Препораки за алергии на храна
Обликување на диетата
Бидејќи е тешко да се спроведе апстиненција од храна, особено во случај на алергии на храна, и исто така не постои општо применлива диета за алергии, направени се обиди да се направат некои основни препораки за исхрана:
Засладувачи
Табеларен шеќер
Нормалниот шеќер, т.е. масаниот шеќер, не е проблем за страдалниците од алергија.
душо
Со мед, страдаат од алергија на полен со вкрстена алергија, мора да бидат претпазливи, бидејќи медот секогаш може да содржи полен (во 1гр мед 2000 - 10000 полен). Вистинскиот меден мед би бил алтернатива (но бидете внимателни со декларациите: шумскиот мед не се користи само за означување на мед од мед, туку и за мед од цвет кој потекнува од одредени шуми).
Засладувачи
Може да се користат засладувачи и замени за шеќер, но нивната употреба обично не е неопходна. Ако шеќерот во домаќинството се користи ретко, нема потреба да се користат засладувачи или замени за шеќер.
масти и масла
Содржината на алергени во маслата е класифицирана како мала, но алергискиот пациент сепак треба да го избегнува соодветното масло (страдаат од алергија на кикирики - масло од кикирики). Во принцип, колку повеќе масло е преработено (рафинирано), толку е подносливо за страдалниците од алергија. Високо рафинираните масла се скоро без протеини.
путер
Путерот содржи 0,7% протеини. 20g путер (една порција) обезбедува 0,14g млечен протеин, што одговара на 0,11g казеин и 0,03g протеин од сурутка. Поради оваа мала содржина на протеини, путерот добро се поднесува од страдалниците од алергија на млечни протеини. Сепак, не може да се исклучи дека сè уште може да има реакции во некои случаи.
пијалоци
Пијалоците, а со тоа и снабдувањето со течности се многу важни за здравата личност, како и за страдалникот од алергија на храна.
Билните чаеви кои често се препорачуваат не се секогаш безопасни; испарувањата можат да предизвикаат реакции. Особено оние кои се алергични на полен од мугворт мора да бидат претпазливи.
Овошни сокови
Чистите овошни сокови содржат многу витамини и минерали. Ако измешате половина од нив со минерална вода или половина со вода, тие имаат одличен вкус и се намалува бројот на калории. Овошен нектар, пак, често содржи многу шеќер, бидејќи содржи само 25 до 50% овошје. Но, и тука, препораката е да се меша со минерална вода или вода.
сок од јаболко
Од нутриционистичка гледна точка, пастеризираниот сок од јаболко треба да се нагласи меѓу овошните сокови. Се загрева до 75 степени, што е доволно за да се денатурираат главните алергени. Ако сокот од јаболко е разреден со вода или минерална вода, тој е многу погоден за покривање на потребата од течност.
Зачини
Познато е дека некои зачини предизвикуваат алергиски реакции (особено зачини од семе како анасон, ким, анасон).
Главниот приоритет е да се избегнуваат мешавини на зачини, подобро е да се користат индивидуални зачини одново и одново. Исто така, најдобро е да користите типични зачини за подготовка на храна.
Понекогаш загревањето на зачините ја зголемува толеранцијата, на пример, свежи билки како магдонос може да се засадат со кромид.
Балсамичен оцет е посоодветен за маринирање на салати отколку оцет од оцет и ракија, бидејќи тие можат да предизвикаат непријатност.