Препораките за здрава исхрана не се одржливи Телеполис ширум светот
Дури и ако значително пониска калорична диета, како на запад, стане стандард ширум светот, нема да има доволно обработливо земјиште за тоа
Во 2010 година, Министерството за земјоделство на САД објави препораки за диета за Американците за здрава исхрана што е малку калорично и заситени масти, што исто така бара зголемена физичка активност. Канадските научници сега се обидоа да проценат колку земјоделско земјиште ќе биде потребно ако сите луѓе би сакале или можат да живеат според овие препораки. Отрезнувачки резултат: Со сегашните земјоделски методи, обработливото земјиште што е достапно ширум светот е недоволно.
Ова се случи за време на претседателството на Обама, кој беше значително посветен на здравјето и исхраната од неговиот наследник, кој, како и 70 проценти од неговите сонародници, е со прекумерна тежина со БМИ од 29,9, но сè уште не е целосно дебел - од БМИ од 30 - како 36 проценти американскиот. Во однос на спортот, Трамп е активен само на теренот за голф, каде што е на пат со автомобил, во спротивно се знае дека сака да јаде брза храна и да пие диетална кока-кола, наводно 12 на ден. Но, Трамп не пие алкохол и не пуши.
Земјоделството сега користи околу 38 проценти од површината на земјата, 62 проценти се несоодветни затоа што недостасува потребната почва или затоа што климатските услови не го дозволуваат тоа, бидејќи областите се изградени или покриени со шума. Тешко е можно проширување на употребата на пределот без понатамошно уништување на Натурленд. Сепак, 12 проценти од светската популација е недоволно исхранета. Според ФАО, поради очекуваниот раст на населението, производството на храна треба да се зголеми за 70 проценти до 2050 година. Со цел да се направи состојбата одржлива, диетата исто така ќе мора да се промени - особено во богатите земји, каде што просечно се трошат по 3,430 kcal дневно.
Но, со оглед на тоа што земјите во развој се приближуваат и нивните диети се приближуваат кон западниот начин на живот, интересно е прашањето какви последици би имала препорачаната нискокалорична диета богата со зеленчук и овошје и со малку маснотии и шеќер како што е глобалниот стандард во САД. Германското друштво за исхрана вели дека со просечен индекс на телесна маса (BMI) од 22, „доволен е дневен внес на енергија од 2.300 kcal за мажи и 1.800 kcal за жени на возраст од 25-50 години со мала физичка активност“. Здравствениот орган на Велика Британија NHS проценува во просек 2.500 за мажи и 2.000 за жени. Министерството за земјоделство на САД проценува дека жените на возраст од 31-50 години со умерена физичка активност треба да бидат 2.000 kcal на ден, а мажите помеѓу 2.400 и 2.600. Во нивната студија, објавена во ПЛОС ОНЕ, канадските научници користеле 2000 kcal дневно во препорачаниот избор на храна, како СЗО, со цел да ја пресметаат потрошувачката на земјиште за групите за храна во земјите. Се зеде предвид колку се произведува во секоја земја и колку треба да се увезат.
На глобално ниво, следењето на американските препораки за исхрана би значело дека едноставно нема да има доволно обработливо земјиште ако сите се хранат на тој начин. Треба да се создаде дополнително земјиште за овошје, масла и млечни производи, но земјиште може да се заштеди и за месо, зеленчук и житарки. Но, тоа веќе не може да ја надомести дополнителната побарувачка. Недостасува земјиште од 1 свирка хектар, што е приближно еквивалентно на површината на цела Канада. Нутриционистичките препораки на Министерството за земјоделство на САД, за кои е потребна голема промена во американската диета, „не одат доволно далеку за да овозможат глобално одржлива диета“, според научниците.
Се разбира, постојат огромни разлики помеѓу одделните континенти и земјите. На Северна Европа и САД ќе им треба повеќе земјиште заради увозот. Северна и Јужна Америка заедно, сепак, би можеле дури и да заземат малку помалку простор заради преминот кон диета со пониска калории, додека ова би довело до голем недостаток на земјиште за Африка, Источна Европа, ЕУ и Океанија. На Африка и треба најмногу дополнително земјиште затоа што бројот на недоволно исхранети луѓе е најголем тука. Во Азија ќе остане неутрален, но нема да остане таков, бидејќи и таму преовладуваше западниот начин на живот. И, ако ЕУ, каде што нема недоволна исхранетост, да се соочи со дефицит на земјиште при преминот кон препораките за исхрана, тоа би значело „дека препораките не се одржливи во однос на храната што интензивира на земја, како што е месото“. Поголемиот дел од дополнителното земјиште ќе се користи за млечни производи и овошје.
Северна Америка е местото каде што поголемиот дел од земјата во светот се користи за месо. Ако Американците јадат според препораките, може да се заштеди многу земја што сега се користи за месо, зеленчук и житарки. Генерално, префрлањето на препораките најмногу би ја намалило употребата на земјиштето во САД, Бразил и Австралија, додека најмногу би се зголемило во Мозамбик, Саудиска Арабија и Индија.
На крајот на краиштата, авторите даваат црна слика, бидејќи светот е во средина на „промена во исхраната“ што доведува до поголема потрошувачка на месо, шеќер и заситени масти. Ова е поврзано со зголемување на дебелината и дијабетесот, но исто така и со прекумерна употреба на земјиштето, зголемување на емисиите на стакленички гасови, неодржливо користење на вода и губење на биодиверзитетот. Сепак, авторите гледаат можност во ЕУ за одржлива исхрана за најсиромашните земји, бидејќи избегнувањето на упатствата за исхрана заштедува земја, но тоа во никој случај не доведува до неухранетост.
Со сите поедноставувања на кои се засноваат пресметките, императив е, според резултатите, земјите не само да ги базираат своите препораки за исхраната врз здравјето, туку и да ги земат предвид глобалната одржлива употреба на земјиштето, еднаквоста и заштитата на природните екосистеми. Слично на емисиите на стакленички гасови, треба да се изврши меѓународна координација на производството на храна и оние што се користат за јадење со цел да се намали употребата на земјиштето за да може да се спротивстави на заканувачкиот дефицит на земјиште.