Препознавање на добар сладолед На ова треба да обрнете внимание во салонот за сладолед
14 август 2020 година од Јана Корнели Категории: Исхрана
Високи, кремасти планини на сладолед во многу светли бои - она што изгледа вкусно, честопати е индикација за адитиви. Ние ќе ви покажеме што да внимавате кога одите во салонот за сладолед.
Однесувајте се на некое освежување во жешките денови - блискиот салон за сладолед е само нешто. Но, како да препознаам сладолед со висок квалитет, ослободен од адитиви? Етикетата „од сопствено производство“, која украсува многу продавници за сладолед, може да биде прва индикација. Или?
„Домашен сладолед“ може да значи многу
За жал, не е толку едноставно, затоа што изразите „од наше сопствено производство“ или „домашна“ не се законски обврзувачки. Внатрешното производство може да значи многу: Измешајте го готовиот прав, „рафинирајте“ готова основа со свежо овошје или чоколадо или едноставно направете сладолед од нула. Според тоа, центарот за потрошувачки совети бара поголема транспарентност од производителите на сладолед.
Тогаш можеби е подобро да ги разгледаме состојките? Ниту тоа не е секогаш можно, бидејќи салоните за сладолед не се обврзани да го наведат ова. Тие треба да декларираат само алергени и индивидуални адитиви како што се бои. Светло обоени бои во изложбата за сладолед се можни показатели дека сладоледот е направен индустриски и со додатоци. Дури и ако мразот во витрината се издигне импресивно, ова е ништо друго освен квалитетна карактеристика. Наместо тоа, тоа е индикација за употреба на емулгатори.
Емулгаторите осигуруваат дека состојките добро се мешаат и мразот не се топи толку брзо. Но, тие имаат и негативни страни. Емулгаторот полисорбат 80, кој често се наоѓа во сладоледот, е осомничен за промовирање на дебелина и цревни воспаленија. Лецитинот - најчестиот емулгатор - е безопасен за здравјето. Сепак, тоа често доаѓа од генетски модифицирани соја растенија кои се одгледуваат во монокултури.
Високите кули од мраз може да означуваат и недоволно ладење. Можете да видите и колку е хигиенски салонот за сладолед со гледање на престилки, топки за сладолед и контејнери за сладолед. Ако овие се контаминирани, постои ризик од зголемен број на микроби во мразот. При хигиенска проверка во Сар, сладоледот обично се претстави добро. Од друга страна, имаше поплаки за два од три примероци на крем.
Сладолед наспроти сладолед - каква е разликата?
Термините „сладолед“ и „сладолед“ честопати се користат синонимно во секојдневниот живот. Сепак, Германската книга за храна има различни барања за сладолед и сладолед:
- Сладоледот содржи најмалку десет проценти млечна маст и затоа не е погоден за вегани.
- Истото важи и за сладоледот со млеко со најмалку 70 проценти млеко.
- Сладоледот во крем содржи најмалку 18 проценти млечна маст од крем.
- Крем мразот содржи јајце.
- Ако во витрината пишува само „сладолед“, можно е да се користеле поевтини растителни масти наместо млечни масти.
Сепак, салоните за сладолед не се обврзани со принципите на германскиот прирачник за храна. Усогласеноста е доброволна. Затоа е можно овошниот сладолед да содржи помалку од потребната содржина на овошје од 20%, дека не може да се најде вистинска ванила во сладоледот од ванила или дека сладоледот од чоколадо не е направен со чоколадо, туку само со какао.
Во случај на сомнеж: прашајте или направете го тоа сами
Ако сакате да бидете сигурни што има во вашата топка сладолед, треба да прашате во салонот за сладолед. Можете исто така лесно да направите сладолед сами - дури и без машина за мраз. Тогаш точно знаете кои состојки се вклучени. Кај нас ќе најдете рецепти за
Совет за вегани: Според принципите на германскиот законик за храна, шербетот треба да биде ослободен од компоненти на млеко. Но, дури и тука подобро прашајте дали сакате да бидете на безбедна страна.