Преработената висококалорична храна може да предизвика поголем внес на калории -
Една нова студија откри што се случува кога испитаниците привремено го следат нутриционистичкиот план кој се состои само од високо обработена храна (на пр. Готови јадења, засладени житарки за појадок, маргарин и готови десерти). Резултатите потоа биле споредувани со оние кога испитаниците консумирале непреработена храна само за сличен временски период.
Студијата следеше 20 здрави волонтери во период од четири недели, при што на волонтерите им беше доделен индивидуален план за исхрана. Ова се состоеше од индустриски преработена храна за две недели и необработена храна за уште две недели како контрола. Редоследот на овие недели беше избран по случаен избор. На субјектите им беа понудени порции кои се сметаа во калории. Тоа значи дека достапноста беше иста.
Големи флуктуации во внесот на калории
За време на периодот во кој испитаниците јаделе претерано преработена храна, во просек имале 500 калории повеќе отколку во периодот во кој не конзумирале преработена храна. Резултат: тие добија килограм тежина по две недели премногу преработена храна. За споредба, тие изгубија фунта за две недели без преработена храна.
Можеби примамлив заклучок од оваа студија е дека ако сакате да изгубите тежина, треба да јадете помалку храна за погодност. Но, тоа не мора да е точно. Преработката на храна не беше единствената разлика помеѓу двата плана за исхрана.
Значи, она што е толку често е дебелината како резултат на преработена храна?
Светската растечка распространетост на дијабетес тип 2 и дебелина се совпадна со развојот на потрошувачката на преработена храна. Ова не значи дека самата обработка на храната е негативна, но дека е важно критички да се разгледа составот на хранливите материи во преработената храна.
Високо обработената храна честопати е калорична, што значи дека има повеќе калории на грам отколку што нормално би пронашле во друга храна. Ова исто така важи и за храната на која јаделе субјектите во студијата. Оттука, вреди да се погледне оваа разлика.
Студијата открила дека испитаниците јаделе значително повеќе калории во минута кога јаделе преработени производи што содржеле најмногу калории. Ова, исто така, се чини дека е важно бидејќи на телото му треба малку време пред да започне ситоста.
Премногу преработената храна честопати е направена да биде исклучително вкусна. Исклучително вкусната храна често има поголема содржина на шеќер, сол и маснотии. Ова предизвикува високо ниво на допамин кај повеќето луѓе и ги охрабрува повторно да ја консумираат оваа храна.
Еден заклучок од оваа студија е во согласност со сите други студии за внесот на калории. Имено, дека слабеете ако јадете помалку калории отколку што согорувате и обратно. Она што може да се каже за преработената храна е дека се однесува на преработена храна која е богата со калории.
Исто така, има премногу преработена храна која не е толку калорична како во овој експеримент. Денес има се поголем избор на салати и нискокалорични алтернативи што треба да се вклучат во студијата пред да се каже нешто за премногу преработена храна воопшто.
Некои диети предупредуваат за обработена храна без причина
Денес постојат многу различни диети кои советуваат да не конзумирате одредени групи на храна од различни причини. Вообичаено меѓу овие диети е предупредувањето против прекумерна потрошувачка на преработена храна.
Студијата опишана во овој напис укажува на тоа дека претходните студии кои ги разгледувале реалните ефекти на преработената храна не биле таканаречени рандомизирани и контролирани студии за интервенција. Некои од студиите врз кои се засноваат горенаведените диети се набationalудувачки студии во кои субјектите даваат самопроценка.
Ова значи дека овие студии се предмет на висок степен на несигурност, бидејќи не е познато што испитаниците всушност конзумирале. Во многу случаи, испитаниците исто така треба сами да ги проценуваат резултатите. Во студиите за контролирана интервенција како оваа, однапред се утврдува што треба да јадат испитаниците. Потоа следува контролен период за да се проверат ефектите на индустриски преработената храна и непреработената храна.