вар, рибофлавин и протеини (протеини)
Група 4 - Протеини од месо, риба, живина и јајца, железо и витамини од групата Б.
Група 5 - Масти и масла Есенцијални масни киселини, витамини Е, А и Д.
За здрава исхрана ја препорачуваме следната дневна количина:
4 порции од групата 1 и 2
1 - 2 порции од групата 3 и 4
1 лажица од групата 5
Промената на конзистентноста на храната од овие групи има мал ефект врз хранливата содржина.
Следното се упатства и примери за оние јадења од секоја група, чија конзистентност може да се промени така што е оптимално прилагодена на индивидуалната способност за голтање. Логопед може да утврди која конзистентност е соодветна за способноста на лицето да голта, а диетаторот може да креира нутриционистички балансиран план на исхрана кој ги зема предвид личните сакања и не им се допаѓа и е во согласност со потребите на третманот.
1. Пире-течна храна или храна подготвена со миксер
Луѓето кои имаат потешкотии со џвакање и голтање и се изложени на ризик да се задушат и да внесат честички од храна во дишните патишта, имаат потреба од течна храна. Ова треба да биде мазно, да нема грутки и да не биде вискозно. (Можете да утврдите дали конзистентноста е исправна со запишување на бројот 8 на површината на храната со рачка од дрвена лажица. Треба да бидете во можност да ги видите 8-те јасно пред полека да исчезне).
Производи за леб и житни култури
Погоден
Готова каша, "Weetabix" (готов производ направен од пченица) натопен во сок/млеко/вода
Саго, тапиока
Згуснувач на брашно, пченкарно брашно или сос
Песочна торта темелно измешана со крем/сладолед во мешалка
Леб натопен во млеко
Несоодветно
ориз
тост леб
Тестенини, на пример: јуфки, шпагети, лазањи
Печива, на пример: овошни колачи, пица (печивата може повторно да формира тесто ако се течни со миксер) Мали печива/бисквити
печени или сурови мусли
Овошје и зеленчук
Погоден
конзервирана/варена: праски, круши, кајсии, сливи
комерцијална храна за бебиња:
Компири, моркови, тиквички, тиква, колераби
Цветови од карфиол
пире спанаќ
Несоодветно
секое сурово овошје или зеленчук
Ананас, портокали, домати, суво овошје,
Зелка, кромид
свеж/замрзнат грашок, грав, пченка
секој лиснат зеленчук
Млеко, сирење и други млечни производи
На следните производи им треба само малку или никаква течност за да се направат течни.
Погоден
Сирење, крем
рендано и стопено сирење или растворено во сосови
Сладолед, пудинг, јогурт (без грутки)
Млеко, задебелено со јогурт/крем/сладолед/плодови пире/јајца - на пр. На пр.: Крути милкшејкови, флипс од јајца, пудинг од јајца, пудинг од сирење
Несоодветно
тврдо, трошка сирење
Месо, риба, живина, јајца
Треба да се избегнува тврдо, нежно месо и да се осигура дека месото секогаш се служи со густ, крем сос.
Погоден
Месо кое е добро зготвено или запечено
месо од месо
меки мелени јајца
Пита со лосос (во аспик)
Несоодветно
месо на скара
сурова шунка
Ореви, јадра
Масти, масла
Погоден
кремасти сосови
Масла и масти кои се користат за задебелување
Несоодветно
пржени во маснотии
Течност/пијалоци
Погоден
Овошни сокови, задебелени (може да се проголтаат само задебелени овошни сокови)
Несоодветно
Вода, чај, кафе итн.
комерцијални овошни желеа/џемови
2. Сецкана храна со груба структура
За луѓе кои можат да се справат со храна која е поцврста и груба во конзистентност од храната што е течна во мешалка, соодветно е само малку исечкана храна.
Погоден
Готова каша, "Weetabix", (натопена во сок/млеко/вода)
Саго, тапиока
Брашно, пченкарно брашно, згуснувач за сос
Торта од песок, измешана темелно со крем/сладолед
мелени тестенини (2-3 см),
Лазања, шпагети, макарони (мали)
Леб потопен во млеко
Несоодветно
ориз
тост леб
Печива, на пример, овошни колачи, пица (доколку печивата подготвена во миксер може повторно да формира тесто)
Мали печива/бисквити
печени или сурови мусли
Овошје и зеленчук
Погоден
конзервирана/варена: праски, круши, кајсии, сливи
комерцијална храна за бебиња
Компири, моркови, тиквички, тиква, колераби
Карфиол (замрзнат)
Брокула, спанаќ (замрзнат)
пире од банани
Несоодветно
сурово овошје и зеленчук
Млеко, сирење и други млечни производи
Погоден
Сирење, крем
рендано и стопено сирење или растворено во сосови
Сладолед, пудинг, јогурт (без грутки)
Млеко, задебелено со јогурт/крем/сладолед/плодови со пире/јајца - на пример, крути милкшејкови, јајца
Меко сирење и мазен/зрнест кварк, пудинзи од јајца и сирење
Несоодветно
спакувано сирење, сирење во коцки или парчиња
Месо, риба, живина, јајца
Погоден
Варено месо, запечено месо, чорба
варена риба (без коски)
Исецкајте - густа конзистентност - не е тенка
масти и масла
Погоден
кремасти масла и масти, така што храната добро се лизга
Несоодветно
во маснотии што се распаѓа кога се јаде
Течност/пијалоци
Погоден
Овошни сокови, задебелени, само задебелени течности се справуваат при голтање
Несоодветно
Вода, чај, кафе и сл.
3. Мека диета
Мека диета се препорачува ако пациентот може да џвака, но брзо се заморува, или ако веќе нема целосна сила на џвакање со цврста храна. Мека храна треба лесно да се распаѓа со вилушка. Некои јадења, како варен компир, сирење и сл., Треба да се исечат на парчиња со големина на залак.
Производи за леб и житни култури
Погоден
Снегулки од житарки за појадок, итн., Кои се натопени во ладно/топло млеко
Отворени сендвичи (без кора) на кои се ставаат меки работи, на пр. Јајца, меко сирење, тенки парчиња месо, туна, лосос
Мали печива, на пример, „Мари колачиња“, колачиња направени од брашно од стрелка, кои се потопуваат во чај или кафе
Ориз (растворлив во вода во прав или снегулки), саго, тапиока
тестенини
Несоодветно
крцкав, зрнест леб
тврди бисквити, на пример, топчиња од ѓумбир
Овошје и зеленчук
Погоден
салата од компири
добро варен зеленчук воопшто
Овошна салата која е извлечена добро (мека) или надвор од плехот
Несоодветно
крцкаво овошје или зеленчук, на пример, салати
Млеко, сирење и други млечни производи
Погоден
сите млечни производи
Несоодветно
никој
Месо, риба, живина и јајца
Погоден
Подготвено (варено) месо што може да се исече со вилушка
меко варени и лапави јајца
Несоодветно
месо на скара
масти и масла
Погоден
кремасти сосови, масла и масти кои се користат за задебелување
Несоодветно
никој