Препораки на СЗО за шеќер
СЗО препорачува максимум од 5 до 10 лажички слободен шеќер дневно
Со цел да се намали ризикот од нездраво зголемување на телесната тежина и расипување на забите, Светската здравствена организација (СЗО) препорачува намалување на внесувањето на слободен шеќер на помалку од 10 проценти енергија во сите фази од животот. Ова одговара на не повеќе од 50 грама шеќер дневно (приближно 10 кафени лажички) за просечен возрасен човек (со внес на калории од 2000 kcal). „Бесплатни шеќери“ тука се подразбираат сите видови шеќер што се додаваат во храната и пијалоците. Но, исто така, шеќерот што се јавува природно во медот, сирупот, концентратите на овошниот сок и овошните сокови.
Покрај тоа, СЗО смета дека е разумно понатамошно намалување на потрошувачката на слободен шеќер на под 5 проценти енергија (т.е. не повеќе од 5 лажички шеќер дневно за возрасни). Сепак, ова е сепак условена препорака, за чие спроведување мора да се разговара на ниво на здравствена политика.
Различни количини шеќер се додаваат во многу храна, на пр. Б .:
| 1 чаша лимонада (200 ml) | до 26 гр |
| 1 чаша овошен јогурт (200 гр) | до 34 гр |
| 1 порција житарки за појадок (30 g) | до 13 гр |
Студијата на Светската здравствена организација покажува: Премногу шеќер во храната за новороденчиња и деца
Во скоро 60% од храната и пијалоците што се продаваат за бебиња и мали деца во Австрија, повеќе од 30% од калориите што ги содржат доаѓаат од шеќер. Ова го покажува европско истражување на Светската здравствена организација во кое беа тестирани околу 8.000 производи во четири градови во Европскиот регион на СЗО (Будимпешта, Хаифа, Софија и Виена).
Во три од испитаните земји (Австрија, Бугарија и Унгарија), најмалку половина од производите сочинуваат повеќе од 30% од калориите содржани во вкупната содржина на шеќер. Во 4 од 10 производи, повеќе од 40% од калориите содржани се резултат на шеќер. Само во Израел содржината на шеќер е помала, но и тука, во 18 проценти од производите, 30% од вкупните калории доаѓаат од шеќер.
Многу храна, како што се кашаните кашички направени од овошје, зеленчук или млеко, природно содржат шеќер. Во околу една третина од производите (30%), сепак, беше додаден шеќер или друга состојка за засладување како концентрат од овошен сок. Пијалоците како што се сокови и чаеви, десерти и пире од кашички направени од овошје имале особено висока содржина на шеќер.
За Австрија во периодот од ноември 2017 година до јануари 2018 година во 22 продавници во Виена (супермаркети, органски пазари, аптеки и сл.), Производи како што се каши од овошје и/или зеленчук, каши од млечно зрно, менија со месо или риба, супи, јогурти, Собрани десерти, колачиња, вафли, сокови, чаеви и други пијалоци што беа продадени за деца на возраст од 0 до 36 месеци. Аквизицијата на податоци од страна на АГЕС се случи и за проектот "Храна под лупа" Со оваа нова онлајн алатка од AGES, лесно може да се пристапи до содржината на шеќер, сол, маснотии и енергија во храната. Алатката нуди и практични совети и информации за урамнотежена исхрана. Во моментов се достапни информации за производи за новороденчиња и деца, нотки, мусли и житарки за појадок, какао, кечапи и пица. Followе следат други групи производи, како што се млечни производи и безалкохолни пијалоци.
Програмата за унапредување на здравјето „Јадете веднаш од самиот почеток!“ Од 2010 година ги проценува комплементарните прехранбени производи достапни на австрискиот пазар во однос на нивното обележување (хранливи вредности, состојки и сл.). Врз основа на резултатите, во 2016 година беа развиени „Критериуми за квалитет за комплементарни производи за производство на храна“, кои беа договорени од работната група „Мали деца, доилки и бремени жени“ (AG KISS) и Националната комисија за исхрана. Критериумите се однесуваат на каша во тегла и житни каши што треба да се мешаат, а кои се погодни од почетокот на 5-ти и 6-ти месец. Тие обезбедуваат спецификации во областа на "соодветност на возраста", "список на состојки" и "препорака за употреба".
Со цел да ги поддржите родителите и блиските старатели во изборот на комплементарни прехранбени производи во првата година од животот, ако не готвите сами, папката „Листа за проверка на комплементарни јадења“ е креирана од „Јадете уште од самиот почеток!“.
Упатство на СЗО за внесување на бесплатен шеќер
Упатството за препорачан внес на шеќер објавено од СЗО во 2015 година има за цел да помогне во подобро контролирање на нездравото зголемување на телесната тежина и забниот кариес и спречување на секундарни болести.
Упатството се заснова на проценка на разни научни студии за потрошувачката на шеќер кај возрасни и деца и ризикот од зголемување на телесната тежина или развој на кариес.
Препораките на СЗО се фокусираат на внесувањето на слободен шеќер од сите видови шеќер. Ова вклучува, меѓу другото, шеќер од грозје (гликоза, декстроза), овошен шеќер (фруктоза), трпезен шеќер (сахароза) и слад шеќер (малтоза) или шеќер кој се наоѓа во мед, сирупи, овошни сокови и концентрати од овошен сок. Од една страна, бесплатните шеќери се додаваат во храната и пијалоците од самите потрошувачи (на пример, шеќер во кафе, мед во мусли). Од друга страна, тие исто така се наоѓаат во многу преработена храна (на пример, готови јадења, лимонади, бисквити) и во гастрономијата (на пример, шеќер во десерти).
Упатството на СЗО не ги опфаќа природните шеќери кои се наоѓаат во свежо овошје или млеко.